Abrikozen-citroenjam: het beste stapsgewijze recept, opslag

Abrikozen zijn vruchten die alleen zoet smaken als ze worden gegeten. De smaak is soms erg plakkerig. Om zuurheid aan abrikozen te geven, wordt citroen toegevoegd. Er zijn recepten voor het maken van abrikozenjam met toevoeging van vruchtvlees of citroensap.

Kenmerken van het maken van abrikozenjam met citroen voor de winter

Bij gebruik van zo'n extra component als citroen, wordt de jam zonder pit gekookt. Tijdens het koken wordt het fruit in plakjes gesneden. Liefhebbers van een homogene consistentie krijgen een delicatesse aangeboden in de vorm van puree.

Er zijn geen geheimen bij het maken van jam. De componenten worden met suiker gekookt tot ze donker zijn, de massa wordt in glazen potten gelegd, die met deksels worden opgerold.

In plaats van citroen wordt ook limoen genomen, wat de smaak van het dessert niet bederft.

Ingrediënten voor het recept

De delicatesse is zo lekker dat het op het eerste gezicht lijkt dat er een groot aantal componenten in zit. Het recept maakt gebruik van drie ingrediënten - abrikoos, citroen en suiker. Er wordt niets anders toegevoegd aan het klassieke recept.

De gastvrouw kan desgewenst de bereiding wijzigen door fruit, bessen en kruiden toe te voegen. Deze nuances zijn afhankelijk van de smaakvoorkeuren van de persoon.

Hoe grondstoffen bereiden?

Bewerkte vruchten worden eerst ontdaan van klein vuil:

bladeren;
takken;
insecten;
vuildeeltjes.

Daarna worden de abrikozen gewassen met water, stromend water is het beste.De volgende voorbereidingsfase is het verwijderen van zaden uit de vrucht. Elke abrikoos wordt in twee helften verdeeld, waarna de steen wordt verwijderd. Zowel binnen als buiten mogen er geen ongedierte zijn. Ze bederven de smaak van eten.

Citroen wordt niet alleen in water gewassen, maar wordt aan het eind overgoten met kokend water. Het wordt in twee helften gesneden. Botten worden uit de pulp verwijderd.

Dan gaan ze verder met het snijden van fruit. Als de jam uit stukjes is gemaakt, wordt alles in plakjes of plakjes gesneden. Stop bij deze stap.

Als je als resultaat een uniforme consistentie wilt krijgen, worden abrikozen tijdens het koken geplet met een aardappelbreker. De citroen wordt geplet met een vleesmolen. De massa wordt gemengd voor verdere bereiding.

Voorbereiding van containers

Om te koken heb je een bak nodig. Het is wenselijk dat het een pan is met een dikke bodem. In dergelijke gerechten zal de massa niet verbranden en zal het koken uniform zijn. Voor het roeren wordt een roestvrijstalen lepel met een lange steel genomen. Het laatste instrument wordt vervangen door een houten stok.

Glazen potten zijn gekozen om de zoete massa in te bewaren. Als de jam binnen 7-12 dagen wordt geconsumeerd, worden nylon deksels gebruikt. Voor langdurige winterbesparingen worden potten en tinnen deksels gesteriliseerd met hete stoom. De deksels worden gekookt in kokend water.

Proces voor het maken van jam

Het recept is onderverdeeld in stappen:

Bestrooi met suiker nadat de vruchten zijn bereid. Een laagje abrikozen en citroenen wordt afgewisseld met witte kristallen.
Zodra de massa voldoende sap vrijgeeft, wordt de pan in brand gestoken.
Na het koken wordt de jam 30-40 minuten gekookt.
De procedure wordt de volgende dag herhaald.

Jam bereiden voor meerdere dagen. Als de massa donker is geworden, is het tijd om in potten te gieten en de deksels op te rollen

Hoe en hoeveel wordt er opgeslagen?

De standaard houdbaarheid van jam onder blikken deksels in de kelder, voorraadkast of kelder is van 1 tot 3 jaar. De houdbaarheid wordt verlengd door het geh alte aan citroenzuur in de samenstelling. Als de massa slecht ruikt als je de pot opent, is de jam bedorven en is het tijd om hem weg te gooien.