Courgette met kool voor de winter: recepten en 8 manieren om blanco te koken

Bij het oogsten van courgette voor de winter, moet je conservenrecepten met kool, paprika en wortelen bestuderen. Goed geselecteerde en voorbereide groenten geven uitstekende resultaten in naden die voor de hele winter kunnen worden opgeslagen. Het eindproduct, bereid met of zonder sterilisatie, moet voldoen aan de opslagvoorschriften, dan is de mogelijkheid van bombardementen uitgesloten.

Courgette met kool voor de winter - heerlijkheid en trots van de gastvrouw

Zo'n bereiding is universeel, het wordt gebruikt als tussendoortje, als toevoeging aan aardappelgerechten en zelfs voor het bereiden van warme gerechten.

Wat je nodig hebt om een klassieke blanco te bereiden

Voor een literpot heb je nodig:

• 400 gram courgette;
• 300 gram kool;
• grote teen knoflook;
• dilletakje;
• een theelepel zout;
• zoveel suiker;
• een dessertlepel azijn.

Hoe de hoofdingrediënten te kiezen en klaar te maken

Courgette wordt gekozen door jonge, gewassen, in ringen gesneden. Kool zonder steel wordt in vierkanten gehakt. De gepelde knoflook wordt gehalveerd, de groenten worden gewassen en gedroogd.

Stap voor stap koken

Doe kruiden op de bodem van een steriele pot, leg er kool op, courgette erop. Giet kokend water, steriliseer gedurende vijftien minuten. Oprollen, afdekken met een deken tot de volgende dag.

Andere recepten

Naast de klassieke bereiding zijn er nog veel meer interessante recepten met toevoeging van een verscheidenheid aan groenten en kruiden.

Salade van courgette en kool met sterilisatie

Het voorgerecht is gemakkelijk te bereiden, maar het sterilisatieproces duurt even.

Vereiste producten:

• een kleine koolkop;
• 2 kilo courgette;
• kop jonge knoflook;
• bosje dille;
• peper, laurier;

Ingrediënten per 0,5 liter pot:

• eetlepel azijn;
• 0,5 theelepel zout;
• twee keer zoveel suiker;
• een eetlepel boter.

Maak tien potten van een halve liter klaar. Ze moeten grondig worden gewassen, afgespoeld met kokend water en de deksels een minuut in kokend water houden.

Snijd de kool grof, snijd de courgette in ringen. Leg op de bodem van een glazen bak greens met een teentje knoflook, een peperkorrel, een laurierblad.

Vul een derde van de pot met kool en doe de courgette erin. Top met zout en suiker, giet olie met azijn, kokend water. Bedek het werkstuk met een deksel, doe het in een bak met heet water en bedek de bodem van de pan met een doek. Na het koken wordt de salade tien minuten op laag vuur gesteriliseerd.

Nadat de tijd is verstreken, worden de potten hermetisch verpest, bedekt met een warme deken. 's Morgens wordt het werkstuk naar de kelder gebracht.

Geen sterilisatie

Tomaten in een salade kunnen worden vervangen door tomatenpuree of tomatensap verdund met water.

Ingrediënten:

• kilogram courgette;
• dezelfde hoeveelheid tomaat;
• een kilo kool, wortelen;
• een halve kilo uien;
• glas boter;
• half glas azijn;
• 2 eetlepels zout;
• suiker - half zoveel.

Groenten worden in willekeurige stukjes gesneden, in een bak met verwarmde olie geplaatst, gezouten, bestrooid met suiker. De salade wordt vijfendertig minuten gestoofd, dan wordt azijn erin gegoten, nog vijf minuten verwarmd. Het werkstuk wordt verdeeld in steriele potten, verzegeld.

Salade met wortelen

De blanco is gemaakt volgens het recept met sterilisatie. Het verschil zit hem in het feit dat kool, wortel en courgette in gelijke hoeveelheden in potten worden gedaan.

Met courgette, kool, paprika en tomaten

Een originele salade met een aangenaam aroma en heerlijke smaak zal het huishouden bevallen.

Je hebt de volgende producten nodig:

• kilogram jonge courgette;
• 400 gram kool;
• 500 gram gerijpte tomaten;
• 3 grote saladepaprika's;
• 2 grote uien;
• een wortel;
• 0,5 bolletjes knoflook;
• eetlepel tomatenpuree;
• 250 milliliter olie;
• 1,5 eetlepels zout;
• twee keer zoveel suiker;
• 2 theelepels azijn.

De wortelen worden grof geraspt, de tomaten worden in blokjes gesneden, de rest van de groenten in blokjes. Alles is gemengd, bestrooid met zout, suiker, gegoten met olie. De salade wordt drie uur bewaard en vervolgens twintig minuten gestoofd, af en toe roerend. Tomatenpuree, gehakte knoflook worden toegevoegd aan gestoofde groenten, nog twintig minuten gekookt. Giet azijn, meng. Sla wordt verdeeld in steriele potten, gekurkt.

Gemarineerde courgette met bloemkool

Heerlijke en gezonde groenten kunnen gemakkelijk worden bereid voor toekomstig gebruik.

Ingrediënten:

• kg bloemkool;
• zoveel courgette;
• 2 paprika's;
• twee wortelen;
• knoflookkop;
• dille, mierikswortelbladeren;
• liter bronwater;
• eetlepel zout;
• twee keer zoveel suiker;
• 0,5 scheuten azijn 6%.

Bloemkool wordt in bloeiwijzen gesorteerd, twee minuten gekookt en uitgelekt. Courgettes worden in vaten gesneden, paprika's - in vieren, wortelen - in cirkels. Groenten, knoflook, bereide groenten worden op de bodem van de gesteriliseerde container gelegd.

De inhoud van de pot wordt gegoten met kokend water, 20 minuten verwarmd. Nadat de vloeistof in een container is gegoten, worden zout met suiker en azijn toegevoegd. Diverse groenten worden overgoten met kokende marinade, gekurkt.

Koreaans winterrecept

Een klassiek Koreaans recept voor wortelkruiden.

Om twee liter eindproduct te krijgen:

• 1,5 kilo courgette;
• grote wortel;
• 2 grote paprika's;
• hetzelfde aantal middelgrote bollen;
• kleine bol knoflook;
• een derde van een glas olie en azijn;
• 2 dessertlepels, elk met Koreaanse kruiden en zout;
• dubbele suiker.

Bereide courgette en wortelen worden in reepjes gewreven, paprika en ui worden ook gesneden, knoflook wordt geplet, de rest van de ingrediënten worden toegevoegd, gemengd. Laat afgedekt twee uur staan.

De snack wordt verdeeld in gestoomde potten van een halve liter, gesteriliseerd gedurende 15 minuten, vastgeschroefd en afgedekt tot het is afgekoeld.

Pittige salade

Snel, scherp oogsten voor toekomstig gebruik.

Je hebt nodig:

• kilogram courgette;
• grote ui;
• middelgrote wortel;
• hete peper;
• een half glas azijn en olie elk;
• eetlepel zout;
• twee keer zoveel suiker en koriander.

Groenten worden in reepjes gesneden, alle producten worden gemengd, 20 minuten gekookt. Uitspreiden in steriele containers, verstoppen, afkoelen onder een bontjas.

Lik je vingers recept

De specialiteit van dit recept is de sojasaus.

Producten:

• 0,5 kilo courgette;
• 1 elke ui, wortel, paprika;
• 3 teentjes knoflook;
• een koffielepel zout en peper;
• dubbele porties koriander en mosterdzaad;
• 2 eetlepels sojasaus en azijn elk;
• suiker - half zoveel;
• glas boter.

Snijd de courgette in dunne cirkels, de rest van de groenten in reepjes, meng alle producten op de lijst en verwarm de olie voor. Na een half uur infusie wordt het voorgerecht, samen met de marinade, in een steriele container gelegd, gedurende 15 minuten gesteriliseerd. Oprollen, afdekken tot het afgekoeld is.

Regels en opslagvoorwaarden

Een aperitief bereid in overeenstemming met alle regels, namelijk steriele verwerking van containers, goed gewassen groenten, hermetisch geschroefd deksel, garandeert een houdbaarheid van maximaal twee jaar.

Op voorwaarde dat de snack in een koele ruimte staat waar direct zonlicht niet doordringt.

Welke bijgerechten om bij te serveren

De blanco is beter geschikt voor gebakken of gekookte aardappelen, aardappelpuree, pasta. Courgette met kool kan ook bij vlees of zo worden aangeboden.

Aanbevolen