Komkommers met lijsterbes voor de winter: 4 beste kookrecepten, conserveringsmiddelen

Het seizoen van verse zomergroenten gaat helaas snel voorbij. Het wordt vervangen door de tijd van heerlijke voorbereidingen, en komkommers ingeblikt met lijsterbes voor de winter zullen een geweldige aanvulling zijn op zowel de dagelijkse als de feestelijke tafels. Groenten bereid met bessen krijgen een aangename niet-standaard smaak die zelfs veeleisende fijnproevers zullen waarderen.

Vereiste ingrediënten

Inblikken vereist eenvoudige ingrediënten. Dit zijn komkommers, lijsterbes, knoflook, piment, suiker, zout en azijn.

Bereiding van groenten en bessen

Het is raadzaam om komkommers minimaal 4 uur in water te bewaren voordat ze worden ingeblikt. Bessen moeten grondig worden gewassen. Dit is alles wat moet worden bereid van producten voor verdere verwerking.

Recepten en stapsgewijze instructies voor het bereiden van snacks

Zoals je weet, is lijsterbes rood en appelbes. Daarom zijn de recepten voor het bereiden van ingeblikte komkommers met deze bessen enigszins anders.

Klassieke versie van komkommers met trossen lijsterbes

Volgens de traditionele methode is azijn niet nodig om lijsterbessenkomkommers in blik te maken, omdat lijsterbes voldoende zuur bevat. Volg deze stappen:

1. Neem 1 kg groenten en 2-3 takjes bessen in een pot van 2 liter.
2. Bereid voor de marinade 0,7 l water, ¾ kopje suiker, 20 g zout en 5 erwten piment.
3. Komkommers die in steriele potten zijn geplaatst, moeten twee keer met kokend water worden gegoten, en op de derde - giet de marinade en sluit af met naaddeksels.

Desgewenst kunt u laurierblad, mierikswortelblad, kersen, druiven, krenten toevoegen.

Met rode lijsterbes

Voor de blanco heb je nodig:

• 2 kg tomaten en 5 trossen bessen per pot van 3 liter;
• 1.3L water, 1 kop suiker, 1 el. ik. zout voor marinade.

Groenten moeten grondig worden gewassen, de uiteinden afsnijden en in een bak doen, afgewisseld met bessen.

Vervolgens moet je zout en suiker in water oplossen, het mengsel koken. Het vullen gebeurt drie keer met pekel. Daarna kunnen de potten worden opgerold en ondersteboven in een warme doek worden gewikkeld om af te koelen.

Met appelbes

Om komkommers met appelbes voor de winter te sluiten, volg je dit recept:

• zet bessen in potten (zonder takken);
• voeg een paar teentjes knoflook en piment toe;
• komkommers zetten;
• vul de container met kokend water, dek af en houd ongeveer 15 minuten vast;
• brouw een infusie van zoetstof, water en keukenzout, voeg azijn en water uit blik toe aan het mengsel;
• kook de pekel en giet het in potten.

Kurk in het laatste stadium de potten en laat ze afkoelen, wikkel ze in een deken.

Komkommers bereid volgens dit recept zijn geschikt voor het maken van bijgerechten, voorgerechten, salades, allerlei soorten hapjes.

Omdat het inblikken plaatsvindt zonder sterilisatie, blijven de groenten knapperig.

Augurken met lijsterbes

Om augurken met lijsterbes te bereiden, wordt alleen de rode variëteit aan bessen gebruikt.Per pot van 2 liter wordt ongeveer 1,5 kg groenten genomen, die 8 uur in water worden geweekt, waarbij het water eenmaal wordt ververst. Komkommers worden in een pot gelegd en gegoten met marinade bereid uit 1 liter water, 1 eetl. lepels zout en 3 el. lepels suiker. ¼ kopje appelciderazijn 4% wordt hier ook toegevoegd.

Komkommers in blik met bessen

In plaats van lijsterbes kunnen komkommers worden afgesloten met andere bessen, zoals krenten, veenbessen, kersenpruimen. In al deze gevallen moet echter azijn worden toegevoegd volgens het klassieke recept, zoals in het geval van appelbes. De enige uitzondering is het bewaren van komkommers met veenbessen, aangezien deze bes, net als rode lijsterbes, genoeg van zijn natuurlijke zuur afgeeft.

Recept zonder azijn

Natuurlijk zuur kan groenten perfect bewaren, waardoor ze bewaard kunnen worden zoals gewone bereidingen met azijn. Neem bij het inblikken van een pot van drie liter een halve kilo bessen.De rest van het recept is precies hetzelfde als de gebruikelijke inmaakmethode. In plaats van lijsterbes kun je ook zuring, zure appels of bosbessen gebruiken.

Serveerregels

Ingeblikt voedsel kan in verschillende vormen aan tafel geserveerd worden. Je kunt er zonnebloem (olijfolie) olie, kruiden, specerijen aan toevoegen. Soms worden dergelijke blanco's door de gastvrouwen gebruikt als ingrediënten voor het bereiden van verschillende gerechten (bijvoorbeeld Olivier-salade).

Hoe lang worden blanco's bewaard

Opgerolde blikken kunnen lang worden bewaard. Maar het is raadzaam om ze in de winter van hetzelfde jaar te eten als ze gesloten waren. Volgende winter zullen ze niet bederven, maar ze kunnen hun smaak verliezen.

Aanbevolen