Waterslot voor wijn: wat is het en hoe doe je het zelf thuis

Bij de vervaardiging van zelfgemaakte wijn wordt een waterslot gebruikt om kooldioxide te verwijderen. Alle ervaren wijnmakers en zelfs beginners weten dit. Voor deze doeleinden halen ze het apparaat uit de winkel of maken het thuis, en gebruiken ze vaak iets dat voor andere doeleinden is bedoeld. Meestal wordt een rubberen medische handschoen gebruikt. Het kan ook een wattenstaafje, spuit of druppelaar zijn.

Wat is een waterslot voor wijn

Een waterslot voor wijn is een apparaat dat op een container met wort wordt geplaatst om kooldioxide eruit te verwijderen en als een obstakel voor zuurstof die het vat binnendringt.Als dit niet gebeurt, verandert de wijn in azijn en wordt het product onherroepelijk bedorven. In zeldzame gevallen kan de fles scheuren door overmatig opgehoopt gas.

De kwaliteit van de wijn wordt niet beïnvloed door het gebruikte apparaat, zolang het maar op de juiste manier wordt gemaakt en gebruikt. Samen met zelfgemaakte hydraulische afdichtingen gebruiken ze fabrieksafdichtingen, die in de winkel kunnen worden gekocht. Er is geen verschil, maar je moet een keuze maken - tijd of geld besteden.

Toepassingen

Airlock wordt gebruikt bij de vervaardiging van druiven- of fruitwijnen. Wat voor wijn je ook krijgt: droog, halfdroog, dessert of versterkt, een waterslot is een must. Het zorgt voor een constante output van kooldioxide gevormd als gevolg van fermentatie, en laat geen zuurstof in contact komen met het wort. Zonder het gebruik ervan zal er nooit goede wijn uitkomen.

Hoe doe je het

Een waterslot thuis maken is niet moeilijk. Je moet de nodige items meenemen, zoals een nylon dop en een rubberen buis, voor een klassieke en "stille" optie. In een ander geval heeft u een druppelaar en twee spuiten nodig. De eenvoudigste is een medische rubberen handschoen of katoen, die kan worden gebruikt om sluitingen te maken.

Klassiek

Om een waterslot te maken, moet je nylon doppen in de juiste hoeveelheid maken, met een snelheid van één per fles. Hetzelfde aantal rubberen buizen, potten van een halve liter en een beetje plasticine. De lengte van het rietje hangt af van de hoogte van de fles.

In het midden van het deksel wordt een gat gemaakt rond de omtrek van de buis, waar deze wordt ingebracht. Om te voorkomen dat er lucht uit de container vrijkomt, moet de plaats waar de buis het gat binnenkomt, worden bedekt met plasticine. Het deksel wordt op de fles geplaatst, het andere uiteinde van de buis wordt neergelaten in een pot die half gevuld is met water, die moet worden bijgevuld terwijl het verdampt.

Zolang het water in de pot borrelt en borrelt, kun je er zeker van zijn dat het fermentatieproces doorgaat.

Nadat het is afgelopen, zullen er geen bubbels meer zijn, dus je kunt doorgaan met het maken van wijn.

Medische handschoen

Bij gebruik van een rubberen medische handschoen zijn de hoes en bijbehorende accessoires niet nodig. De handschoen wordt op de hals van de pot geplaatst, vastgezet met isolatietape of tape. Een paar vingers of alle vijf zijn doorboord met een naald.

Tijdens de fermentatie wordt de handschoen opgeblazen, zodat het gemakkelijk te bepalen is wanneer het fermentatieproces voorbij is. Op dit moment zal het door het gebrek aan lucht inzakken.

Katoenen stekker

Als het niet mogelijk is om een waterslot te installeren, kunt u een wattenstaafje gebruiken. Om dit te doen, wordt de hals van de fles met grondstoffen stevig afgesloten met watten.Tijdens de fermentatie ontsnapt koolstofdioxide en komt er geen lucht in de container. Deze methode is niet betrouwbaar, omdat er gevaar bestaat dat er lucht binnendringt.

Rustig model

Om van onaangenaam gegorgel af te komen, kun je een goedkoop apparaat maken. Er wordt een gat in het deksel gemaakt, er wordt een buis in gestoken, die met een kleine lus moet worden gemaakt en met een pleister moet worden vastgezet. Isoleer de verbinding van de basis van de buis met het deksel. Na wat water in de buis te hebben gegoten, is het "stille" model klaar.

Apparaat van spuit en druppelaar

Om een eenvoudig ontwerp te maken, heb je twee spuiten, een druppelaar, plasticine nodig. Snijd in het deksel van onder de container waar het wort zal zijn, een gat dat even groot is als de diameter van de spuit. De eerste wordt in het gat gestoken met de tuit omhoog, de tweede wordt met tape aan de eerste bevestigd, met de tuit naar beneden.

De spuiten zijn met elkaar verbonden door een buis van onder de druppelaar. Eén spuit is voor de helft gevuld met water om lucht uit de pot te houden en de andere wordt gebruikt om kooldioxide te verwijderen.

Wine Store Shutter

In de winkel zie je verschillende soorten waterslotjes, die van elkaar verschillen in prijs, uiterlijk en kwaliteit.

1. De goedkoopste aankoop is een dop met een gat en een slang aan de binnenkant. Het nadeel van dit ontwerp is een luid gorgelen tijdens de fermentatie en een onaangename geur.
2. Binnen tweehonderd roebel kun je een S-vormig waterslot kopen. Het grootste nadeel komt tot uiting in sterke gisting, wanneer de druk het water naar buiten duwt.
3. Een van de beste is de sluiter van het glastype. Het is stil, tijdens de fermentatie laat het geen onaangename geur binnen, het water erin verdampt bijna niet. De prijs varieert van 200 tot 600 roebel.

Als je een doel stelt, kunnen de meeste watersloten die in de winkel worden aangeboden, onafhankelijk worden gemaakt, terwijl het gezinsbudget wordt bespaard.

Gebruiksvoorwaarden

Een zelfgemaakt waterslot is praktisch niet anders dan een apparaat dat in een winkel is gekocht. Voordat u het gebruikt, moet u controleren hoe strak de delen van de constructie met elkaar in contact staan. Voor strakheid is het beter om de kruising van onderdelen te coaten met lijm, plasticine, was.

1. Wanneer u een speciaal deksel op de wortcontainer installeert, moet u ervoor zorgen dat de buis niet tegen de bodem van de waterkan rust.
2. Je kunt een handschoen gebruiken op een glazen container met een inhoud van niet meer dan twintig liter.
3. Je kunt een ballon op een pot met een smalle hals doen.

Voor het maken van wijn is het beter om een eenvoudig zelfgemaakt waterslot te gebruiken en geen complexe productie van het product uit te voeren.

Het eindresultaat is identiek en u kunt geld en tijd besparen.

Aanbevolen