Jam van frambozen voor de winter: 2 beste recepten om te koken, te bewaren

Zemframbozenjam voor de winter is een zeer smakelijke en geurige delicatesse. Ezhemalina wordt zelden gevonden op percelen van huishoudens, maar degenen die het kweken, zijn buitengewoon tevreden met de hybride van frambozen en bramen. Het is pretentieloos in de zorg, de vruchten zijn sappig en erg lekker. De hybride draagt lange tijd vrucht, dichter bij de herfst, wanneer andere bessen al zijn vertrokken. Er zijn veel recepten voor winterbereidingen uit deze cultuur.

De nuances van het maken van frambozenjam

Hybride heeft kenmerken waarmee u rekening moet houden bij het maken van jam:

• ezhemalin is niet sappig genoeg, dus tijdens het koken is toevoeging van water vereist;
• om een dikker product te krijgen zonder de kooktijd te verlengen, voeg meer suiker toe of gebruik geleeradditieven: pectine, agar, gelatine;
• in plaats van geleermiddelen kun je appels, kruisbessen, rode aalbessen aan het recept toevoegen - ze bevatten natuurlijke pectine.

Selectie en bereiding van bessen

Voor de bereiding van winterse delicatessen worden vruchten van dezelfde rijpheid geselecteerd. Na het oogsten mogen ze niet worden gewassen als de frambozen al overrijp zijn, anders zullen de bessen kreuken en hun oorspronkelijke uiterlijk verliezen. Voorbereiding voor het koken bestaat uit het uitzoeken of de frambozen onrijp zijn verzameld en er stengels en twijgen in zitten.

Rijpe frambozen worden in de regel al schoon verzameld en hoeven niet opnieuw aan te raken.

Kookschalen

Het is het beste om kleine potten met een inhoud van maximaal 500 milliliter te gebruiken als containers voor bramenjam. Voordat het eindproduct in potten wordt gedaan, worden ze gewassen, gesteriliseerd en gedroogd.

Tips voor het bereiden van containers:

• als wasmiddel is het beter om waszeep of een mengsel van frisdrank met mosterdpoeder te gebruiken;
• voor het wassen moet je een nieuwe afwasspons nemen;
• De eenvoudigste sterilisatiemethoden zijn verwarming in een magnetron en koken in water;
• je moet de potten op een schone handdoek drogen totdat al het vocht is verdampt.

Voor sterilisatie in de magnetron, giet een beetje water in de container en verwarm deze gedurende vijf minuten op een vermogen van 700-900 watt. De deksels worden apart gekookt, in een pan.

Nadat je de kookmethode hebt gekozen, moet je de potten samen met de deksels in een pan met heet water zetten en maximaal tien minuten koken. Haal het er dan voorzichtig uit om jezelf niet te verbranden en laat het drogen.

Hoe maak je frambozenjam voor de winter

Jam maken van bramen is niet moeilijk, zelfs een onervaren huisvrouw kan het aan. Het resultaat is een geurig bessendessert waarmee u uw gezin het hele jaar door kunt verwennen. De belangrijkste ingrediënten zijn bessen en suiker. Liefhebbers van kruiden zullen dol zijn op de hint van kruidnagel, kardemom of rozemarijn die aan het recept kan worden toegevoegd. Het toevoegen van munt, vanille of kaneel geeft het dessert een geweldig aroma.

Klassiek recept

Ingrediënten:

• rijpe frambozen - 1 kilo;
• kristalsuiker - 1 kilogram;
• water - 200 milliliter;
• citroensap - 3 eetlepels.

Kookproces: je moet de frambozen voor dit recept niet wassen om de structuur niet te bederven.De vruchten worden in een geëmailleerde kom geplaatst, waarbij de helft van de hoeveelheid suiker in lagen wordt gegoten. Deze container moet enkele uren op een koele plaats worden bewaard, zodat het sap zich vormt. Het v alt een beetje op, dus je moet de siroop koken.

Giet een glas water bij de resterende halve kilo suiker en kook de siroop. Giet het voorzichtig in de bessenmassa en verwarm op laag vuur tot het zand oplost. Op dit moment moet de jam worden geroerd zodat deze niet verbrandt. Zet vervolgens de kachel uit en laat de massa een paar uur staan. Zet het aan het einde van deze periode weer in brand, maar maak het groter. Verwijder het resulterende schuim.

Kook tot er geen schuim meer uitkomt. Tijdens het koken moet de jam worden geroerd en ervoor zorgen dat deze in ieder geval niet kookt! Anders worden klonten met botten en siroop gevormd en geen homogene massa. Als de siroop dikker wordt, voeg je citroensap toe en kook je vijf tot zeven minuten.

De gereedheid van het product wordt gecontroleerd met een druppel siroop. Om dit te doen, wordt de lepel in jam gedompeld en wordt de druipende verdikte druppel op een bord neergelaten. Bij cirkelvormige rotatie moet de druppel gevormd blijven en niet weglopen zoals water. Als het afkoelt, zal de massa verder indikken.

Gevuld product heet in potten gieten en sluiten.

Vijf minuten

Ingrediënten:

• frambozenfruit - 2 kopjes;
• kristalsuiker - 2 kopjes;
• water - 2 eetlepels.

Kookproces: doe het fruit in een geëmailleerde kom en giet er water in. Breng de massa op hoog vuur aan de kook en kook nog een minuut, al roerend met een spatel. Voeg vervolgens suiker toe en kook gedurende vijf minuten tot het dik is. Giet het eindproduct zonder afkoeling in potten en sluit af.

Regels en opslagvoorwaarden

De beste opslagplaats is de kelder, waar het donker en koel is. Maar, met inachtneming van de regels voor containersterilisatie, kan geurige frambozenjam zelfs in de kast worden bewaard tot het volgende seizoen.

Aanbevolen