Adjika van kersenpruim voor de winter: 5 beste kookrecepten, bewaarregels

Ajika van kersenpruim is lange tijd gesloten geweest voor de winter. De smaak van het eindproduct is pittig, met een lichte zuurheid. Door zijn consistentie blijkt het homogeen en scherp te zijn. Combineert de smaak van peper, koriander en knoflook. Het gaat goed met vleesgerechten, en vooral barbecue. Kersenpruim mag niet worden vervangen door pruim, de laatste verliest aan smaak. Adjika koken is vrij eenvoudig.

Smaakkenmerken van het werkstuk

Adjika heeft een aangenaam aroma. Het ruikt naar kruiden en knoflook. Haar smaak is scherp, zuur. Het lijkt tegelijkertijd op klassieke adjika en tkemali.

Serveerregels

Serveer adjika als saus voor vlees, vis, frietjes. Ik gebruik het vaak als tussendoortje, smeer het gewoon op croutons. U kunt de eerste gerechten vullen. Het geeft smaak aan kharcho-soep en Russische koolsoep.

Vereiste ingrediënten

Om adjika te bereiden heb je kruiden, zout en suiker nodig. Vaak wordt er groen aan toegevoegd. Het kan munt, dille of koriander zijn. Voeg saffraan toe voor geur. Soms wordt een klassiek recept verdund met courgette of tomaat.

Groenten en fruit bereiden

Eerst wordt kersenpruim bereid. Het wordt gewassen en licht gekookt. Als het afkoelt, worden de botten verwijderd. De overige groenten worden onder stromend water gewassen. Paprika's worden ontdaan van steel en botten.

Methoden en subtiliteiten voor het koken van adjika van kersenpruim voor de winter

De lekkerste is adjika van geel fruit.

Dus het is geuriger. Als rood fruit wordt gebruikt, worden tomaten toegevoegd.

Klassiek recept

Bereid van donkerblauw fruit. Recept bevat:

5 kilo fruit;
1,5 liter water;
halve kilo knoflook;
60 gram rode gemalen peper;
30 gram zwarte gemalen peper;
iets minder dan een kilo suiker;
iets meer dan een half glas zout;
een glas 9% azijn.

De voorbereide vruchten worden door een zeef gewreven, de rest van de ingrediënten worden toegevoegd en 5 minuten gekookt. Knoflook moet fijn worden gesneden. Ze zijn nog heet, ze doen het in potten en rollen het op.

Van rode kersenpruim

De voorbereiding van zo'n blanco duurt niet meer dan een uur. Neem:

kilogram fruit;
2 knoflookkoppen;
chili;
2 paprika;
bosje peterselie en dille;
30 gram suneli hop en zout elk;
een theelepel suiker.

Bulgaarse peper die in grote stukken is gesneden, wordt in het struikgewas van de blender geplaatst. Het is vooraf ontdaan van botten. Voeg vervolgens greens, gepelde chili en knoflook toe. Giet zout, suiker en kruiden. Fruit kan niet worden gekookt, je hoeft alleen de botten te verwijderen. Alles wordt vermalen tot pap, in een geëmailleerde pan gegoten en 15 minuten gekookt.

Van rode kersenpruim

Hier is nog een recept voor rood fruit. Deze saus bevat:

2 kilo fruit;
grote knoflookbol;
een bosje koriander;
60 gram suneli hop en zout;
30 gram suiker;
rode gemalen peper.

Vruchten worden ontpit en gekookt tot ze zacht zijn. Maal vervolgens in een blender. Keer terug naar de pot en breng aan de kook.

Voeg de overige ingrediënten toe en kook gedurende 15 minuten.

Van gele of groene kersenpruim

De kleur van deze adjika is lichtbruin. Om het te bereiden heb je nodig:

3 kilo fruit;
een halve kilo suiker;
30 gram zout;
15 gram elk van gemalen koriander en paprika;
chili;
knoflookkop;
bosje koriander en peterselie.

Pruimpruim wordt door een vergiet gewreven. U moet een vloeibare geelgroene oplossing krijgen. Ze zetten het op het fornuis om te koken. Suiker, zout, kruiden worden aan de container toegevoegd. Groenen worden geplet met een mes, fijngehakte rode peper, knoflook wordt door een pers gehaald. Voeg ze toe aan fruit. Kook gedurende 10 minuten en zet uit.

Tomaatrecept

Gele kersenpruim werkt goed voor dit recept. Het duurt ongeveer een kilo. Je moet ook nemen:

3 paprika;
3 rode pepers of 6 groene;
anderhalve kilo tomaten;
8 gram paprika;
15 gram suneli hop en een mengsel van kruiden;
60 gram suiker;
30 gram zout;
5 teentjes knoflook.

Giet gehakte tomaten, hete paprika's en paprika's in een geëmailleerde pan.De botten worden van de kersenpruim verwijderd en ook in een blender geplet en in de groenten gegoten. Knoflook gaat door een pers. De pot wordt in brand gestoken. Voeg de overige ingrediënten toe. Na het koken een uur koken. Het wordt dus dikker. Het is niet nodig om de pot af te dekken met een deksel.

Regels en opslagvoorwaarden

In de vorm van broodjes mag adjika van kersenpruim niet langer dan een jaar in de kelder of voorraadkast worden bewaard. Als je het meteen wilt eten, dek dan af met plastic deksels. Aan dergelijke bereidingen moet wat meer zout worden toegevoegd.