Rode bessen- en appeljam voor de winter: 3 eenvoudige recepten met foto's

Appel- en aalbessenjam is niet alleen een heerlijk dessert en veelzijdige gebakvulling, maar ook een uitstekende antioxidant en bron van vitamines. Een tuinbes behoudt tot 60% van de voedingsstoffen, zelfs na een warmtebehandeling.

Kenmerken van het maken van jam van krenten en appels voor de winter

Om ervoor te zorgen dat appel- en krentenjam de juiste consistentie en smaak heeft, is het belangrijk om de kookregels te volgen.

Kookgeheimen:

1. Gemalen fruit wordt niet bruin als het in gezouten water wordt bewaard.
2. Voor het koken is het beter om een geëmailleerde pan, anti-aanbakpan of een dubbele bodem te gebruiken.
3. Om de siroop transparant te maken, is het beter om de massa niet met een lepel te roeren, maar de container lichtjes te schudden.
4. Appelschijfjes tijdens het koken moeten zorgvuldig worden ondergedompeld in siroop zodat ze goed koken.
5. Je kunt verschillende soorten fruit aan de jam toevoegen - pruimen, citrusvruchten, tuinbessen, maar ook kruiden met kruiden - kaneel, gember, vanille.

Het is toegestaan een kleine hoeveelheid water toe te voegen als de jamsiroop dik is.

Bereiding van containers en producten

Jamappels kunnen van elke variëteit zijn, het is beter als ze in je eigen tuin worden gekweekt. Vruchten worden gekozen dicht, volwassen, zonder zichtbare schade, deuken en rot. Het malen van fruit is gebaseerd op persoonlijke voorkeur of receptaanwijzingen.

De stengels en de kern worden noodzakelijkerwijs verwijderd. Het wordt niet aanbevolen om geplette vruchten te bewaren, omdat er kleurverandering optreedt.

Currant is geselecteerd groot, helder rood of zwart. Het is beter om het met een takje te plukken. Het geoogste gewas wordt gewassen en gedroogd. Het is onmogelijk om een bes lang zonder koelkast te bewaren. Voor het koken worden de vruchten gesorteerd, de bladeren verwijderd en de bessen van de stengels verwijderd.

Jamcontainers worden gekozen met een volume van 500-700 g. De containers worden goed gewassen met een oplossing van zuiveringszout en gesteriliseerd.

Sterilisatie-opties:

• hete stoom;
• in de oven;
• een magnetron gebruiken;
• in een dubbele boiler of slowcooker.

De verwerkingstemperatuur moet minimaal 120-150 graden zijn. Sterilisatieduur - 10 minuten.

Covers worden verwerkt door 3-5 minuten onder te dompelen in kokend water. Doe dit net voordat u de jampot afsluit.

Hoe maak je jam?

Aalbes is een nuttige tuinbes, waarin ook na warmtebehandeling veel vitamines achterblijven. De kwaliteit van de jam hangt af van de verhoudingen van het fruit dat gebruikt is om het te maken.

Ingrediënten:

• bessen rood of zwart - 400 g;
• suiker - 500 g;
• appels - 500g

Rode bes recept

1. Sorteer fruit en bessen, verwijder vuil, twijgen, bladeren, goed afspoelen.
2. Giet een half glas water in een bak met bessen en stuur het naar het vuur. Je moet het mengsel 10 minuten koken. Haal van het vuur en laat 1-2 uur trekken.
3. Maal de afgekoelde gekookte bessen met suiker. Appels toevoegen.
4. Je moet het resulterende mengsel 10 minuten koken.
5. Koel de jam en controleer op viscositeit. Als het vloeibaar is, kook dan nog een kwartier door.

Zwarte bes-variant

1. Snijd de geschilde appels in schijfjes, bestrooi met suiker en laat 1-2 uur trekken.
2. Hak de zwarte bes, voeg water toe en kook 5 minuten.
3. Stuur de container met fruit naar het fornuis en kook op laag vuur. Combineer na het koken geraspte bessen en appels. Laat het mengsel 5-6 uur trekken.
4. De laatste stap is om het fruit 10 minuten te koken.

Snel recept van vijf minuten

1. Rode of zwarte bessen vermalen met suiker.
2. Kook het mengsel na het koken 3-5 minuten.
3. Hap appels fijn en meng met geraspte bessen. Kook nog 2 minuten.
4. Verwijder de jam van het vuur en giet het heet in potten.

Je kunt kruiden aan elk recept toevoegen, rode aalbessen vervangen door zwarte, appels in stukjes laten of ze tot puree vermalen.

Opslag en houdbaarheid

Als je de regels voor het verwerken van containers en koken volgt, kan aalbessenjam met een appel maximaal 3 jaar worden bewaard. Zet het product in een donkere, koele ruimte. Het wordt aanbevolen om producten van vijf minuten in de koelkast te bewaren en het is raadzaam ze binnen zes maanden te consumeren. De houdbaarheid van het werkstuk is 5-6 maanden.

Gebruik geen zoete confituur met tekenen van schimmel of gisting.

Aanbevolen