Bulgaarse courgette voor de winter: recepten voor marineren met foto's en video's

Interessante recepten met foto's van zouten zijn te vinden in verschillende bronnen: boeken, websites, tijdschriften. Bulgaarse gepekelde courgette voor de winter zal aantrekkelijk zijn voor liefhebbers van ongewone snacks en niet veel tijd willen besteden aan het bereiden ervan. Ze smaken zoet en zuur, ze kunnen bij elk bijgerecht worden gegeten, of er worden pizza's of taarten van gekookt.

Je kunt elke variëteit inmaken, jong of volwassen, met of zonder schil. Alle recepten verschillen in bepaalde kenmerken, maar de kooktechniek is hetzelfde. Om courgette in potten heerlijk te maken, moet je het bestuderen.

Snack Ingrediënten

Gemarineerde courgette wordt bereid met verse groenten, zout, azijn, suiker, knoflook en kruiden.

Aantal producten per pot van 3 liter:

• Anderhalve kilo courgette;
• 3 stukjes knoflook;
• Een liter water;
• Zout 1-2 grote lepels;
• Suiker 150 gram;
• Azijn normaal 130 gram;
• Laurelbladeren;
• Assen, frambozenbladeren;
• Zwarte peperkorrels;
• Dille twee of drie takken, peterselie, alle soorten groen;
• Een beetje hete peper om te kruiden.

Was groenten en kruiden, schoon van vlekken, rot, geelheid. Pel en was de knoflook. Alle groenten kunnen worden gewassen met zuiveringszout, omdat dit product een desinfecterende eigenschap heeft en geen onaangename geur achterlaat. Frisdrank is niet duur en elke huisvrouw heeft het in de keuken.

Als de groenten niet jong zijn, is het beter om de schil schoon te maken, want die is al taai. Kookregels zijn eenvoudig. Om courgette lekker te maken en zo lang mogelijk te bewaren, moet je deze regels bestuderen.

Kookregels

Courgette, die zonder sterilisatie op de winter is voorbereid, lijkt op een snack uit het oude Sovjettijdperk. Het hoeft niet te worden gesteriliseerd, dus het is heel snel gedaan.

Nadat de groenten in koud water met een spons zijn gewassen en geschild, moeten ze worden gesneden. Snijd in cirkels van gemiddelde dikte. Het is noodzakelijk om ze een beetje te laten drogen en dan aan alle kanten in een pan in plantaardige olie te bakken. De olie moet weglopen.

Deze operatie wordt gevolgd door sterilisatie van potten. Ze moeten goed worden gewassen in heet water, dan boven stoom worden gehouden, gebroeid met kokend water. Laat uitlekken op droog materiaal. Deksels worden ook met kokend water gegoten en gedroogd.

Groenen worden gesorteerd van droge en vergeelde takken, gewassen en gedroogd. De knoflook wordt gepeld en in teentjes verdeeld. Ze moeten de bodem van de potten vullen. Leg de courgette vervolgens zo dat ze er mooi en origineel uitzien.

Je moet de marinade nog koken. Kook water, voeg zout, suiker, dille, hete peper, frambozen- of krentenblaadjes toe. Kook de pekel gedurende 6-7 minuten. Laat het dan een tijdje staan en vul de potten ermee tot de rand.

De deksels worden erop geschroefd en op de vloer gedraaid totdat ze volledig zijn afgekoeld. Zet vervolgens op de planken van de koelkast. En na drie maanden kun je de afgewerkte snack proberen.

Diverse geheimen

Kortom, het geheim van heerlijke courgette ligt in de marinade. Courgettes uit blik hebben een speciale smaak en aroma, zijn knapperig en hebben een unieke zuurheid.

Als je de marinade aan de courgette toevoegt, is het beter om ze niet te veel te mengen, de groenten niet fijn te maken. Als er toch azijn wordt toegevoegd, dan in kleine hoeveelheden en aan het einde van het koken. Suiker zou meer moeten zijn dan zout.

Groene smaak moet worden toegevoegd, het voegt altijd pikantheid en een onvergetelijk aroma toe. Het kan gewoon dille zijn, of peterselie, koriander, selderij, mierikswortel, citroenmelisse, basilicum.

Na het sluiten van de deksels is het beter om de potten af te dekken met een handdoek of deken. Zo worden ze beschermd tegen licht en plotselinge afkoeling. Nadat de potten zijn afgekoeld, kunt u ze 's winters het beste in de koelkast bewaren. Dit houdt ze langer vers en voorkomt dat ze gaan schimmelen.

Deksels om elke keer nieuwe te kopen in de winkel zodat schadelijke bacteriën en schimmels niet starten. Ze moeten van metaal zijn, sterk en goed vastgeschroefd.

In Bulgaarse stijl gemarineerde courgette is een gemakkelijke manier om een rijke oogst voor de winter te bewaren en om jezelf te trakteren op een originele snack. Leer de regels van het oogsten en ga aan de slag.

Aanbevolen