Wijn van druivenbladeren thuis: een eenvoudig recept

Wijn van druivenbladeren thuis volgens een eenvoudig recept is de beste manier om snel en eenvoudig een heerlijk drankje te bereiden. Een beginnende gastvrouw kan ook omgaan met recepten. Om de wijn rijk en geurig te laten zijn, moet je natuurlijk hoogwaardige grondstoffen selecteren.

Kenmerken van het maken van wijn van druivenbladeren

In de herfst oogsten ze, en natuurlijk verzamelen ze veel groenten en fruit. Snijd droge scheuten voor de winter af en gooi ze gewoon weg of verbrand ze. Weinig tuinders oogsten wijnstokken en maken er heerlijke wijn van - ze weten gewoon niet dat het mogelijk is.Van de overblijfselen van een plant die zijn nut al heeft overleefd, kun je zelfs een geurige alcoholische drank maken met een roze, witte kleur, en als je het probeert, zelfs sprankelende champagne.

Om wijn te maken, heb je een speciale droge container nodig (natuurlijk wordt deze vooraf grondig gewassen).

Je kunt een fles van drie liter nemen - dit is de standaardoptie.

De grondstof is de wijnstok en de bladeren die in de herfst worden geoogst. Ze hoeven niet te worden gewassen, maar het is de moeite waard om ze met kokend water te overgieten. De wijnstok die in de herfst wordt geoogst, is verdord, de wijn ervan zal geurig worden, maar hij zal niet veel gisten. Maar als je het maakt van een wijnstok die in de lente is verzameld, zul je merken dat het drankje snel wordt gemaakt, het zal snel op mensen inwerken.

De belangrijkste toevoegingen aan wijn zijn gist, rozijnen of ammoniak. Ze werken als katalysatoren voor natuurlijke processen.

Productvoordelen

Zelfgemaakte alcohol in kleine hoeveelheden is goed voor de gezondheid. De meeste artsen praten over zulke positieve eigenschappen:

lagere bloeddruk;
slaapverbetering;
het verwijderen van angstsymptomen;
afgifte van endorfine;
hart- en vaatziekten elimineren;
preventie van de ziekte van Alzheimer.

Het wordt aanbevolen om tot 50 milliliter per dag te drinken. Als er meer is, zal dit leiden tot de ontwikkeling van alcoholafhankelijkheid. Maar het is duidelijk dat bij een banket of een feestelijke tafel de fles niet leeg blijft. Zelfgemaakte wijn, vergeleken met een gemiddelde kwaliteit die in de winkel wordt gekocht, is natuurlijker, het zal 's ochtends geen onaangename symptomen van pomemel veroorzaken.

Hoe maak je thuis wijn van druivenbladeren

Wijn kan worden gemaakt van druivenbladeren en wijnstokken door degenen die hun eigen wijngaarden hebben. Maar je kunt deze ingrediënten ook kopen bij bewoners van de zomer, maar in dit geval weet je niet zeker wanneer ze zijn verzameld en of de plant met chemicaliën is behandeld.

Gistvrij recept voor witte wijn

Je moet nemen:

10 liter bronwater;
2 kilo wijnstokken en bladeren;
1 kilogram kristalsuiker;
een kopje lichte rozijnen.

Je moet eerst al het water in een aparte bak koken. Dompel daar de eerder gebroeide hoofdingrediënten in kokend water. Kokend water moet het hele oppervlak van de planten bedekken, zodat er geen droge plekken achterblijven. Haal van het vuur en leg drie dagen in een dikke, warme handdoek in de keuken.

Open de container na drie dagen. Het wort moet een bruinachtige tint krijgen, zuur van smaak zijn. Als dit gebeurt, wordt het wort gefilterd, worden de wijnstok en bladeren weggegooid en wordt de drank in een schone pot gegoten. Als dit niet gebeurt, wacht dan nog een dag.

Nu moet je kristalsuiker toevoegen. Het wordt 1 kilogram per 10 liter samenstelling ingenomen. Maar helaas is het onmogelijk om het volume nauwkeurig aan te geven, omdat elke wijnstok individueel is. Het suikergeh alte in afgewerkte vorm mag niet minder zijn dan 21 procent - controleer met een hydrometer.

Voeg rozijnen en ammoniak toe aan de drank. Ze zetten de pot op een warme plaats, terwijl het nodig is dat er licht op v alt. Een sterke gisting zal binnen een dag merkbaar zijn. Controleer constant het suikergeh alte - het mag niet minder worden. Als dit gebeurt, voeg dan meer kristalsuiker toe.

Je kunt begrijpen dat de wijn wordt gekookt door de verzakking van het schuim en de verandering van kleur naar een donkerdere. Meestal moet je minstens een week wachten.

Wijn wordt gebotteld. Klomp stevig. Gassen komen soms naar beneden. Klaar om te drinken als het helemaal helder is (maar er blijft een troebele most op de bodem achter).

Roze drankje

Genomen:

10 liter water;
2 kg wijnstokken en bladeren;
2 kg frambozen;
1 kg suiker;
150g rozijnen;
3 g ammoniak.

Wijnstok en bladeren worden in kokend water gegooid, de resulterende samenstelling wordt ingepakt en drie dagen bewaard. Giet frambozen met suiker, voeg water toe en laat een dag staan. Meng de ingrediënten (verwijder vooraf alle ongeschikte ingrediënten), voeg de overige ingrediënten toe. Laat dwalen op een warme en lichte plaats. Het suikergeh alte mag niet onder de 21 graden komen.

Mousserende wijn

Voor het maken van champagne:

12 liter water;
2 kg wijnstokken en bladeren;
2,5 kg gekneusde druiven;
4 eetlepels gist.

De plant wordt verdampt met kokend water, ingepakt en 3 dagen gelaten. Giet in een gistingspot, trek een handschoen aan met lekke banden. Laat op een warme plaats staan. Na 6 dagen zeven, druiven, gist en suiker toevoegen. Laat een maand gisten op een warme plaats. Na controle van het suikerniveau (minimaal 21 graden) in potten gieten. Compositie is over 4 maanden klaar.

Voorwaarden en regels voor opslag

Witte wijn, roséwijn wordt maximaal zes maanden bewaard, champagne wordt het best 8-12 maanden bewaard. Niet op cement leggen (houten oppervlak is beter).