Hoe bosbessen voor de winter thuis in de koelkast te bevriezen

Bosbessen staan bekend als geurige, smakelijke en zeer gezonde bessen. De waardevolle eigenschappen van de vruchten zijn vooral gewild in het koude seizoen, wanneer het lichaam dringend behoefte heeft aan vitamines en andere vitale stoffen. Voor iedereen die om zijn eigen gezondheid geeft en zijn gezin tegen ziekten wil beschermen, wordt het belangrijk om te weten hoe bosbessen correct in te vriezen.

Behouden bevroren bosbessen hun gezondheidsvoordelen

Invriezen is een snelle en gemakkelijke manier om bessen in goede conditie te houden, klaar om te eten in de winter. Een belangrijk voordeel van een dergelijke opslag van het product is het volledige behoud van de gunstige eigenschappen van blauwe bessen, waaronder:

• versterking van de immuniteit;
• Ondersteuning in de toon van de gezichtsorganen;
• geheugenverbetering;
• normalisatie van de spijsvertering;
• voorkom vroegtijdige veroudering;
• gewichtsverlies.

Veel traditionele genezers raden aan om bosbessen te gebruiken om gif.webpstoffen uit het lichaam te verwijderen, de bloedsuikerspiegel te verlagen, ziekten van het urogenitale gebied te behandelen In cosmetica wordt bosbessenextract toegevoegd aan producten die bedoeld zijn voor huidverjonging gezicht, elimineert irritatie en ontstekingselementen.

Bessen voorbereiden om in te vriezen

Nadat je zelf bosbessen hebt gekocht of gekocht, is het belangrijk om de vruchten goed voor te bereiden om in te vriezen. Hiervoor heb je nodig:

1. Zorgvuldig door de bessen sorteren.
2. Gooi bladeren, klein afval, onrijp of bedorven fruit weg.
3. Spoelen (hiervoor worden bosbessen in kleine porties in een grote bak met water geplaatst, waarna de geschilde exemplaren voorzichtig in een vergiet worden overgebracht).

Na het wassen moeten de bosbessen op een schone papieren handdoek worden gelegd. Het invriezen kan worden gestart als de bessen helemaal droog zijn.

Het spoelen van bessen is geen verplichte stap ter voorbereiding op het invriezen. Als de bessen met je eigen handen worden geplukt, in een schone hoek van de natuur, kun je ze niet wassen.

Manieren om bosbessen thuis in te vriezen voor de winter

Er zijn verschillende opties voor het invriezen van bosbessen. Bessen kunnen in hun geheel worden geoogst voor de winter, geplet tot puree. Je kunt het sap dat uit de vrucht wordt gehaald ook invriezen. U kunt naar eigen inzicht recepten met of zonder suiker kiezen.

Het is noodzakelijk om de geoogste bosbessen zo snel mogelijk in te vriezen. Het is bekend dat na 2-3 dagen bewaren in de koelkast de vernietiging van de vitamine-stoffen erin begint.

Suikervrij

Deze methode voor het oogsten van bosbessen wordt als de gemakkelijkste beschouwd. Droge bessen, goed voorbereid om in te vriezen, worden gevuld met ondiepe containers (tray, bord) bekleed met cellofaan of huishoudfolie. Daarna worden ze snel in de vriezer geplaatst en 2-3 uur daarin gelaten.

Nadat het voorvriezen is voltooid, worden de bosbessen overgebracht naar een schone zak. Voordat u het in de vriezer plaatst, moet u de lucht laten ontsnappen en stevig vastbinden. Daarna worden de bessen tot het juiste moment in de kamer bewaard.

Met suiker

Voor dit type bevriezing moet je 2 componenten bereiden - hele bosbessen en kristalsuiker (2: 1).Gewassen en gedroogde bessen worden in containers gelegd, gelijkmatig bestrooid met suiker. Vervolgens worden de containers gesloten met strakke deksels en in de vriezer geplaatst.

Nuttig advies - gekonfijte bosbessen zijn handig om te gebruiken voor culinaire doeleinden. Met de bes die op de beschreven manier is ingevroren, worden heerlijke knoedels en vruchtendranken verkregen.

Bevroren aardappelpuree met suiker

Puree met suiker wordt door veel huisvrouwen gebruikt bij het bereiden van zoete gebakjes, verschillende desserts. De voorbereiding op de winter zal wat meer tijd en moeite vergen. Vaak worden voor dit invriezen bessen gebruikt, die een beetje verkreukeld zijn en hun oorspronkelijke vorm hebben verloren, maar hun smaakeigenschappen en nuttige samenstelling niet hebben verloren.

Blauwebessenmassa kan zoet of zoetzuur zijn. In het eerste geval is de verhouding tussen fruit en suiker 1: 1, in het tweede geval - 2: 1. Bessen bestrooid met suiker worden gemalen met een blender.Vervolgens worden de voorbereide containers gevuld, goed afgesloten en in het vriesvak van de koelkast geplaatst.

Suikervrije puree

Deze puree is niet alleen lekker, maar ook veilig voor mensen wiens dieet suikervrij zou moeten zijn. De eerste fase van invriezen is het malen van schone bessen met een blender. Daarna wordt de resulterende puree in voorbereide containers (middelgrote containers, wegwerpbekers) gelegd, goed afgesloten met deksels of huishoudfolie en in de koelkast ingevroren.

Blauwebessenpuree, ingevroren zonder toegevoegde suiker, zal een goede aanvulling zijn op de voeding van jonge baby's. Als u van plan bent om voor dit doel bessen te gebruiken, moet u tijdens het verwerken met een blender de schil van het fruit zorgvuldig hakken.

Bosbessensap invriezen

Dankzij deze manier van invriezen is het mogelijk om gezond bosbessensap lang te bewaren en op koude winterdagen te genieten van een geurig drankje. Zelfgemaakt sap wint altijd in vergelijking met tegenhangers die in de winkel worden gekocht. Een ander belangrijk punt - een drankje gemaakt door eigen handen, volledig natuurlijk, zonder synthetische toevoegingen en kleurstoffen.

Bessen worden op alle mogelijke manieren verwerkt (bij voorkeur met een blender). Vervolgens worden schone containers gevuld met sap en in het vriesvak geplaatst. Om de bessendrank volledig te bewaren, moet elk vat goed worden gesloten (zoals in het hierboven beschreven recept, kunt u huishoudfolie of deksels gebruiken).

Wees voorzichtig! Bij het schenken van bosbessensap is het belangrijk om de kopjes niet volledig te vullen - de vriesvloeistof heeft de neiging uit te zetten en over de randen van het vat te morsen.

Opslag

Er zijn verschillende belangrijke regels voor het omgaan met bosbessen om de natuurlijke smaak en het aroma van deze heerlijke bessen te behouden:

1. Voor de langst mogelijke bewaring van fruit, moet je je toevlucht nemen tot de methode van shock (snel en diep) invriezen.
2. Om alle belangrijke eigenschappen van diepgevroren bosbessen te behouden, wordt aanbevolen om ze apart van vis en vleesproducten te bewaren.
3. Om niet te vergeten wanneer de oogst heeft plaatsgevonden, is het raadzaam om verpakkingen of containers met daarin opgeslagen bosbessen, sap of puree te ondertekenen (met vermelding van de datum van bevriezing).

Door de voorgestelde aanbevelingen op te volgen, kun je bosbessen veilig minstens een jaar bewaren. Soms kan deze periode met nog eens 1-2 maanden worden verlengd.

Zo ontdooi je bosbessen op de juiste manier

In tegenstelling tot invriezen, dat in een versnelde modus wordt uitgevoerd, met het optimale vermogen van de vriezer, moet ontdooien langzaam en natuurlijk zijn. Gebruik hiervoor geen magnetrons of andere apparaten.

De bessen die uit de koelkast worden gehaald, worden op borden gelegd en vervolgens in de koelkast op een van de onderste planken gelegd. Als de bosbessen een beetje ontdooien, worden ze eruit gehaald en op kamertemperatuur "bereikt".

Als het de bedoeling is om gebak of compotes met bosbessen te bereiden, wordt het voorvriezen meestal niet uitgevoerd. Ontdooide bessen moeten volledig worden gebruikt - ze kunnen niet opnieuw worden ingevroren.

Aanbevolen