Plum Jam Seedless: een eenvoudig zelfgemaakt recept

Pruimenjam ontpit volgens een eenvoudig recept is al een heerlijke traktatie. Maar als je kruiden, abrikozen, cacao, citroen, sinaasappel toevoegt, wordt het een echt culinair kunstwerk. Jam kan niet alleen worden gegeten met thee en toast, maar kan ook worden gebruikt als vulling voor taarten, broodjes, taart.

Algemene principes voor het maken van jam van pruimen voor de winter

Pruimenjam bewaart de heilzame eigenschappen van een vers product goed. Het bevat vezels, vitamines, pectines, die een positief effect hebben op de spijsvertering. Maar zodat de delicatesse zijn eigenschappen niet verliest tijdens bewaring en opslag, is het belangrijk om enkele nuances in acht te nemen.

Bereiding van de hoofdingrediënten

Jam is gemaakt van groot, maar niet uit elkaar vallend, overrijp fruit. Het wordt aanbevolen om stevige pruimen en licht onrijpe pruimen te nemen, in dat geval vallen ze niet uit elkaar tijdens het kookproces. Botten moeten worden verwijderd.

Kruiden klaarmaken

De gemakkelijkste sterilisatieoptie is in de magnetron. Een paar milliliter water wordt op de bodem van de container gegoten, de oven gaat open, de modus wordt ingeschakeld tot 800 watt. De belichtingstijd is 3 minuten. Maar je kunt de container ook steriliseren met stoom, in kokend water, in de kachel, over de hals van een kokende ketel.

Hoe lang duurt het om pruimenjam te koken?

Kies je het verkeerde tijdstip, dan krijg je geen jam, maar een puree-achtige massa. In het klassieke recept wordt de pruim na het koken 50 minuten gekookt.

Maar het feit is dat er een verscheidenheid aan recepten is, waaronder die waarbij de vruchten helemaal niet worden gekookt, maar rauw worden gesloten. Voor anderen kan de tijd worden verlengd of verkort, opgedeeld in intervallen. Daarom moet u zich allereerst concentreren op het recept zelf en het stapsgewijze uitvoeringsalgoritme.

Hoe kook je pruimenjam thuis?

Kies voor het koken van jam een van de beproefde recepten.

Eenvoudig ontpit recept

Om een heerlijke en transparante jam te krijgen, hoef je niet veel trucjes uit te halen. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 1 kilo pruimen;
• 1 kilo suiker;
• 100 ml water.

Pruimen worden grondig gewassen en in tweeën gedeeld, waarbij de pitten worden verwijderd. Suiker wordt in een pan met een antiaanbaklaag gegoten, op laag vuur aan de kook gebracht en 5 minuten gekookt.De resulterende siroop wordt aan de pruimen toegevoegd. Het mengsel wordt 2-3 uur bij kamertemperatuur bewaard totdat het sap verschijnt. Daarna 5 minuten koken, 8 uur laten impregneren. Daarna wordt het opnieuw 3 minuten gekookt, waarna het 3 uur afkoelt. De derde kookfase is de laatste, wanneer het mengsel begint in te dikken, wordt het snel in potten gesloten.

Snelle vijf minuten

Een beginnende gastvrouw kan zo'n lekkernij bereiden, maar je moet je aan de verhoudingen houden:

• 1100 gram pruimen;
• 1400 gram suiker.

Pruimen worden bereid, in vieren gedeeld. Zet 3 uur opzij om het sap te laten gaan. Daarna warmt de massa precies vijf minuten snel op. Het schuim wordt op dit moment verwijderd. De procedure wordt na elke afkoeling herhaald. Na de derde ronde rolt de compositie snel in een container.

Met bot

Jam maken met een bot is niet moeilijk, je hebt nodig:

• 1 kg pruimen;
• 900 gram suiker;
• citroen.

Pruimen worden gewassen, gecalcineerd met een tandenstoker en een nacht bewaard. 'S Morgens starten ze het sap - ze beginnen het op laag vuur te verwarmen, nadat ze het met suikersiroop hebben gegoten. Na 20 minuten wordt het sap van een citroen erin gegoten.

Suikervrij

Zonder suiker wordt de jam niet zo zoet. Je moet de pruimen snel precies 6 minuten opwarmen in een gietijzeren koekenpan. Laat afkoelen en herhaal de procedure meerdere keren. Fruit zal sap afgeven, licht roeren en schuim verwijderen. Voeg honing toe, maar zorg ervoor dat deze niet begint te smelten.

Zonder water

In dit geval worden er wat meer suiker en de meest rijpe pruimen genomen. In suiker moeten ze minstens een dag staan voordat ze worden gekookt. Het volgende is het standaardrecept.

Skinless

Als ze op de juiste manier zijn gemaakt, smelten pruimen zonder vel in je mond en vallen ze niet uit elkaar.In feite zijn er geen kookproblemen (u kunt elk recept gebruiken), maar u moet de vruchten goed schoonmaken. Om dit te doen, moet je er kokend water over gieten, nadat je ze in een vergiet hebt gelegd. Begin bij de rand waar de steel zit en pel langzaam de schil eraf.

Met sinaasappel

Vereist:

• 1 kg pruimen;
• 400g suiker;
• 1 oranje;
• steranijs.

Pruimen worden gewassen, gesneden en in een pan gedaan. Suiker, sinaasappelsap en steranijs worden toegevoegd. De pan wordt in brand gestoken, gedurende 30 minuten op laag vuur gekookt. Het schuim laat los.

Met citroen

Deze lekkernij moet volgens het standaardrecept worden bereid. De vruchten van de Hongaarse variëteit worden gekookt, helemaal aan het einde wordt citroensap toegevoegd. Als je de smaak en het aroma wilt versterken, kun je de schil raspen.

Met appels en peren

Je moet zo'n jam maken van verse pruimen. Ingrediënten:

• 1 kg pruimen;
• 1 kg appels;
• 2 sinaasappels;
• 1,5 kg suiker;
• citroenzuur.

Het mengsel van alle vruchten wordt overgebracht naar een pan met dikke bodem. Suikersiroop wordt bereid in een aparte container. De resulterende siroop wordt toegevoegd aan de fruitmassa. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten, verwijder het schuim. Het koelt volledig af, de procedure wordt drie keer herhaald.

Op siroop

Syrup wordt bereid uit 500 gram suiker en 100 ml water. Bereide pruimen worden ermee gevuld en 14 uur naar een koele plaats gestuurd. Nadat het mengsel in de pan is gelost en gedurende 30 minuten is gekookt.

Met noten en kaneel

Vereist:

• 1 kg Hongaarse pruimen;
• 200 gram walnoten;
• 800ml water;
• 1 kg suiker;
• 10 gram vanilline;
• 5 gram frisdrank.

De pitten worden met een stok uit de pruimen gehaald. De kern is gevuld met geraspte noten. Pruimen worden 15 minuten gekookt met suikersiroop. Voeg citroensap, vanilline toe, kook nog een half uur.

Met kruiden

Recept is normaal, je kunt kruiden als steranijs, kruidnagel, kaneel en vanille nemen. Om ervoor te zorgen dat ze niet op de tanden knarsen, wordt het werkstuk tijdens het koken in een zak gedaan en vervolgens verwijderd.

Met abrikozen

Voor een kilo pruimen zijn 0,7 onrijpe abrikozen nodig. Abrikozen vallen in slaap 0,7 suiker tot vloeistof verschijnt. Vervolgens worden de vruchten gemalen in een blender en 40 minuten gekookt.

Met cacao en boter

Om een ongewoon dessert te bereiden, moet je het volgende nemen:

• 2 kg ingrediënt;
• 1 kg suiker;
• 75 gram cacao;
• 5 gram vanilline;
• 50 gram boter.

De boter is gesmolten, voorgeschilde producten worden erin ondergedompeld. Laat 30 minuten koken, daarna een dag koel bewaren. Cacao, suiker en vanilline worden gemengd, toegevoegd aan het kokende mengsel. Een uur broeit.

Met appels

Bij appels wordt het recept volgens een standaardpatroon gemaakt. 0,5 appels worden per kilogram genomen, het is wenselijk dat ze zonder zuurheid zijn.

Met kaneel

Kaneel wordt toegevoegd in de laatste kookfase. Om ervoor te zorgen dat de kleur van de jam niet verslechtert, worden de stokjes ondergedompeld in een geweven zak en vervolgens verwijderd.

Met walnoten

Gemaakt volgens een standaardpatroon. De enige uitzondering is dat walnoten helemaal aan het einde worden toegevoegd - na het koken.

Chocoladejam

Je hebt 100 gram pure chocolade van hoge kwaliteit nodig voor 1 kg (in geen geval melk of wit). Het wordt standaard bereid (koken in drie stappen). In de laatste stap wordt gesmolten chocolade toegevoegd.

In de slowcooker

Voor het koken heb je nodig:

• 1000 gram pruimen;
• 750 gram suiker;
• 50ml water.

Snijd doormidden, leg in een dikke laag op de bodem van de multicooker (vooraf water gieten). De frituurmodus is ingesteld op 7 minuten onder een gesloten deksel. Verzacht fruit wordt geklopt met een blender, waarna ze opnieuw worden ondergedompeld in een slowcooker, suiker wordt toegevoegd. Er is een kookmodus voor 40-50 minuten.

In airfryer

Het recept is vergelijkbaar met een multicooker, de modus is gekozen voor frituren op hoge temperatuur (gedurende 5 minuten). Pruimen worden door een zeef gemalen en gesloten.

In de broodbakmachine

Selecteer langzaam sudderen zodat het aroma zich volledig kan ontwikkelen (minstens 2 uur). Af en toe moet je roeren en het schuim verwijderen (hiermee verliest de jam kleur).

Van gele pruim

Je hebt nodig:

• 1 kg fruit;
• 1,5 kg suiker;
• 500 ml water.

Ze worden doorboord, in een kom geplaatst en met siroop gegoten. Kook op laag vuur gedurende 2 uur. Ga een dag weg. De vloeistof wordt erin gegoten, gekookt zonder fruit tot het dik is. Het schuim moet worden verwijderd - zodat de jam transparant blijft.

Bevroren pruimen

Bevroren pruimen worden sneller zacht, dus de wegkwijnen op het fornuis wordt teruggebracht tot 10 minuten. Voor het koken moeten de vruchten worden gedroogd en uit het vocht worden geperst.

Vanaf de bocht

Wild is niet zo zoet als zelfgemaakt. Per kilogram product wordt daarom 1 kg suiker genomen. Het gaat goed samen met kersenpruim, die ook zo'n volume nodig heeft voor het recept. Standaard bereid (zorg ervoor dat je de suiker 4-6 uur van tevoren vult).

Opslag van blanco's

Jam is geen bederfelijk product. Je kunt het tot 2 jaar op een koele plaats bewaren.

Aanbevolen