Feijoa-wijn: 2 eenvoudige stap-voor-stap zelfgemaakte recepten

Feijoa-bessenwijn is een sterke en zoete drank die tegenwoordig in veel fabrieken wordt gemaakt. Elke fabrikant maakt het product op zijn eigen manier, met verschillende kookgeheimen. Wijn wordt gemaakt van gist en wijnsteenzuur. Deze ingrediënten helpen het fermentatieproces op gang te brengen.

Kan feijoa ooit tot wijn worden gemaakt?

Veel liefhebbers van wijndranken worden met een soortgelijke vraag geconfronteerd. Inderdaad, in feijoa is er slechts ongeveer 5% suiker, wat niet genoeg is voor een dergelijke procedure. Experts zeggen dat bijna elke vrucht of bes geschikt is voor de productie van alcoholische dranken, ondanks het lage suikergeh alte in de samenstelling.Je kunt het gebrek aan suiker in pure vorm compenseren.

Belangrijk! Een van de belangrijkste punten in het proces is het gebruik van wijngist. Zonder deze zal de wijn niet beginnen te gisten en niet sterk worden.

Hoe maak je thuis feijoa-wijn

Wijnmakers maken actief gebruik van twee recepten voor lekkere en aromatische wijn: de standaardmethode en de variant met citroenzuur. Elk van hen heeft zijn eigen kenmerken en geheimen.

Eenvoudig recept

Het alcoholische product wordt bereid op basis van de volgende producten:

1 kg verse bessen.
1 kg suiker.
2 liter zuiver en gefilterd water.
1 theelepel wijnsteenzuur.
1 lepel gist.
4 lepels wijngist.

Het kookproces is eenvoudig:

Schil de feijoa, gebruik een scherp mes om het vlees in stukjes te snijden.
Knijp de resulterende massa uit totdat er sap is verkregen.
Verdun de drank met bereid water.
Giet kristalsuiker in de basis voor het alcoholische product, meng het werkstuk totdat de kristallen oplossen.
Giet gist en wijnsteenzuur in wijn. Laat het werkstuk 1 dag in een warme ruimte liggen.
In een pan 1 eetlepel gist en 2 kopjes heet water combineren, de massa mengen en bij het bessensap gieten.
De resulterende blanco wordt gedurende 1 week gelaten, na een tijdje wordt het sediment dat bovenaan verschijnt verwijderd.
Laat de wijn nog een paar dagen trekken en zet hem dan in de koelkast om te kloppen.
Zeef de drank, fixeer het waterslot en laat het alcoholische product opnieuw 1-2 maanden staan.

Daarna wordt de wijn opnieuw gefilterd en in glazen vaten gegoten.

Met toegevoegd citroenzuur

Heerlijke en sappige drank wordt als volgt bereid:

2 kg feijoa geschild, in stukjes gesneden.
Doe het vruchtvlees in de sapcentrifuge en pers het sap eruit.
Voeg er 1 liter water aan toe, voeg 2 kg suiker toe, meng alle componenten grondig.
Nadat je de kristalsuiker hebt opgelost, kun je 2 eetlepels citroenzuur en 3 eetlepels wijngist in een bakje doen. Laat het werkstuk 12 uur staan.
Verwijder het bezinksel dat is verschenen, plaats de container met wijn opnieuw gedurende 1 week op een warme plaats om het fermentatieproces te activeren.
Na een tijdje moet je een waterslot installeren en de alcoholische drank 2-3 maanden laten trekken.

Als de tijd verstrijkt, wordt de wijn gefilterd en in mooie flessen gegoten. Daarna kan het naar de kelder worden gebracht.

Voorwaarden en regels voor opslag

Zelfgemaakte wijn kun je het beste bewaren in een koele, goed geventileerde ruimte. Voor deze doeleinden is een kelder, pantry of balkon geschikt. Het is toegestaan om de drank in de koelkast te bewaren, maar op voorwaarde dat de temperatuur wordt ingesteld op 4-9 graden Celsius. Hogere of lagere waarden kunnen alcohol schaden. De houdbaarheid van het product is afhankelijk van de bereidingswijze en bewaarcondities. Gemiddeld bereikt het 2-5 jaar.

Verder kan de wijn sterker worden, er verschijnt sediment op, de inhoud wordt troebel. In deze vorm is het beter om de drank niet te drinken.