Knoflook in Georgische stijl: een stapsgewijs recept voor de winter

Georgische ingemaakte knoflook is een heerlijk recept dat geen serieuze voorbereiding en veel tijd vereist. Het resulterende gerecht kan als toevoeging aan verschillende bereidingen worden gebruikt of als een onafhankelijke snack worden geserveerd. Voordat u Georgische knoflook kookt, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de kenmerken van de keuze van groenten en containers.

Kenmerken van het koken van Georgische knoflook voor de winter

Knoflook is een bron van vitamines en heilzame macronutriënten die een persoon in de winter nodig heeft. Om de vitaminekenmerken van het product te behouden, is het de moeite waard om de regels voor het behoud ervan te onthouden:

1. Voor het koken wordt aanbevolen om een vers geoogst wortelgewas te gebruiken. Dit zal de houdbaarheid van de spins helpen verlengen.
2. Rijpe knoflook is te herkennen aan droge en matte schillen.
3. Voor het koken is het beter om de vaten te koken en de deksels grondig af te spoelen om schade aan de schaal tijdens opslag te voorkomen.

Vergeet niet om groenten grondig te wassen voordat je ze gaat rollen.

Het juiste voedsel kiezen en bereiden

Om grondstoffen te selecteren, moet u zich laten leiden door de volgende regels:

1. Voor blanco's moet je rijpe en verse plakjes kiezen, dit zal de smaak van de resulterende gerechten helpen verbeteren.
2. Als de knolgewas een onaangename geur afgeeft, is het beter om deze niet te gebruiken in het kookproces.
3. Bij het kopen moet je de knoflook voelen, te zachte koppen duiden op onjuiste opslagomstandigheden en interne rot.

Belangrijk! Voordat u gerechten maakt, moet u het wortelgewas van de schil schillen en grondig onder stromend water afspoelen .

Regels voor de voorbereiding van containers

Houd bij het kiezen van een container voor spins rekening met de volgende regels:

1. Gebruik geen koperen keukengerei, omdat deze de smaak van de blanco's kunnen bederven.
2. Spoel de potten grondig, stoom ze.
3. Houd de deksels goed vast, dit helpt de ophoping van bacteriën en schimmelvorming te voorkomen.

Als alles klaar is, kun je het kookproces starten.

Hoe Georgische knoflook thuis te koken

Georgische knoflook kan worden gepekeld en gezouten. Elke kookmethode heeft zijn eigen kenmerken en nuances.

Knoflook inmaken

Gezouten wortelgroenten worden bereid volgens het volgende recept:

1. 400 g knoflook, gepeld, in een bak met zout water gedaan, 10 dagen laten staan.
2. Na een tijdje moet het water worden afgetapt, het werkstuk moet opnieuw worden bedekt met zout en 10 dagen worden bewaard.
3. Giet groenten in een diepe bak, voeg water toe, giet er 5 eetlepels zout, suiker en zout in, kook de oplossing ongeveer 10 minuten.

Giet de resulterende blanco in potten, stuur naar de kelder. Het eindproduct kan na 3 weken worden gebruikt.

Knoflook marineren

Voor het koken heb je nodig:

1. 1 kg knoflook, gepeld.
2. Giet in potten met gehakte dragon.
3. Meng in een aparte container 5 eetlepels azijn en dezelfde hoeveelheid water, breng het mengsel aan de kook.
4. Giet de wortelgroenten met de resulterende marinade, dek de potten af met deksels.

Als de lege plekken zijn afgekoeld, moeten ze naar de kelder worden overgebracht. Voorbereidingstijd - 14 dagen.

Hoe en hoeveel kan worden opgeslagen

Sla blanco's op in koele ruimtes met een hoge luchtvochtigheid, de optimale temperatuur is 5 graden Celsius. In dergelijke omstandigheden kunnen gerechten tot 2-3 jaar worden bewaard. Periodiek is het noodzakelijk om de potten te controleren op de aanwezigheid van beschadigde fragmenten en schimmel. Als er schade wordt gevonden, verwijder dan de spins en gebruik ze niet om te koken.

Blanken kunnen in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van 2 tot 7 graden Celsius.

De houdbaarheid is in dergelijke gevallen ongeveer 6-9 maanden.

Aanbevolen