Cowberry geweekt voor de winter thuis: recepten met foto's en video's

Het bos geeft ons veel voordelen, waaronder bosbessen die opvallen, het is al lang gebruikelijk om het voor de winter te laten weken. Op deze manier wordt een grote hoeveelheid nuttig bewaard, rode bosbessen zullen helpen om verkoudheid en virale ziekten gemakkelijk te overwinnen, de immuniteit en daarmee de weerstand tegen infectieziekten aanzienlijk te verhogen.

Kenmerken van het koken van ingelegde bosbessen

Oogst het voor de toekomst op verschillende manieren, maar, zoals de praktijk heeft aangetoond, is het de geweekte die veel beter en langer wordt bewaard. Om dit te doen, is het belangrijk om het proces correct uit te voeren.

Urine heeft de volgende kenmerken:

Een groot aantal bessen voor conservering op deze manier worden in grote containers van plastic of hout geplaatst.
Voordat vossenbessen in een container worden gedaan, worden de bessen zorgvuldig geselecteerd.
Als je bladeren tegenkomt tijdens de bereiding, gooi ze dan niet weg. Door er rode bosbessen mee te verschuiven, krijgen we een extra portie vitamines en sporenelementen in de marinade.
Antonovsky-appels geven een aangenaam aroma aan het bosgeschenk. Ze worden in grote blokjes gesneden en bovenop geplaatst.
Geweekte bosbessen zonder suiker en kruiden blijven lang goed. De vruchten bevatten benzoëzuur, dat verantwoordelijk is voor de bewaring, maar de vulling moet periodiek worden vervangen. Zonder suiker kan het beschimmeld of zuur worden.

Het product wordt toegevoegd aan groentesalades, sauzen worden bereid van bessen voor vlees, gegeten met thee in plaats van jam.

Belangrijk! Lingonberries zijn erg handig in welke vorm dan ook. Regelmatig gebruik zal de stofwisselingsprocessen verbeteren, het hart en de bloedvaten versterken en in de winter zal het een uitstekend immunomodulerend middel worden.

Voedselbessen voorbereiden voordat u het proces start

De methode van urineren kwam tot ons uit de oudheid, onze voorouders bereidden op deze manier voedsel voor de winter, omdat ze geen vriezers en blikken hadden om te naaien. Tegenwoordig zijn er veel verschillende methoden om voedsel te bewaren uitgevonden, maar ze hebben het urineren van bosbessen niet verlaten. Het wordt op deze manier veel beter bewaard.

Om ervoor te zorgen dat het product wordt bewaard zoals verwacht, is het noodzakelijk om een voorbereidend voorbereidingsproces uit te voeren. De subtiliteiten zijn:

Elke bes wordt onderzocht op rot en blauwe plekken, bedorven exemplaren worden in een aparte container gedaan, ze zullen niet deelnemen aan het urineren.
Rijp maar stevig fruit wordt geselecteerd.
Een grondige wasbeurt is een must.
Het water van de bessen mag weglopen, indien gewenst kun je het drogen.

De gerechten zijn ook belangrijk, de kwaliteit van het eindproduct hangt er direct van af. Gebruik in geen geval aluminium containers - de oxidatie van het metaal zal leiden tot de vorming van giftige stoffen. Het product gaat meteen van nuttig naar schadelijk. De meest acceptabele optie is houten vaten of glazen potten. Plastic van voedingskwaliteit houdt het plassen het hele jaar door perfect.

De containers worden grondig gewassen met soda, gespoeld. Het is raadzaam om glazen potten te steriliseren voordat u aan het werk gaat

De beste recepten om thuis geweekte bosbessen te maken

Strikte naleving van verhoudingen en een gewetensvol voorbereidingsproces zullen helpen om de gave van het bos met vele voordelen voor een lange tijd te behouden. Om vossenbessen van de beste kwaliteit te krijgen, worden beproefde oogstrecepten gebruikt.

Eenvoudig winterrecept

Koken volgens dit recept is eenvoudig, doe gewoon alles in een voorbereide pot en giet er gekookt water over. Het is voldoende om een kilo voorbereide bessen, een halve kilo suiker, een theelepel zout en ongeveer 3 liter water te nemen.

Het bosgeschenk wordt in een bak geplaatst om te urineren, de vulling wordt apart bereid. Water wordt gekookt met suiker en zout. Koel de marinade. De gestapelde bessen worden gegoten met voorbereid water met suiker en zout, onderdrukking gezet, bedekt met gaas. Na 20 dagen is de bes klaar.

Koude manier

De op deze manier geweekte bessen zijn gemakkelijk te bewaren en het is niet moeilijk om ze te koken. Een juiste berekening van de ingrediënten helpt het product langer mee te gaan.

Het recept verschilt doordat de bessen worden gegoten met gekookt water, zonder toevoeging van kruiden en specerijen.

Als resultaat krijgen we een drankje met een natuurlijke smaak, en de bes zal als vers zijn. Voor elke anderhalve kilo bessen is 4,5 liter water nodig.

De workflow wordt als volgt uitgevoerd:

Bessen worden met een derde in de voorbereide container geplaatst.
Vul met water tot bovenaan.
Dek af met een deksel met gaten en zet een week op een donkere plaats.

Na 7 dagen wordt een monster genomen. Je kunt het gebruiken zoals je wilt, maar vergeet niet om de geselecteerde hoeveelheid vloeistof aan de bessen toe te voegen.

Suikervrij

De vulling in dit recept blijkt erg lekker te zijn, je kunt het bij dagelijks gebruik bijvullen, als het op is. Het is de moeite waard eraan te denken dat na 2-3 maanden de bessen en vloeistof niet langer geschikt zijn voor consumptie. Een pot met een inhoud van 3 liter wordt klaargemaakt om te plassen, ongeveer een liter voorbereide bessen wordt daar geplaatst. Kook in een pan en laat afkoelen tot kamertemperatuur 2,5 liter water, giet in een pot vossenbessen. De pot wordt afgesloten met perkament of een nylon deksel met gaten.Zet op een donkere plaats. Daarnaast is het raadzaam om het deksel af te dekken met gaas, dit voorkomt dat kleine insecten binnendringen.

Met zout

Om urine te bereiden, wordt heel weinig suiker gebruikt - de hoofdsmaak wordt gegeven door zout en geselecteerde kruiden. De meest gebruikte is kruidnagel. Voor een kilo bessen heb je een liter water nodig, 30 gram zout, suiker op de punt van een mes, een kruidnagelknop. De bessen worden in een bak geplaatst om te plassen, siroop wordt gekookt van de resterende ingrediënten, afgekoeld en de bessen worden gegoten. Onder een nylon deksel worden ze 10 dagen bewaard in een ruimte met een temperatuur tot 10 graden, daarna worden ze naar een koelere ruimte gebracht.

Met honing

Op deze manier zal het mogelijk zijn om een bes te bereiden, zoals in de oudheid - er was toen geen suiker. In plaats daarvan werd honing als zoetstof gebruikt. Per kilo product uit het bos wordt niet meer dan 100 gram honing genomen, zout - op de punt van een mes, desgewenst kaneel en kruidnagel.

Geprepareerde potten zijn tot aan hun schouders gevuld met bessen. Water wordt gemeten, gekookte en gekoelde vloeistof wordt in potten gegoten en vervolgens in een gemeenschappelijk vat gegoten. Daar worden de overige ingrediënten toegevoegd en in een waterbad verwarmd. Bessen worden gegoten met gekoelde siroop en op een koele plaats zonder licht geplaatst.

Met suiker

Hoe vossenbessen met suiker te weken zodat het niet plakkerig is, maar ook zoetheid wordt gevoeld? Gebruik het volgende recept:

Een kilo bessen wordt in potten gelegd, 5 centimeter zonder te vullen tot aan de bovenkant.
Van een liter water, 250 gram suiker, 2 gram zout siroop bereiden.
Potten worden in een gekoeld brouwsel gegoten.
Bedek met meerdere lagen gaas.

Bewaren kan bij kamertemperatuur, maar niet langer dan een paar maanden.

Niet koken

Plassen wordt op de standaard manier uitgevoerd, maar het is niet nodig om de siroop te koken, je lost de suiker gewoon op in water. Per liter vloeistof wordt een glas suiker genomen, de potten zijn volledig gevuld met bessen, gegoten met siroop, bedekt met een deksel of gaas in meerdere lagen.

Hoe op de juiste manier op te slaan

Bewaar de voordelen van het urineren van bessen een beetje, je moet het meest geschikte temperatuurregime kiezen. Meestal wordt de opslag in twee fasen verdeeld: de eerste 2-4 weken worden ingemaakte bessen bij hogere temperaturen bewaard en vervolgens naar een koele kamer zonder licht gebracht. Helemaal aan het begin kun je de geschenken van het bos in een kamer of in de keuken bewaren en vervolgens in de koelkast of kelder zetten, tenzij anders aangegeven in het recept.