Omul-vis: waar het wordt gevonden en hoe het eruit ziet, variëteiten en beschrijving, wat het eet

Omul is de meest populaire vis uit het Baikalmeer, die vangstbeperkingen heeft opgelegd. Deze vis komt ook voor in de Noordelijke IJszee en zijn zijrivieren. Dit is de gewenste prooi van elke visser, die het hele jaar door gevangen mag worden. De filet van deze waardevolle vis wordt beschouwd als een delicatesse en heeft ondanks het hoge vetgeh alte gezondheidsvoordelen.

Beschrijving van de vis

Omul behoort tot de zalmfamilie en wordt beschouwd als een soort witvis. Het heeft een voorouderlijke vorm - een arctische soort die behoort tot trekvissen.Deze soort komt voor in de Noordelijke IJszee, maar paait in rivieren tot 1000 km verderop, daarom staat hij bekend als de "trekkende witvis" .

De Baikal omul wordt verondersteld afkomstig te zijn van een arctische variëteit. Het leeft in het Baikalmeer. Bovendien migreert het naar nabijgelegen rivieren om te paaien. Een van de soorten is met succes gefokt in Mongolië. Deze vis leeft gelukkig niet alleen in de Russische Federatie, maar ook in Canada en op het schiereiland Alaska.

Uiterlijk

De omul heeft een langwerpig lichaam dat geleidelijk smaller wordt naar de staart toe. Als je goed naar de foto kijkt, zie je de gelijkenis met de vlagzalm, maar toch heeft het zijn eigen unieke kenmerken.

1. Een goed gedefinieerde streep van donkere kleur loopt langs het lichaam.
2. Door de langwerpige vorm kun je snel bewegen in het water.
3. Hoofd relatief klein met grote ogen; soms zijn er donkere vlekken op zichtbaar.
4. De schubben zijn dun en dicht bij de huid.
5. De bovenkant van het lichaam ziet er donkerder uit dan de onderkant, met verschillende tinten bruin. De buik van de omul is heel licht, bijna wit.
6. Er is meestal een groenachtige tint aan de zijkanten.
7. Er zit een vetvin aan het einde van de staart - een indicatie dat hij tot de zalmfamilie behoort.

De Arctische variëteit is de grootste, vissen bereiken een lengte van maximaal zestig centimeter, terwijl de Baikal-soort kleiner is, de bovengrens is vijftig centimeter. Het gewicht van de vis varieert van 0,25 kg tot drie kilogram. Gewoonlijk weegt de Baikal omul ongeveer 1000 g.

Habitat

Omul leeft in zowel zoet als zout water met een hoog zuurstofgeh alte en een overvloed aan schaaldieren. Het is te vinden op een diepte van maximaal driehonderd meter, daar worden meestal de grootste vangsten gevonden. De standaard diepte voor leven en voeding van de Arctische omul is ongeveer vijf meter.

Afhankelijk van de omgeving waarin de vis zich voedt, zijn er drie soorten:

• kust;
• diepzee;
• pelagisch.

Vertegenwoordigers van de laatste soortensoort leven meestal in de waterkolom en zijn meestal de grootste van allemaal.

In het Baikalmeer leven omuls meestal in de buurt van de ingang van grote rivieren, waar een overvloed aan schaaldieren is en gebieden die geschikt zijn om te paaien. Om deze vissen te vinden, moet je zoeken naar plaatsen met veel slib, omdat dit meestal wijst op een opeenhoping van schaaldieren waar deze zalmverwant zich mee voedt.

Wonen in Rusland

Omul, een familielid van zalm, wordt altijd geassocieerd met het Baikalmeer. Het leeft ook in de Noordelijke IJszee, aan de samenvloeiing van Siberische rivieren ermee; er zijn echter geen omul-populaties in de rest van het noordpoolgebied.Tijdens het paaien migreert het over lange afstanden. Bovendien zijn Amoer-soorten aanwezig in de waterlichamen van het Verre Oosten en worden ze kunstmatig gekweekt in de Amoer-baai.

Dieet

Omul wordt beschouwd als een vis die zowel plantaardig als dierlijk voedsel eet. Bijvoorbeeld schaaldieren, benthos, insectenlarven, kaviaar, jonge vissen. Bovendien minacht hij spiering, lodde en kleine kabeljauw niet. Hij voedt zich voornamelijk met klein zoöplankton.

In augustus voedt deze vis zich praktisch niet, omdat volwassen individuen zich verzamelen om te paaien.

Natuurlijke vijanden

Baikal-zeehonden en aalscholvers zijn roofdieren die omul eten. Het is vrij moeilijk voor zeehonden om deze behendige vis te vangen, dus kruipen ze vaak in visnetten op zoek naar lekkers.

Zowel beren als otters jagen op omul, hoewel deze vis meestal ondiep water vermijdt. Als ze echter in bergrivieren gaat paaien, kan de beer haar gemakkelijk vangen.

De creatie van een populatie peled put voedselbronnen uit voor de omul. Vooral schadelijk voor het aantal vissen is de overmatige vangst door vissers en stropers.

Hoe lang leeft een omul

Deze vis kan minstens tien jaar leven, en sommige Yakut-exemplaren bereiken zelfs de leeftijd van vijfentwintig.

Het broedt van september tot het eerste decennium van november.

Zee cisco kan lange afstanden stroomopwaarts zwemmen om te paaien in de zomermaanden juli en augustus. Ze reizen meestal in grote groepen en splitsen zich uiteindelijk op in kleine subgroepen. Paaigronden kiezen bij voorkeur op afstand van de kustlijn. Deze vissen paaien op een zandbodem met matige stroming op een diepte van twee meter.

Een vrouwelijke omul produceert tijdens het uitzetten een enorm aantal eieren - tienduizenden.De incubatietijd voor kaviaar is vrij lang, meestal 200 dagen of meer. Na het uitkomen voeden de jongen zich met klein plankton en blijven ze in groepen op weg naar hun huis.

Omul broedt verschillende keren tijdens zijn leven, en het vermogen om te paren eindigt tegen de tijd dat hij dertien jaar oud is. In tegenstelling tot andere zalmvissen overleeft hij de paaiperiode en keert hij terug naar zijn natuurlijke habitat. Wanneer hij terugkeert, begint hij zwaar te eten en krijgt hij massa en vet.

Rassen

Verschillende soorten omul worden onderscheiden op basis van hun belangrijkste habitat. Er wordt aangenomen dat alle soorten omul afkomstig zijn uit het noordpoolgebied, terwijl sommige (bijvoorbeeld wit) in de Yenisei leven, terwijl andere (bijvoorbeeld Baikal) uitsluitend aanwezig zijn in het gelijknamige meer.

Arctische omul

Deze soort komt oorspronkelijk uit de Noordelijke IJszee en kan zich aanpassen aan wisselende zoutconcentraties.Volgens de beschrijving hebben vertegenwoordigers van de arctische soort het grootste gewicht en vet vlees, dat gemakkelijk door het menselijk lichaam wordt opgenomen. Paaien vindt voornamelijk plaats in Siberische rivieren.

Yakut omul

Deze soort omul behoort tot de categorie arctische soorten. In termen van eventuele verschillen qua leefgebied, komt deze soort ook voor in de Noordelijke IJszee. Qua smaak verschilt het van Baikal, omdat het in een ruw klimaat leeft en de voorkeur geeft aan een ander dieet. Omdat het leefgebied kouder is, slaat de Yakut omul meer vet op. Tijdens het paaien kan hij lange afstanden zwemmen en gedurende drie tot vier maanden migreren.

Baikal omul

De oorsprong van de omul-vis in het Baikalmeer is niet volledig onderzocht. Sommige wetenschappers geloven dat deze ondersoort daar tijdens de ijstijd of interglaciale perioden uit de Noordelijke IJszee is gekomen, waardoor het een ondersoort van de Arctische variëteit is geworden.In tegenstelling tot zijn mariene verwanten leeft deze waardevolle vis echter alleen in zoet water.

Baikal omul weegt meestal tweehonderd gram tot twee kilogram, maar grote exemplaren zijn zeldzaam. Hij begint met broeden op vijfjarige leeftijd en blijft dicht bij zijn oorspronkelijke wateren in plaats van te migreren zoals andere soorten. Deze soort is semi-anadroom en zwemt slechts korte afstanden rivieren op die uitmonden in het meer.

Er zijn verschillende variëteiten van de Baikal-soorten geïdentificeerd, waaronder:

• noord (Noord-Baikal);
• chivirkuy, van de oostkust;
• Selenga van de gelijknamige rivier;
• ambassadeur (Kleine Zee), gevonden in de Kleine Zee.

De Baikal-populatie van de ondersoort is groot gebleven dankzij wetten die ongereglementeerde visserij verbieden, en de vooruitzichten op herstel zijn bemoedigend.

Noord

Deze ondersoort van vissen, die ook in het Baikalmeer leeft, maar alleen in het noordelijke deel - vandaar de naam. Het wordt gekenmerkt door het feit dat het het liefst in de buurt van de kust leeft, in wateren waar de temperatuur hoger is. Dit is een kleine soort, het gemiddelde gewicht is 0,25 kg. Mensen die het vlees aten merken op dat het vlees bijzonder mals is.

Yenisei omul

De Yenisei-soort wordt gevonden voor de kust van de gelijknamige baai. Al in juli begint hij zich voor te bereiden op het paaien en maakt dan een reis van anderhalf duizend kilometer om te broeden. Paaien vindt om de paar jaar plaats. Qua smaak is het vergelijkbaar met andere soorten omul.

Kleine zee-omul

Deze ondersoort van de Baikal omul leeft in het zuidwestelijke deel van het meer, dat wordt gescheiden door een eiland, daarom wordt het de Kleine Zee genoemd. Zijn lichaamsgewicht is minder dan bij andere ondersoorten, maar dit doet niets af aan zijn nuttige eigenschappen.

Over omul vissen

De omul wordt niet alleen op commerciële schaal gevangen, maar ook door lokale bewoners om hun families te voeden en op de markt te verkopen. Toeristen kopen vaak gerookte en gezouten omul als souvenir.

Vissers worden aangetrokken door de omul omdat hij het hele jaar door gevangen kan worden.

Vissen is verboden in het Baikalmeer en in andere waterbronnen zijn er regels die het vangen van zalmvissen tijdens het paaiseizoen verbieden.

Tijdens het omul-visseizoen is het mogelijk om hem op verschillende manieren te vangen, zoals:

• voor spinnen;
• met vliegvissen;
• bodemvissen;
• met zomerdrijfspullen.

Naarmate de temperatuur da alt, begint het ijsvisseizoen. Omul is een slimme en alerte vissoort, waardoor vissen een spannende uitdaging, bijna een sport, wordt.

Vissen kan het beste vroeg op de dag of net voor zonsondergang worden gestart. Ervaren vissers gaan er ook vaak 's nachts op uit. Voor het vangen van deze specifieke soort wordt aanbevolen om spinnen met kleine kerstballen te gebruiken. Het is belangrijk om te onthouden dat dit soort vis delicate lippen heeft, dus het wordt aanbevolen om niet zo scherp te snijden, en tijdens het spelen moet je een net gebruiken. In de winter worden mormyshka's als aas gebruikt. Het is handig om een tacklebox vol kunstvliegen bij de hand te hebben.

Als je de Baikal omul in de winter probeert te vangen, moet je onthouden dat de transparantie van het ijs van groot belang is. Als de vis de haak grijpt, zal er een lichte trilling aan de lijn zijn; je moet de lijn trekken met een zachte, brede beweging.

Als het buiten waait of er plotselinge veranderingen in de weersomstandigheden zijn, zal vissen niet zo effectief zijn. Als echter een grote groep omul de hole nadert, zal de visser zeker slagen.

Zeer effectief kunstaas in de kleuren rood en oranje. Omul geeft de voorkeur aan bewegend aas. Vliegvissen vereist het gebruik van verschillende soorten vliegen, terwijl bodemvissen een loodgewicht van minimaal 20 g vereist.

Tijdens de zomermaanden is het toegestaan om zowel vanaf de kant als vanaf boten te vissen. Voor de tweede optie mogen de staven niet langer zijn dan drie meter.

's Nachts vissen zal succesvol zijn dankzij het licht van de lantaarn, dat schaaldieren aantrekt, gevolgd door een groep cisco's.

Over vlees

Dit type zalm heeft zacht, lichtroze vruchtvlees zonder enige bittere nasmaak. Omul wordt met recht beschouwd als een exquise zeevruchten. De lekkerste manier om het te bereiden is licht zouten.

Er zijn niet veel botten in de omul, slechts tien procent van zijn massa bestaat uit hen. Dit soort vlees is geschikt voor het maken van vis in blik van hoge kwaliteit, waarbij de vis wordt gekookt in zijn eigen sap of in tomatenpuree.

100 gram ciscofilet bevat ongeveer:

1. Calorieën: ongeveer 100 kcal.
2. Eiwitten: ongeveer 20g
3. Vet: ongeveer 6-8g
4. Vitamine D: ongeveer 15-20 mcg (microgram).
5. Vitamine B12: ongeveer 2-3 mcg.
6. Vitamine A: verwaarloosbare hoeveelheid.
7. Magnesium: ongeveer 30-40 mg.
8. Fosfor: ongeveer 150-200 mg.
9. Kalium: ongeveer 300-400 mg.
10. Selenium: ongeveer 20-30 mcg.
11. Jodium: ongeveer 20-30 mcg.

Het is belangrijk op te merken dat de voedingswaarde enigszins kan variëren, afhankelijk van hoe de vis wordt gekookt (koken, braden, bakken, enz.). Ook varieert de voedingswaarde afhankelijk van de grootte en kwaliteit van de vis. Deze vis is een bron van hoogwaardige eiwitten en gezonde vetten zoals omega-3-vetzuren, die goed zijn voor de cardiovasculaire gezondheid en de algehele gezondheid.

Mening van een expertZaretsjny Maxim ValerievichAgronoom met 12 jaar ervaring. Onze beste tuinexpert.Een vraag stellenDe vertering van omulvlees is snel en efficiënt. Het duurt even voordat het menselijk lichaam het heeft opgenomen, meestal een paar uur. Vetrijk varkensvlees heeft bijvoorbeeld vier tot vijf uur nodig om te verteren.

Nuttige eigenschappen

Deze vis is het perfecte voer voor diegenen die kilo's willen kwijtraken en een gezond dieet willen volgen, omdat het weinig calorieën bevat en qua voedingswaarde gezond is.

omulvet is goed voor de gezondheid van het cardiovasculaire systeem vanwege het geh alte aan meervoudig onverzadigde vetzuren. Het vlees is een bron van mineralen en vitamine B, die belangrijk zijn voor een gezonde werking van het zenuwstelsel. Het bevat ook in vet oplosbare vitamines A, D, E.

Gezien het hoge niveau van worminfecties, wordt het aanbevolen om het eten van rauw vlees van de Baikal-ondersoort te vermijden, omdat dit tot ziekte kan leiden.Om stroganina goed te koken, moet het eerst diepgevroren worden. Het is ook belangrijk om de vis goed te marineren om het risico op worminfecties te verminderen. Het wordt aanbevolen om de methode van warm roken te kiezen, hoewel wordt aangenomen dat koud roken het karkas smakelijker maakt.

Omul kan echter, net als andere vissoorten, wat kwik bevatten. Het consumeren van vlees met een hoog kwikgeh alte is zeer schadelijk voor de gezondheid, vooral voor zwangere vrouwen, kinderen en mensen met een verzwakt lichaam. Daarom wordt aanbevolen om vis uit schone bronnen te kiezen en de consumptie van grote vissen die kwik kunnen ophopen te beperken.

Sommige mensen zijn allergisch voor vissen. Het omvat verschillende symptomen, zoals huiduitslag, jeuk, zwelling en ademhalingsproblemen. Als iemand allergisch is voor vis, moet hij deze niet eten.

Omul en koken

Deze vis wordt op verschillende manieren gekookt, zoals gekookt, tot soep verwerkt, gebakken, gezouten, gerookt en gegrild. Bovendien wordt het gebruikt om sauzen en vullingen voor taarten te maken. Bij het koken van omul is het niet nodig om olie toe te voegen, omdat de vis zelf al vet is.

Gerookte omul, zowel warm als koud, is erg populair bij liefhebbers van zeevruchten. Door het te braden of te grillen met verse groenten en kruiden, is het een voedzaam gerecht voor wie op zoek is naar een uitgebalanceerd dieet.

Zee cisco wordt gebruikt om sugudai te maken, een gerecht waarbij visfilets met vel worden ondergedompeld in een pekel bestaande uit verschillende kruiden, gehakte uien, knoflookteentjes, zout, azijn en plantaardige olie. Het moet vervolgens drie tot vier uur in de koelkast worden bewaard voordat het wordt geserveerd.

De droogzouttechniek, die vrij populair is, houdt in dat de vis heel wordt gelaten maar de kieuwen worden verwijderd. Daarna bedekken ze met een laag grof zout en leggen ze brandnetelgras erop. Deze praktijk wordt in de zomer veel gebruikt door vissers.

Aanbevolen