Moet ik geitenmelk koken: de regels en duur van de procedure, hoe te bewaren

De vraag of het nog nodig is om geitenmelk te koken is heel relevant. Er is niet één antwoord op. Qua voedingswaarde ligt dit product dicht bij borstvoeding, dus het is goed mogelijk om er koeien mee te vervangen. De samenstelling van geitenmelk is uniek, veroorzaakt geen allergieën en heeft een gunstig effect op kinderen. Met zijn hulp worden verzwakte baby's verpleegd. En het onderwerp koken moet apart worden besproken.

Kan geitenmelk worden gekookt?

Het is logisch mogelijk om geitenmelk te verhitten. Het zal hier niet erger van worden, maar koken is gegarandeerd om de aanwezigheid van micro-organismen te verwijderen.Een andere vraag is dat bij verhitting sommige nuttige stoffen kunnen worden vernietigd. Er is geen compromis.

Laat liefhebbers van verse melk rustig drinken zonder te koken. De rest heeft alle reden om op veilig te spelen. Dit probleem wordt vooral relevant als het product, geitenmelk, wordt ingekocht bij particuliere veehouders. Er is geen 100% garantie dat geiten in hygiënische omstandigheden worden gehouden. En bij het melken worden overloop, schone borden gebruikt.

Vertrouwen in de verkoper, zijn reputatie - drink rauw. Bij twijfel - kook het.

Waar heb je het voor nodig?

Zeker, ongekookte melk, zowel van geiten als van koeien, is buitengewoon nuttig vanuit het oogpunt van voedingsdeskundigen. Het bevat eiwitten, vetten, calcium, caroteen, caprinezuur en linolzuur. Het is geen toeval dat er volgens de legende een speciale staatsboerderij werd opgericht in de buurt van Moskou, waar geiten van het Saanen-ras werden gebracht om het product aan de partijelite te leveren.Rauwe melk bevat trouwens veel geïoniseerd calcium, dat niet bestand is tegen koken. Het is onmisbaar voor de behandeling van maagzweren, voor het verwijderen van zware metalen (bijvoorbeeld in geval van vergiftiging of bestraling), in het revalidatieproces van kankerpatiënten. Geitenmelk is een bron van grondstoffen voor de productie van ingelegde kazen, fetakaas.

Maar voordat je melk drinkt die op de markt of van een "bekende grootmoeder" is gekocht, is het beter om het te koken. Aangezien een dergelijke maatregel veel darminfecties zal verlichten, is een reeks micro-organismen. Zeker als het product bedoeld is voor een kind. Naar analogie met kokend onbehandeld water, kent iedereen de voordelen van levengevende bosbronnen en bronnen. Maar om de een of andere reden blijven mensen methodisch water koken, waardoor ze zichzelf redden van de "charmes" van het leren kennen van buitenaardse bacteriën. Daarom is de keuze klein. U weet dat u (het kind) geen schade ondervindt van een stoomproduct - drink het rauw.

Niet zeker, twijfel aan de netheid van de geitenhouders - kook het. Deze procedure zal de kwaliteit van de melk niet significant verslechteren.

Productselectieregels

Geitenmelk, met alle voordelen, heeft één klein nadeel: het heeft vaak een specifieke smaak en geur. Dit komt door de aanwezigheid van vetzuren die het product binnenkomen vanuit de talgklieren op de uier van het dier.

Er zijn rassen gefokt waarvan de melk praktisch verstoken is van onaangename bestanddelen. Met een eenvoudige procedure kunt u deze momenten gedeeltelijk wegwerken: het wassen van de uier voor het melken. Het is ook belangrijk om de dieren in normale omstandigheden te houden en de kraal schoon te maken.

Dan zal de aanwezigheid van deze factoren minimaal zijn, en smaakt de melk bijna als die van een koe. Het heeft grote invloed op de kwaliteit van het product en waarmee de geit is gevoed: gras van de berghellingen, biologische planten of wat dan ook, op vrije weide. Er wordt aangenomen dat de Krim-geiten een aangename, zoetige melk geven: ze worden begraasd op de heuvels, bergen, begroeid met lavendel.

Kwaliteitsgeitenmelk is wit, het zal nooit geel worden. Room mag er niet in drijven. De nasmaak van het product kan alleen worden bepaald door ervaren proevers. Er mogen geen tekenen van suiker, sediment zijn. Bij twijfel niet nemen. Idealiter koopt u melk waarvan de kwaliteit wordt bevestigd door een certificaat.

En meer. Een goed product is gebonden aan zuur. U kunt dit controleren door wat melk op een warme plaats te laten staan.

Hoe doe je het goed?

Als je toch besluit te koken, moet je een paar eenvoudige regels overwegen. Trouwens, tegelijkertijd zal het koken laten zien of sommige "sluwe" additieven in de melk aanwezig zijn of niet. Hier zijn ze:

De verwerking mag niet op tijd worden verlengd.Het kookpunt van melk is 100,5 graden. Volgens laboratoriumstudies kan geitenmelk gedurende 10 minuten 130 graden weerstaan zonder nuttige stoffen te vernietigen. In de praktijk is het beter om dit interval terug te brengen tot 5.
Het wordt sterk afgeraden om de procedure meerdere keren te herhalen. Het resultaat is allesbehalve melk.
Gebruik geen magnetron, kook zonder te roeren.
Beter te verwerken voor gebruik. Rauwe verse melk is zonder problemen tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Alleen eerst moet het in een schone schaal worden gegoten (pot of pan, blik).

Het is toegestaan om koken te vervangen door pasteurisatie. Dan is het temperatuurbereik anders, tot 72 graden. Op een koude plaats behoudt melk dus tot 10 dagen zijn eigenschappen. En de derde verwerkingsoptie is bevriezen. Als je melk afkoelt tot -20 graden, wordt de houdbaarheid verlengd tot zes maanden.

Geitenmelk voor baby

Om een aantal redenen wordt kinderen, vooral kleine kinderen, aangeraden gekookte melk te geven. Tot een jaar adviseren kinderartsen helemaal niet. Bij baby's is de microflora van maag en darmen nog niet volledig gevormd. Bovendien is de reactie van het lichaam op het ruwe product niet bekend.

Als het kind geleidelijk aan gewend raakt aan het dagelijks drinken van gezonde geitenmelk, kun je proberen hem over te zetten op een "rauw voedsel"-dieet.

En alleen een onwetende, onwetende persoon zal de voordelen van melk, de stoffen die erin zitten, betwisten. Kinderen die van jongs af aan geitenmelk consumeren, worden sterk, gezond en worden minder vaak ziek. Daarnaast is er veel calcium, dat zo nodig is voor de vorming van het skelet.

Hoe bewaren?

Vers en zonder "verbeterende" toevoegingen kan melk zonder problemen in de koelkast worden bewaard. Hieronder volgen de belangrijkste methoden met een indicatie van de bewaartermijnen:

Houdbaarheid Raw- 5-7 dagen op een koude plaatsPasteurisatie56-72 Freeze min 20 Tot 6 maanden in een cel

		Tot 3 dagen in de koelkast
Koken	100.5
	10 dagen in de koelkast

Als u weet dat u binnen de aangegeven periode tijd zult hebben om een natuurlijk product te consumeren, is er geen aanvullende verwerking nodig. Zorg ervoor dat u het in een andere container giet, eerder gewassen met frisdrank. Koken verlengt de houdbaarheid zeker. Nogmaals, gebruik het niet onnodig, want "het is gebruikelijk."