Melonjam voor de winter: een eenvoudig recept, 10 beste kookmethoden, opslag

Jam is een geleimassa van bessen en fruit met toegevoegde suiker. Het dessert heeft een uniforme consistentie, de dichtheid wordt bereikt door te koken. Om meloenjam voor de winter te maken, gebruiken ze zowel een eenvoudig recept als de opname van verschillende componenten: fruit, kruiden. Huisvrouwen kiezen ze naar hun smaak. Hieronder staan de beste recepten voor meloenjam.

Kenmerken van het maken van meloenjam voor de winter

Het duurt niet lang om jam te maken. De aanvankelijk bereide bes wordt in een bak met een dikke bodem geplaatst, met water gegoten en 7 minuten geblancheerd.

Nadat het fruit is gegoten met suikersiroop en gekookt tot het dik is. Het proces wordt versneld met behulp van pectine, het stelt je in staat om de jam geleiachtig te maken, waardoor het kookproces wordt verkort.

Een kenmerk van het koken van desserts is de constante bewaking van het vuur.

Het moet worden verlaagd of verhoogd, zodat het kookpunt constant is. Het schuim dat ontstaat tijdens het koken wordt verwijderd.

De bereidheid van jam wordt gecontroleerd door wat lekkers op te scheppen en op een bord te druppelen. Als de druppel snel dikker wordt, is de jam klaar.

Vereisten voor het hoofdingrediënt

Verschillende soorten meloenen verschillen in vorm, kleur, structuur en sappigheid van het vruchtvlees. Bessen met zacht en los vruchtvlees worden het best gebruikt voor het maken van jam met een uniforme structuur, terwijl dichte en ruwe pulp wordt gebruikt voor jam met stukjes.

Voordat u jam gaat maken, worden de bessen gewassen, geschild en de zaden verwijderd.

Containers klaarmaken voor de start van het proces

Alvorens de container met jam te vullen, worden de potten gewassen in een hete soda-oplossing, na spoelen met heet water.

Vervolgens moeten de containers het sterilisatieproces doorlopen met behulp van een waterkoker, wanneer de gewassen pot ondersteboven op de tuit wordt geplaatst en 25 minuten wordt gekookt, of door de oven te gebruiken als er veel lekkers is om verwerkt worden. Zet de bakjes een half uur ondersteboven in de oven.

Hoe maak je thuis meloenjam?

Van een grote verscheidenheid aan recepten verdienen de volgende speciale aandacht.

Traditioneel recept

Ingrediënten nodig voor de traktatie:

• 1 kg bessen;
• 1,5 kopjes water;
• 1.2 kg kristalsuiker;
• 1 citroen of 3 gr. citroenzuur.

Het vruchtvlees wordt in stukjes gehakt en 5 minuten geblancheerd. De plakjes worden teruggegooid in een vergiet.

Voor siroop worden kristalsuiker en citroen gemengd met water, gekookt. Het afgewerkte mengsel wordt over het fruit gegoten en gedurende 6 uur verwijderd. Daarna wordt de pan op gas gezet en wordt het gerecht 15 minuten op laag vuur gekookt.

Het afgewerkte dessert wordt in containers gegoten.

Op siroop

Om het dessert te bereiden heb je nodig:

• 1 kg meloen;
• 1.2 kg kristalsuiker;
• 1,5 kopjes water;
• 5 gr. vanille;
• 3 Gr. citroenzuur.

Kookproces:

1. Schil de bes, halveer, trek het midden eruit en snijd in blokjes.
2. Stukjes fruit moeten 8 minuten in water worden geblancheerd, in koud water worden gedaan en in een vergiet worden gedaan.
3. Maak siroop van kristalsuiker en water. Giet het vruchtvlees erover, laat 7 uur op siroop weken.
4. Zet op een langzaam vuur, breng aan de kook, kook gedurende 3 minuten en haal van het vuur. Wacht 6 uur, herhaal het proces.
5. Voor de 3e keer, na 12 uur blootstelling, kook de jam tot hij klaar is. Aan het einde van het koken worden vanilline en citroenzuur toegevoegd.
6. Klaar jam wordt in potten gerold.

Als de afgekoelde jam is gesloten, wordt deze als volgt gesteriliseerd: potten van 0,5 liter - 10 minuten, potten van 1 liter - 12 minuten.

Met citroenzuur

Ingrediënten die in jam gaan:

• 1 kg meloen;
• 1 theelepel citroenzuur;
• 1 kg suiker.

Melon moet worden geschild, de schil en de zaden verwijderen en in kleine blokjes worden gesneden. Plaats het fruit in een kom, bedek met suiker. Schud de pot om de ingrediënten te mengen en laat een nacht staan. In de ochtend komt er sap uit de meloen.

Nogmaals, het mengsel wordt geroerd en tot de avond gelaten. 's Avonds wordt de pan op het fornuis gezet. De jam moet 7 minuten koken zodat de kristalsuiker oplost. We moeten het van het vuur halen en het dessert tot de ochtend laten staan.

's Morgens moet je 10 minuten koken en opzij zetten tot de volgende ochtend. Kook 's morgens gedurende 15 minuten, onder voortdurend roeren. Aan het einde moet je citroenzuur toevoegen. Laat iets afkoelen en doe de jam in een kom. Het resultaat is een dik mengsel met stukjes meloen.

Snelle manier

Om het dessert te maken:

• 1 kg meloenpulp;
• 600 gr. kristalsuiker.

Vruchten worden geschild, de schil en zaden worden verwijderd. De pulp wordt in stukjes gesneden, bedekt met suiker. Na de vorming van sap wordt de container in brand gestoken en wordt het mengsel aan de kook gebracht. Het vuur is uitgeschakeld. De massa moet onder het deksel afkoelen.

Nadat de jam weer gekookt is. Na het indikken wordt de pan van het vuur gehaald en in een bak gegoten.

Met appels

Om jam te maken heb je nodig:

• 2 kg meloen;
• 600 gr. appels;
• sap van een halve citroen;
• 1 kg kristalsuiker.

Hoe te koken:

1. Schil de bes, verwijder de zaadjes.
2. In kleine stukjes snijden.
3. Schil de appels, verwijder het klokhuis, hak fijn.
4. Verbind appels en meloen.
5. Pers het sap uit de citroen, bedek met suiker.
6. De massa fruit moet een half uur staan om het sap op te laten vallen. Stuur het dan naar het gas, kook een half uur.
7. Jam moet een uur afkoelen, waarna hij door een zeef wordt gewreven.
8. De massa wordt 1,5 uur gekookt.
9. Jam wordt in een steriele container gelegd.

Met citroen

Het recept vereist de volgende ingrediënten:

• meloen - 1 kg;
• citroen - 1 stuk;
• kristalsuiker - 700 gr.

Kookstappen:

1. De schil wordt van de citroen verwijderd en in reepjes gesneden. Sap wordt uit een citrusvrucht geperst.
2. Van suiker en water moet je een siroop bereiden, aan de kook brengen. Voeg de rasp en het citroensap toe, de massa moet weer koken.
3. Schil de meloen, verwijder het midden, snijd in blokjes. Stuur het gehakte fruit naar de siroop, breng aan de kook.
4. Verwijder het mengsel van het vuur, zet opzij om 12 uur te trekken. Herhaal de procedure een paar keer totdat de siroop dikker wordt.
5. Verdeel jam in potten.

Met kaneel

Producten voor het dessert:

• 700 gr. gepelde meloen;
• 500 gr. suiker;
• 3 eetl. ik. limoensap;
• 3 kaneelstokjes.

De meloen wordt in de lengte in 2 delen gesneden, de zaden worden eruit gehaald, de schil wordt afgesneden. De vrucht wordt in kleine blokjes gesneden. Vervolgens moet u het product naar het bassin sturen.

Giet suiker, schud de container om de suiker onder de bovenste laag fruitstukjes te laten doordringen. Je kunt de meloen in laagjes strooien.

Het product is bovenop bestrooid met suiker. De borden worden afgedekt met een handdoek, die een paar uur of de hele nacht opzij wordt gezet, zodat de suiker oplost en er een vloeistof verschijnt om lekkernijen te koken.

Gooi kaneel in een kom en zet het op middelhoog vuur op het fornuis. Wanneer het dessert kookt, wordt het vuur verminderd zodat de siroop niet te veel borrelt. Dit zorgt ervoor dat de meloenbrokken niet te gaar worden.

Het resulterende schuim moet worden verwijderd. 5 minuten na het koken wordt het vuur uitgezet, de kom is bedekt met een handdoek. Jam moet afkoelen en smaak krijgen.

Het is beter om het kookproces 's morgens of' s avonds uit te voeren en de jam dag of nacht te laten brouwen.

Na 12 uur wordt de jam weer aan de kook gebracht. De jam moet 3 minuten zachtjes koken, bemoei je er niet mee. Nogmaals, het bassin is bedekt met een handdoek en een paar uur opzij gezet. Bij de 3e kookbeurt zal de jam zoet en geurig zijn en een honingachtige tint krijgen. De kleur van de siroop zal transparant zijn, net als de bessenstukjes.

Dessert wordt op middelhoog vuur geplaatst, het moet koken. Knijp er limoensap in en proef de jam. De kaneelstokjes worden uit de schaal gehaald.

Na het koken van de jam neemt het vuur af. Het afgewerkte dessert wordt verdeeld over de potten.

Met kurkuma en vanille

Om het dessert te bereiden heb je nodig:

• 1,5 kg meloen;
• 600 gr. suiker;
• 1 stuk vanille;
• 1 theelepel kurkuma.

Stap voor stap proces:

1. Het hoofdproduct moet in blokjes van 2,5 cm worden gesneden.
2. Snijd de vanille in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en combineer met suiker. Snijd de helften van de peul doormidden in 4 stukken. Voeg kristalsuiker toe aan de kurkuma.
3. Giet de meloen met suiker, plaats vanillestokjes tussen de stukjes fruit. De pan wordt afgesloten met een deksel en een uur opzij gezet.
4. De massa wordt aan de kook gebracht, het gas wordt verlaagd en het mengsel wordt onder roeren ongeveer 20 minuten gekookt.
5. De afgewerkte traktatie wordt in potten gedaan.

Met citroen en banaan

Schotel omvat:

• meloen - 1 kg;
• citroen - 2 stuks;
• bananen - 500 gr.;
• suiker - 800 gr.

Hoe jam te maken:

1. Schil de meloen, verwijder het midden, snijd in blokjes. Doe in een kom met dikke bodem, bedek met kristalsuiker en laat 12 uur staan om het sap te scheiden en de suiker op te lossen.
2. Sap wordt uit 1 citroen geperst en aan de meloen toegevoegd, het mengsel moet koken. De tweede citrus wordt geschild, in dunne reepjes gesneden. Het vuur wordt kleiner gemaakt, de jam wordt 30 minuten gekookt, terwijl het schuim wordt verwijderd.
3. Bananen worden geschild, in ringen gesneden. Gesneden banaan en citroen worden aan de jam toegevoegd, het mengsel wordt op middelhoog vuur gezet.
4. Dessert moet aan de kook komen, dan opzij zetten om af te koelen en weer op het vuur zetten zodat de jam kookt.
5. Het resultaat is een dikke jam met een roodachtige tint.
6. Dessert wordt in potten gegoten.

Recept voor multicooker

Om jam te maken moet je nemen:

• 1 kg meloen;
• 500 gr. suiker;
• 1 citroen.

Stap voor stap proces:

1. Het hoofdproduct is ontdaan van zaden, schil. Het vruchtvlees wordt in blokjes gesneden.
2. Om het vruchtvlees sap te laten geven, wordt het in een kom met meerdere kookplaten geplaatst, bedekt met suiker en 4 uur opzij gezet.
3. De citroen wordt geschild, door een vleesmolen gehaald, de botten worden verwijderd. De citroenmassa gaat naar de meloen.
4. De multicooker staat gedurende 40 minuten in de modus "Bakken". Deksel gaat niet dicht.
5. Als er 40 minuten zijn verstreken, zet u de slowcooker uit en laat u de jam erin staan totdat deze is afgekoeld. Daarna wordt het bakprogramma opnieuw 40 minuten gebruikt.
6. Dessert moet weer afkoelen.
7. Derde set is langer, duurt 1 uur.
8. Bij elke bereiding veranderen de fruitplakken van kleur, worden ze donkerder en wordt het gerecht dikker.
9. Jam wordt in steriele potten gegoten.

Opslagcondities

Het afgewerkte dessert wordt in potten gelegd die heet gestoomd zijn. Dit maakt het mogelijk om het werkstuk zo lang mogelijk op te slaan - tot wel 2 jaar.

Als de jam in niet-gesteriliseerde potten wordt gelegd, kan het product 4 maanden in de koelkast worden bewaard.

Aanbevolen