Raap voor de winter: voorbereidingen, de beste kookrecepten met foto's en video's

Overweeg de beste manieren om rapen klaar te maken voor de winter. Dankzij de gunstige eigenschappen en het lage caloriegeh alte wordt het wortelgewas weer populair. Zomerbewoners planten in juni rapen voor herfst- en winterconsumptie. Inblikken is de belangrijkste verwerkingsmethode.

Houd het goed

Verse rapen zijn een must in de winter. Het zal mogelijk zijn om heerlijke koolsoep van zuurkool te koken. Dit is een verbazingwekkend lekker gerecht dat kan worden ingevroren en ontdooid als dat nodig is.

Rapen oogsten voor de winter is niet moeilijk. Het is noodzakelijk om het voor de eerste nachtvorst van de nok te verwijderen. Snijd de toppen af, was de wortels op de dag van de oogst en strooi ze onder een afdak om te drogen.

Verspreid schone, droge wortelgewassen in zwarte vuilniszakken. Bind de zakken niet vast, maar leg ze in de kelder voor opslag. Lever naar behoefte. Als er geen kelder is, plaats dan een kleine hoeveelheid wortelgewassen in de koelkast en doe wat overblijft in de oogst. We bieden de meest bekende kookrecepten.

Zuurkool voor liefhebbers van pittig eten

In de winter diversifiëren veel mensen hun menu met pittige snacks. Voor liefhebbers van pittig eten - gepekelde wortelgewassen met wortelen. Minimale ingrediënten:

1. Water.
2. Zout.
3. Raap.
4. Wortel.
5. Chili.

We moeten een sterke pekel bereiden. Neem hiervoor 2,5 liter water, ½ kopje zout. Kook water met zout, laat afkoelen.

Het is tijd voor groenten. Was eerst de wortels zorgvuldig, verwijder de bovenste laag van de schil. Als de groente lang is, snij dan in verschillende delen en nogmaals doormidden - de stukjes zullen nog steeds niet klein zijn.

Raap wordt niet geschild, maar je moet het met een borstel wassen, zodat er geen vuil meer achterblijft. Trim de staarten en bodems. We snijden grote wortelgewassen in 4 of 2 delen, kleine kunnen in hun geheel worden gefermenteerd.

De wortels zijn klaar, het blijft om de zaden van de chilipeper te verwijderen, in dunne ringen te hakken. Voor zuurdesem moet u een geëmailleerde pan van een geschikt formaat gebruiken. Leg de groenten in lagen, elk besprenkeld met peper. Giet koude pekel, plaats de lading, verwijder de container op een donkere plaats. Het proces duurt 45 dagen. Groenten die op deze manier zijn bereid, zijn erg gezond.

Zee rapen met bieten

Gemarineerde raap is een zeldzame snack. Het wortelgewas hoeft niet te worden gesteriliseerd, de groenten worden grondig gewassen met een borstel. Schil de rode biet, snijd in plakjes.

Gewassen wortelgewassen in plakjes gesneden, in een geëmailleerde pan gedaan, bestrooid met zout. Na 4 uur moet het sap dat vrijkomt uit de raap worden afgetapt en moeten de plakjes worden afgespoeld onder stromend water.

Om groenten te pekelen, heb je pekel nodig. Om het te bereiden, giet je 7 glazen water in de pan, voeg je 5 el toe. ik. zout. Kook tot het zout is opgelost, koel af en zeef.

In een steriele pot doen we plakjes groenten, gepelde en gehakte knoflook in lagen (je hebt minimaal 6 teentjes nodig). Vul de potten met marinade, voeg tafelazijn (150 ml) toe. Conservering voltooid.

Banken kunnen worden afgesloten met nylon deksels. De voorbereiding is klaar. Raap gemarineerd met rode biet krijgt een mooie bietenkleur.

Groentesalade voor de winter met rapen

Recepten met foto's van groentesalades kunnen eetlust opwekken. Zie de tabel voor wat u nodig heeft om de blank voor de winter klaar te maken. d)

Onion500 Paprika500 Raap Wortelen

1000
1000

Van kruiden heb je nodig:

• zoete erwten (12 stuks);
• zwarte stippen (12 stuks);
• knoflook (5 teentjes);
• laurierblad (6 st.).

Voor een raapsalade voor de winter kunnen groenten geen kwaad: een bosje peterselie, een bosje dille.

Mijn groenten, schil en stuur naar de pan. Ze moeten worden gekookt tot ze half gaar zijn. Op dit moment steriliseren we potten met een inhoud van 0,5 liter. We wassen de greens en hakken ze fijn. Pel en snipper de knoflook en ui.

We halen de groenten uit de bouillon, afkoelen, in blokjes gesneden. We mengen alles in een grote kom. We vullen de potten, zetten ze op de bodem van elk:

• lavrushka - 1 stuk;
• azijn - 1 eetl. l.;
• zoete erwten - 3 stuks

Vul de container met een groentemengsel, giet er 1 theelepel bovenop. zout en suiker. We gieten kokend water. Banken worden verzonden om te worden gesteriliseerd. Dit proces duurt 5 minuten, daarna moeten ze worden opgerold en onder een bontjas worden verzonden.

Gezouten raap

In Rusland werden wortelgewassen in grote hoeveelheden geoogst, de meeste werden gezouten. Laten we proberen het oude recept te herhalen. We selecteren 1 kg sterke wortelgewassen, wassen van de overblijfselen van de aarde, schillen.

Laten we een schone glazen pot met een brede mond of een geëmailleerde pan met een geschikt volume maken. Meng in een aparte kom komijn (200 g) en zout (500 g).

Groenten gesneden in plastic van dezelfde dikte. We leggen ze in lagen in een bak, besprenkeld met een mengsel van zout en komijn. Was een paar koolbladeren en bedek de bovenste laag ermee. Giet gekookt water naar boven, plet de groenten met een lading.

We sturen de pot 2 weken naar een donkere plaats. Na deze tijd kunnen de wortels worden gebruikt om te koken.

In appel gemarineerde rapen

Voorzichtige huisvrouwen bewaren kleine wortelgewassen met appels. Het gehele raapgewas wordt zonder residu gebruikt. Appels hebben goede, dichte nodig. Maak een marinade voor 1 kg appels en 1 kg rapen.

Voor het koken heb je 1 el nodig. suiker, 2 eetl. ik. zout, ½ kopje appelciderazijn, 10 g kaneel en 1 liter water. Meng in een schone bak de geschilde, gewassen appels en kleine rapen. Breng de marinade aan de kook, laat afkoelen. Giet de koude marinade in de container, plaats de lading. Lekker voor winterbijeenkomsten is binnen 2 weken klaar.

Kies eenvoudige, goedkope recepten voor raap en rode biet. Probeer je vrienden en kennissen te trakteren.

Aanbevolen