Servische gebakken paprika's voor de winter: TOP 7 snackrecepten

Servische gebakken paprika's - een traditionele voorbereiding op de winter. De tweede naam is gebakken paprika. Serviërs beginnen in augustus of september met het oogsten van paprika's en kopen vlezige en sappige groenten van de markten. Er worden diverse feestelijke en alledaagse gerechten van bereid. Volgens het recept wordt de groente voor het beitsen gebakken om de schil te verwijderen. Gebakken paprika's worden meestal gegeten tijdens het vasten of als koude snack voor alcohol.

Heerlijke bereiding van gebakken paprika's in het Servisch - de aankleding van uw tafel

Serviërs gebruiken dit preparaat als bijgerecht of voegen het toe aan salades en voorgerechten.

Benodigde ingrediënten voor het gerecht

De belangrijkste componenten van elk paprikarecept zijn de groente zelf, knoflook en plantaardige olie.

Recepten en stap-voor-stap kookinstructies

De basis van elk recept met paprika is paprika, die op de juiste manier gekookt moet worden.

Om dit te doen, moet je alle groenten op het fornuis, vuur of in de oven tot een zwarte korst verbranden. Hierdoor krijgen de paprika's een rokerige smaak en aroma. Verbrande huid moet worden gepeld.

Basisregels voor ovens

Als je een oven gebruikt om te koken, moet je deze opwarmen tot 200 graden en de grill- en convectiemodus inschakelen. Paprika moet op een rooster worden gelegd dat is voorverwarmd tot dezelfde temperatuur als de oven. Je moet een bakplaat onder de paprika's leggen, omdat ze tijdens het koken barsten en sap vrijgeven.Na 20-30 minuten is het aan te raden de paprika met een keukentang te verwijderen en 10-15 minuten in een luchtdichte bak of zak te doen. Daarna moet je de schil van de groenten verwijderen. Ze kunnen worden gebruikt bij het verder koken.

Sterilisatie van gebakken paprika

Voor een beter behoud van deze naad moet deze gedurende 1 uur worden gesteriliseerd bij een temperatuur van 100 ° C (voor blikken van een halve liter - 45 minuten). Ook in recepten die olie gebruiken, moet het worden gecalcineerd en afgekoeld tot 65-70 ° С

Gebakken paprika's volgens klassiek recept

De samenstelling van het klassieke recept voor een ovenschaal voor een pot van 1 liter omvat:

• 1.3-1.5 kilo peper;
• 4 eetlepels zout;
• 150-170 milliliter zonnebloem- of olijfolie.

Voor dit recept kunnen groenten niet worden schoongemaakt van zaden en paardenstaarten. Paprika's moeten in schone potten worden geplaatst, waarbij zout tussen de lagen wordt gestrooid. Giet de olie na afkoeling in een pot met de inhoud en steriliseer.

In olie met knoflook

Om Geroosterde Knoflook Paprika te maken heb je nodig:

• 2 kilo peper;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 1 bosje peterselie;
• 5 gram zout;
• 5 gram suiker;
• 5 theelepels 9% azijn;
• 200 milliliter olie.

Na het schillen van groenten, moet je ze mengen met gehakte knoflook, kruiden, olie en specerijen. Daarna wordt aanbevolen om het mengsel te mengen en te steriliseren.

Gemarineerd met vulling

Om gevulde ingemaakte paprika's te bereiden heb je nodig:

• aubergine;
• tomaten;
• koriander;
• dille;
• zout.

Aubergine moet op dezelfde manier worden gebakken als paprika's en in zout water worden gedaan. Daarna moet je de schil eraf halen en het sap laten weglopen. Dit zal de overtollige bitterheid wegnemen. Verder wordt aanbevolen om de paprika van binnenuit te schillen, de aubergines en tomaten te snijden, de vruchten te vullen en in olie te marineren.

Steriliseren voor het naaien.

Geen sterilisatie

Basisregels voor het bereiden van een gebakken gerecht zonder sterilisatie:

1. In recepten met azijn moet de inhoud 2-3 keer worden verhoogd.
2. Het wordt aanbevolen om potten met frisdrank te wassen.
3. Je kunt 1 aspirine toevoegen aan een pot van 1 liter. Dit verlengt de opslagduur.
4. Voordat je groenten inlegt, moet je 3 keer gieten en aan het einde kruiden toevoegen.

Bevroren gebakken paprika's voor de winter

Om gebakken groenten zonder conservering te bewaren voor de winter, moeten ze worden ontdaan van de staart en zaden, overtollig vocht verwijderen en in een luchtdichte container of zak in de vriezer doen.

Een salade maken met geroosterde paprika

Om een geroosterde paprikasalade te maken heb je nodig:

• 100 gram paprika;
• 1 tomaat;
• 1 ingelegde en 1 verse komkommer;
• 1 kleine ui (of een halve grote);
• 10 ml olijfolie;
• basilicum, stengels groene ui en peterselie;
• zout en rode peper naar smaak.

Alle ingrediënten moeten in grote stukken worden gehakt en groen in kleine stukjes. Snijd de ui in halve ringen en pureer.

Daarna wordt aanbevolen om kruiden en olijfolie toe te voegen en de ingrediënten te mengen.

Handige tips en trucs

Kies een grote en vlezige vrucht zonder schade of rot. De huid moet helder en zonder vlekken zijn.

Bij het rollen kan de steel niet worden verwijderd.

Regels en bewaartermijn

Zonsondergangen worden aanbevolen om op een koele, droge plaats te bewaren. Dergelijke naden kunnen tot 4 jaar standhouden, maar u moet de deksels zorgvuldig op roest controleren. Om te voorkomen dat ze gaan rotten, is het ook aan te raden om de potten erop te wikkelen met een zak of geolied papier.

Aanbevolen