Is het mogelijk om suiker te vervangen door honing bij het bakken: verhouding en verhoudingen

Honing wordt in veel gerechten als een veelgebruikt ingrediënt beschouwd. Het zit niet alleen in desserts of drankjes, maar ook in hoofdgerechten. Tegelijkertijd zijn veel mensen geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om suiker op de een of andere manier te vervangen door honing bij het bakken. Dit alternatief is volkomen acceptabel. Wel is het belangrijk om de stof op de juiste manier te gebruiken en de verhoudingen aan te passen. De bakmodus zal ook verschillen.

Hoeveel honing is het equivalent van een lepel suiker?

Honing is een zeer waardevol voedingsproduct dat veel vitamines en mineralen bevat. Ze brengen grote voordelen voor het lichaam met zich mee.Bovendien heeft het product een uitstekende smaak. Het helpt het immuunsysteem te versterken, het uithoudingsvermogen en de werkcapaciteit te vergroten.

Bijenteeltproduct is echt acceptabel om in verschillende gerechten te gebruiken. Het wordt vaak opgenomen in gebak en desserts. Als je van plan bent suiker door een stof te vervangen, moet je de verhoudingen aanpassen. Dus in plaats van 1 eetlepel suiker is het aan te raden om 1/2 of 2/3 eetlepels honing te nemen. De specifieke hoeveelheid hangt af van welk bijenproduct gepland is om te worden gebruikt. De zoetheid van honing verschilt afhankelijk van de variëteit.

Voor- en nadelen van honing versus suiker

Het gebruik van bijennectar als alternatief voor suiker bij het bakken heeft veel voordelen:

• gebak blijft lang vers;
• compositie is in perfecte harmonie met kruiden;
• het deeg krijgt een aantrekkelijke tint en een uitgesproken aroma;
• Bijennectar bevat veel fructose, wat veel nuttiger is dan glucose, dat deel uitmaakt van suiker.

Tegelijkertijd verschilt de stof in enkele minnen. Allereerst bevat het veel calorieën. Er zitten 22 kilocalorieën in 1 kleine lepel bijenproducten. Bovendien kan de stof allergische reacties veroorzaken. Een ander nadeel is de plakkerige textuur, die bepaalde moeilijkheden in het werk kan veroorzaken.

Honing gebruiken in plaats van suiker bij het bakken

Als je de suiker gewoon door honing vervangt en de verhoudingen niet aanpast, worden de gebakken producten te zwaar, plakkerig en vochtig. Bovendien zal het veel zoeter zijn dan het origineel.

Om zoete taarten of koekjes te maken, moet je de helft of 2/3 kopjes bijennectar nemen in plaats van een glas suiker. Dienovereenkomstig is het nodig om andere verhoudingen van het recept te wijzigen. Om een goed resultaat te krijgen, is het belangrijk om deze richtlijnen te volgen:

1. Verminder de hoeveelheid gebruikte vloeistoffen. Dit moet voor ongeveer een kwartier gebeuren. Feit is dat de honingmassa zelf als een vloeibaar product wordt beschouwd. 20% van de samenstelling is water. Daarom is het zo belangrijk om de totale hoeveelheid vloeistof die in het recept moet worden gebruikt, te verminderen.
2. Voeg zuiveringszout toe. Voor elke portie honing wordt aanbevolen om een kwart van een kleine lepel frisdrank te gebruiken. Omdat honing van nature zuur is, heb je zuiveringszout nodig. Het helpt de zuurgraad in evenwicht te brengen en geeft je gebakken producten een poreus en luchtig gevoel.
3. Verlaag de oventemperatuur. Het mag niet hoger zijn dan 180 graden. Bijennectar bevat beduidend meer suikers.Omdat het product veel sneller karamelliseert dan gewone suiker. Om te voorkomen dat het deeg aanbrandt, is het raadzaam om het vuur laag te houden en goed in de gaten te houden.

Kunnen diabetici honing krijgen?

Bij deze diagnose zijn het geh alte aan fructose in voedsel en de glycemische index van bijzonder belang. Als glucose in de samenstelling domineert, wordt de bijennectar snel gekonfijt. Dit product mag niet worden gebruikt. In zuidelijke variëteiten wordt een hoog glucosegeh alte waargenomen.

Het in het noorden verkregen product heeft een vloeibare textuur en kristalliseert langzaam uit. Het bevat meer fructose. Daarom is het product toegestaan om te eten met diabetes.

Het is ook belangrijk om je te concentreren op de verscheidenheid aan honing.De laagste glycemische index is typisch voor acacia-, boekweit- en linderassen. Het product moet in ieder geval een natuurlijke samenstelling hebben. Gebruik geen oververhitte stof of een product dat is verkregen na het voeren van de bijen met suiker. Het is verboden om de samenstelling bloot te stellen aan temperaturen boven +40 graden. Anders verliest het zijn eigenschappen.

Bij het gebruik van honing bij diabetes wordt aanbevolen om deze regels te volgen:

• misbruik dit product niet - de dagelijkse hoeveelheid is 1 kleine lepel;
• eet geen substantie op een lege maag;
• gebruik het product in de ochtend;
• reacties van het controlelichaam.

Honing is heel acceptabel om te gebruiken voor het bereiden van verschillende soorten gebak en als vervanging voor suiker.Tegelijkertijd is het belangrijk om de juiste aanpassingen aan de verhoudingen te maken door de hoeveelheid van het zoete product te verminderen. Bovendien vereisen dergelijke gerechten de toevoeging van soda en een verlaging van de baktemperatuur.

Aanbevolen