Snack Transkarpatische groente, recept voor de winter: het kookproces

Deze groentesnack voor de winter wordt veel gebruikt in Transkarpatië en het recept is gebaseerd op traditionele Hongaarse en West-Oekraïense recepten. Het gerecht is universeel, te gebruiken als apart tussendoortje. Het kan in een pan worden verwarmd, een ei en worstblokjes toevoegen, desgewenst bestrooien met geraspte kaas, kaas. Huisvrouwen gebruiken het veel als voorbereiding op groentesoep.

De subtiliteiten van het koken van Transkarpatische groentesnacks voor de winter

In de loop van de tijd, tijdens het koken, ontdekten de huisvrouwen de geheimen van een heerlijke snack:

1. Tomaten zonder vel kunnen worden geklopt met een blender, geraspt of gewoon in blokjes gesneden.
2. Paprika's en wortelen kunnen in reepjes of blokjes worden gesneden. Het belangrijkste is dat de vorm hetzelfde is, dan is het gerecht niet alleen lekker, maar ook mooi.
3. De hoeveelheid hete peper hangt af van de smaakvoorkeuren van het gezin.

Lijst van ingrediënten

De set gepresenteerde componenten is klassiek. Het kan worden gevarieerd door nieuwe ingrediënten toe te voegen of de samenstelling van kruiden te veranderen. Het is tenslotte door te experimenteren dat nieuwe culinaire meesterwerken worden geboren.

Vereiste componenten:

• paprika - 1-1,3 kilogram;
• wortels - 500-600 gram;
• ui - 300-500 gram;
• tomaten - 500 gram;
• tomatenpuree - 45 gram;
• azijn - 45 milliliter;
• zonnebloemolie - 90-100 milliliter;
• zout - 45 gram;
• suiker - 20 gram;
• gemalen hete peper - 5-7 gram;
• paprika, koriander (optioneel) - naar smaak.

Kenmerken van productselectie

Groenten moeten zonder tekenen van bederf zijn. Als de integriteit van de paprika wordt verbroken, moeten de beschadigde delen worden afgesneden.

Tomaten moeten vrij zijn van bederf en gisting.

Hoe de container op de juiste manier klaar te maken

Omdat de kooktechnologie geen sterilisatiestap bevat, is het belangrijk om de containers goed voor te bereiden, anders wordt het afgewerkte gerecht slecht. Het is noodzakelijk om de containers en deksels met soda te wassen.

Steriliseer de container op een handige manier:

• kook: doe in warm water en kook 2-3 minuten;
• braad in de oven: zet in een warme oven, verwarm tot 100^{o en houd 2-3 minuten vast;}
• verwarm 2-3 minuten in de magnetron;
• houd de stoom vast: hiervoor zitten er speciale mondstukken op de pot of je kunt hem gewoon boven de uitloop van de waterkoker houden.

Gesteriliseerde containers moeten worden gedroogd.

Hoe kook je een Transkarpatische snack?

Het bereiden van een Transkarpatische snack is niet moeilijk, het belangrijkste is om de voorgestelde stapsgewijze instructies te volgen:

1. Was de paprika, snij in tweeën, verwijder het klokhuis met zaadjes. Snijd de helften in dunne reepjes van 3-5 centimeter lang.
2. Schil en was de wortelen. Snijd in reepjes als een paprika. Indien gewenst kunt u op een grove rasp raspen of een Koreaanse wortelrasp gebruiken.
3. Was de tomaten, snijd ze in stukken, doe ze in een pan, overgiet met kokende vloeistof en laat 2-3 minuten staan. Daarna kan de huid er gemakkelijk van worden verwijderd. Hak de tomaten fijn of klop ze met een blender.
4. Pel de ui, hak ze fijn en bak ze goudbruin in olie.
5. Doe de componenten in een steelpan of steelpan. Giet tomatensap, zonnebloemolie, voeg pasta, zout, kristalsuiker, kruiden toe. Stoof een kwartier, de massa mag niet koken. Het is noodzakelijk om regelmatig te roeren zodat de groentemassa niet verbrandt.
6. Giet de azijn erbij, laat nog 5-7 minuten sudderen.
7. Verspreid de groentesnack in een gesteriliseerde droge container, hermetisch afgesloten met gesteriliseerde deksels. Na afkoeling verwijderen naar opslag.

Hoe en hoe lang kan het eindproduct worden bewaard?

Kant-en-klare groentesnack wordt maximaal een jaar bewaard bij kamertemperatuur, van 6 tot 8 maanden, in een koele, donkere kamer. Na opening mag een pot snacks niet langer dan 5-7 dagen in de kou worden bewaard.

Aanbevolen