Perziken voor de winter: 14 beste zelfgemaakte recepten

Perzikblanco's voor de winter - een onovertroffen delicatesse in smaak en aroma voor het hele gezin. Fruit in gesteriliseerde vorm behoudt een maximum aan nuttige stoffen en vitamines, wat natuurlijk de immuniteit in het koude seizoen zal helpen. Onder de enorme lijst van mogelijke conserveringsmethoden zal elke huisvrouw er een vinden die in alle opzichten zal voldoen.

De subtiliteiten van het oogsten van perziken voor de winter

Alvorens de blanco's te bereiden, worden geschikte vruchten geselecteerd en worden containers voorbereid.

Selectie en bereiding van producten

Perziken voor de oogst worden rijp gekozen, maar niet te zacht. Geschikt geel, verzameld in de tuin. Het kan gevaarlijk zijn om perziken te gebruiken die niet lokaal tot expressie komen. Gekochte opties kunnen zelfs met minimale warmtebehandeling in pap veranderen.

Vóór het koken wordt het fruit zorgvuldig geïnspecteerd. Je kunt niet rot en overrijp nemen. Kies fruit sappig, rijp, elastisch. Ze worden grondig gewassen en gedroogd. Zorg ervoor dat u de huid eraf ha alt, ook al is deze erg zacht en niet gevoeld.

Perzikjam kan erg suikerachtig zijn. Daarom wordt tijdens het koken een beetje citroenzuur of vers citroensap toegevoegd.

Hoe bereid je de gerechten op de juiste manier?

Perziken kunnen in elke container worden gesloten. Het hangt allemaal af van wat voor soort koken ze kiezen. Als de gastvrouw bijvoorbeeld compote maakt, zijn potten van drie liter voldoende. Voor jam of jam is een litercontainer optimaal.

Potten moeten in ieder geval zorgvuldig worden gesteriliseerd. Ze worden gewassen met soda en afwasmiddel in heet water. Daarna worden ze op elke handige manier gesteriliseerd: in een waterkoker, in een magnetron of in een oven.

Er zijn enkele recepten zonder sterilisatie van containers, maar in dit geval moet u de zuiverheid van de producten nauwlettend in de gaten houden en jam niet voor lange tijd bewaren.

Wat kun je thuis met perziken maken?

Gebruik beproefde recepten.

Perziken uit blik in eigen sap zonder suiker

Om de perziken in hun eigen sap te sluiten, heb je slechts twee kilo perziken nodig voor een pot van drie liter. Vruchten worden grondig gewassen, zaden en staarten worden verwijderd. Perziken worden in lagen in potten gelegd.

Daarna is het volledig gevuld met kokend water, sterilisatie wordt gedurende 10 minuten uitgevoerd. Verwijder daarna de blikken en dek af met een deken. Oprollen als het al koud is.

Hele compote met botten

Om de hele perziken te sluiten, heb je nodig:

• 1 kilo fruit;
• 800 gram suiker;
• favoriete kruiden zoals vanille, kaneel.

Hele vruchten worden gewassen, op verschillende plaatsen met een tandenstoker doorboord. Ingeblikt voedsel wordt heel eenvoudig gemaakt: de vruchten worden op de bodem gelegd. Siroop wordt gebrouwen uit een liter water en suiker. Perziken worden met deze siroop gegoten, de potten worden een half uur gesteriliseerd. Conservering in potten koelt af, rolt gekoeld op.

Jamschijfjes

Om de jam in tweeën te sluiten, heb je nodig:

• 1.3 kilo suiker;
• 1 kilogram hoofdingrediënt;
• 1 glas water;
• sap van een citroen.

Gebroeid met kokend water in een vergiet. Hierdoor komt de huid er makkelijker af. Verdeel in helften, verwijder botten.Op dit moment wordt water op het vuur gezet, na het koken wordt kristalsuiker toegevoegd. Na vijf minuten koken worden de plakjes ondergedompeld in de siroop, gemengd, aan de kook gebracht, citroensap toegevoegd. Haal van het vuur en laat 6 uur staan. Gedurende deze tijd zullen de perziken de geurige siroop opnemen en zacht worden.

Perzikpuree

Perzikpuree zal geen probleem zijn om te sluiten als de gastvrouw een krachtige blender heeft. Je hebt nodig:

• 1.7 kilo ingrediënt;
• 1.2 kg suiker;
• water.

De vruchten worden in stukken gesneden, eerder geschild, waarbij de paardenstaarten en botten worden verwijderd. Ze beginnen de siroop te koken, zodra het kookt, gooien ze er fruit in. Kook gedurende 5 minuten, haal van het fornuis, koel. Perziken worden gemalen door een zeef, maar het is veel handiger om een blender te gebruiken. Daarna wordt de massa opnieuw in brand gestoken, maximaal 3 minuten gekookt.Aardappelpuree wordt heet in potten gerold.

Perziksap

Om een heerlijk perziksap te draaien, heb je nodig:

• 8 kg fruit;
• 0,5 kg suiker.

Vruchten worden geschild, door een sapcentrifuge gehaald. Doe het sap in een grote pan op het fornuis, kook op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat je het schuim verwijdert, anders wordt het sap troebel. Suiker wordt toegevoegd na 15 minuten koken, waarna het 10 minuten wordt gekookt, maar al onder een gesloten deksel.

Jamrecept

Zelfs een beginnende huisvrouw kan een recept uitvoeren zonder sterilisatie. Je hebt nodig:

• heerlijk en zoet voedsel - 2kg;
• kristalsuiker - 800 g;
• citroenen - 2 stuks.

Verwerking is minimaal: fruit wordt gewassen, er worden kleine sneden gemaakt. Dompel gedurende 30 seconden onder in kokend water, verwijder, schil voorzichtig de huid. Fruit wordt gesneden, in een blender geplaatst. Daar wordt ook het sap van twee citroenen aan toegevoegd.

Vervolgens wordt de compositie minstens een half uur op laag vuur in een geëmailleerde kom gestoofd. Het schuim wordt verwijderd, anders wordt de kleur dekkend. Het draaien wordt gedaan terwijl het heet is.

Perziksiroop

Vereist:

• 1 kg perziken;
• 500ml water;
• 300 gram suiker.

Vruchten worden gepureerd met een zeef of blender. De massa is bedekt met suiker, een uur doordrenkt voordat het sap vrijkomt. Giet daarna fruitpuree in water, laat twee uur staan. Sap wordt in een vooraf bereide siroop gegoten, kook gedurende 15 minuten. Warm oprollen.

Gekonfijte perzik

Vereist:

• 2 kg fruit;
• 1,5 kg suiker;
• poedersuiker;
• 750 ml water.

Perziken worden in plakjes gesneden. Siroop wordt gebrouwen volgens een standaardrecept. Giet stukjes perzik in de kokende massa, zet het vuur onmiddellijk lager en kook niet langer dan een minuut. Ga een dag weg.

Breng na 24 uur, wanneer de siroop al suikerachtig is, opnieuw aan de kook en kook gedurende 1 minuut. De procedure wordt de volgende dag herhaald. Daarna worden de plakjes in suiker gerold en in een donkere en droge ruimte bewaard.

Gedroogde perziken

Zonsondergang is niet nodig om gedroogde geurige plakjes te bereiden. De vruchten zijn verdeeld in vier delen. Plaats in een pan, volledig bedekt met suiker. Laat 24 uur staan tot het maximale sap verschijnt.

Nadat het sap uit de vrucht is verwijderd. Siroop wordt bereid volgens een standaardrecept. Vruchten worden erin geplaatst, 6 uur bewaard. Gedurende deze tijd beginnen stukjes fruit door te schijnen. In dit stadium worden de perziken overgebracht naar een bakplaat om te drogen. Meestal is 30 minuten in de oven op 80 graden hiervoor voldoende.

Hoe bevriezen?

Bevroren perziken maken is eenvoudig. De vruchten worden schoongemaakt door ze eerst in kokend water te leggen. De botten worden verwijderd. Het belangrijkste is om stevig aan elkaar te bevestigen, zodat er geen overmatig vocht binnendringt. Bewaar in een luchtdichte verpakking.

Perzikjam

Om jam op te rollen, heb je nodig:

• 1.8 kg perziken;
• 1.3 kg suiker.

Vruchten worden geschild, bedekt met suiker. Blootstellingstijd - 6 uur. Daarna wordt alles zorgvuldig gemalen in een blender of door een sapcentrifuge gehaald. De samenstelling wordt op het fornuis gezet en gekookt tot het ingedikt is. Het duurt meestal meer dan 2 uur.

Marmelade

Geurige marmelade helpt alle eigenschappen van fruit te behouden. Vereist:

• 1 kg perziken;
• 1 kg suiker;
• 5 gram citroenzuur.

De vruchten worden gekookt tot ze zacht zijn, geplet, citroenzuur en suiker worden toegevoegd. Kook op laag vuur onder een deksel tot het is ingekookt tot tweederde van het oorspronkelijke volume. Daarna in mallen gegoten, 10 dagen laten drogen.

Perziken op siroop

Om te bewaren heb je nodig:

• prachtig kleinfruit;
• 500 gram suiker;
• water.

Suikersiroop 15 minuten bereiden tot de suiker is opgelost en een stroperige consistentie heeft gekregen. Fruit wordt op de bodem van de pot geplaatst. Giet siroop in, laat 5 uur staan. De siroop wordt afgetapt, opnieuw gekookt en opnieuw in containers gegoten.

Sterilisatie 30 minuten vereist.

Perziksap

Je kunt koken met de volgende ingrediënten:

• 1,5 kg fruit;
• 250 gram suiker;
• 1 theelepel citroenzuur.

Vruchten worden geschild, geplet, citroenzuur wordt toegevoegd. Giet koud water (2 liter), kook gedurende 30 minuten. Na afkoeling 2 keer herhalen. Vastgezette delen rollen niet op.

Blanks worden bewaard in een donkere en droge ruimte. Houdbaarheid - tot 1 jaar.

Aanbevolen