Komkommers met doperwtjes voor de winter: beitsrecepten met foto's en video's

Komkommers met doperwten voor de winter zijn een populair recept geworden. De blanco wordt vaak gebruikt om toe te voegen aan salades en vinaigrettes, maar kan ook als zelfstandig gerecht worden gebruikt. Alle recepten zijn gedetailleerd. Als je de regels van het inblikken volgt, worden de groenten verkregen met een aangename, ongewone smaak.

Traditioneel

Bijna alle recepten bevatten krenten- en kersenbladeren, omdat ze de groenten een speciaal aroma en smaak geven. Als je een pittige nasmaak wilt krijgen, worden een paar stukjes hete peper in voorbereide potten gedaan, samen met kruiden en specerijen.

Een eenvoudig recept voor het oogsten van komkommers met groene erwten.

Middelgrote, zelfs komkommers, ongeveer 1,5 kg, te wassen in koud water en de uiteinden af te snijden. Er worden ongeveer 400 g erwten geoogst uit de peulen, alleen de goede worden gekozen.
Erwten moeten eerst ongeveer 17 minuten worden gekookt, vervolgens worden afgespoeld in koud water en worden uitgelekt in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen.
Je kunt niet zonder groenten, dilletakjes en granen, een paar aalbessenblaadjes en mierikswortel zijn voldoende (groenten moeten gewassen worden).
Groene bladeren, een paar plakjes mierikswortel, halve knoflookteentjes worden op de bodem van voorbereide potten gelegd.
Begin dan de komkommers stevig in te pakken. Elke laag komkommers moet worden afgewisseld met erwten.
Twee keer moet je 15 minuten kokend water over komkommers gieten. Voor de derde keer worden zout en suiker, elk 35 g, en azijn, 70 ml, toegevoegd aan het water dat uit de blikken wordt afgevoerd. Breng de pekel aan de kook.
De resulterende marinade wordt in de inhoud van glazen containers gegoten en opgerold.

Gesloten zouten in potten wordt ondersteboven gekeerd, gewikkeld in een grote warme deken totdat de inhoud is afgekoeld.

Komkommers in blik met groene erwten worden knapperig als je het volgende recept volgt zonder sterilisatie.

Komkommers in een hoeveelheid van 2 kg, spoel ze af en snij de randen eraf, haal de erwten uit de peulen (je hebt ongeveer 500 g nodig, gescheiden van de wormachtige en gebarsten peulen) en kook 17 minuten in kokend water.
Maak gepelde mierikswortel en knoflook fijn met een blender om sap te maken.
Kersen, bessen, mierikswortelbladeren, een paar takjes peterselie, dillezaden en pimenterwten. 4 stuks beginnen op de bodem van gesteriliseerde potten te worden gelegd.
Stapel komkommers met erwten, wissel elke laag af.
Giet kokend water gedurende 10 minuten en giet af. Een soortgelijke procedure wordt twee keer uitgevoerd.
Voor de derde keer wordt er een marinade bereid uit het uitgelekte water met toevoeging van suiker en zout. Voeg 90 ml azijn toe zodra het water kookt.
Giet de afgewerkte marinade in potten, voeg knoflooksap met mierikswortel toe en begin te rollen.

Het wordt aanbevolen om potten ondersteboven onder warme kleding te bewaren tot de laatste afkoeling van de winterconservering.

Recepten die de elasticiteit en dichtheid van groenten behouden, omvatten noodzakelijkerwijs mierikswortel of eikenbladeren. Deze groenten bevatten stoffen die de knapperigheid van verse groenten behouden.

Ongebruikelijke combinatie

Er zijn bewezen recepten die extra ingrediënten bevatten. Ingelegde komkommers krijgen een ongewoon aangename zure smaak als je een appel aan het werkstuk toevoegt. De erwten blijven dicht en knapperig.

Voor het oogsten voor de winter heb je kleine zure appels nodig (één appel per litercontainer). Het fruit wordt gewassen, geschild en in kleine plakjes gesneden.
Komkommers worden gewassen en geweekt in ijswater om hun vorm en elasticiteit te behouden.
Erwten verzameld uit de peulen, gewassen en 15 minuten gekookt (het is beter om jonge erwten te kiezen, zodat ze sneller koken).
Krenten- en kersenbladeren, dillezaden, kruidnagel, lavrushka-bladeren, pimenterwten 3 stuks worden naar voorbereide potten gestuurd.
Appels worden eerst geplaatst, dan komkommers en erwten als laatste.
Sprenkel gehakte teentjes knoflook erover.
De inhoud wordt tweemaal gedurende 10 minuten met kokend water gegoten.
Na de derde keer worden zout en suiker toegevoegd aan het uitgelekte water en na het koken 30 ml azijn.

Klaar, gesloten potten worden ondersteboven gekeerd en afgekoeld, afgedekt met een warme deken.

Exquise smaak

Komkommer inblikken kan ook met erwtjes. In plaats van gewone azijn vraagt het recept om de toevoeging van wijnazijn. De smaak is onvergetelijk!

Kleine komkommers in een hoeveelheid van 1 kg worden gesorteerd, gewassen, de uiteinden afgesneden en in koud water geweekt. Daarna moeten ze in cirkels of reepjes worden gesneden.
De uiteinden van de gewassen peulen zijn afgesneden.
Twee uien, gepeld en in halve ringen gesneden.
De pekel wordt bereid met toevoeging van suiker en zout, elk 40 g, azijn en laurier.
Paprika's, komkommers, peulen en gesnipperde uien worden in voorbereide potten gelegd.
Giet in hete pekel en dek af met deksels.

Bewaren zoals gewoonlijk ondersteboven onder een warme deken tot het volledig afgekoeld is.

Antwoord van ervaren huisvrouwen

Recensies over de bereiding van komkommers met doperwten zijn talrijk en alleen maar positief. Iedereen merkt op dat de komkommers knapperig, zout met een aangename zuurheid zijn.

“We oogsten al een aantal jaren erwten met komkommers. Het voorgerecht vertrekt meteen op de eerste koude winterdagen. Ik voeg toe aan de Olivier-salade, azu, augurk. Je kunt het gewoon serveren met aardappelen of ontbijtgranen.

Ingeblikt volgens het volgende recept:

Ik verzamel groene erwten in een grote bak, giet water om een klein laagje bovenop te bedekken. Na het koken nog 2 minuten koken.
Ik doe eiken-, kersen- en aalbessenbladeren in glazen potten, snijd knoflookteentjes en stuur ze naar de groenten.
Ik was de komkommers zorgvuldig van het vuil en begin ze stevig in potten te verpakken, samen met dilletakjes.
Giet erwtjes erop. Maak het niet hard aan, anders v alt het uit elkaar en verliest het zijn vorm.Laat het vrij tussen de komkommerrijen drijven.
Giet de inhoud van de potten 10 minuten met gekookt water en sluit het deksel.
Ik laat het water in een aparte bak lopen, voeg zout, pimenterwten, kruidnagel toe. Breng aan de kook en giet de azijn erbij.
Giet de marinade in potten en sluit af met metalen deksels.

Conservering moet de eerste dagen onder een warme deken worden bewaard totdat deze is afgekoeld. Daarna kun je de potten verplaatsen naar een donkere, koele plaats.