Paardenbloemwijn: huisgemaakt recept, bewaarregels

Dandelion-wijnrecepten zijn eenvoudig, iedereen kan ze onder de knie krijgen. Alle benodigde componenten zijn aanwezig en er is geen speciaal gereedschap nodig. Als de drank is gemaakt in overeenstemming met de technologie en verouderd, zal hij genieten van een perfecte natuurlijkheid en zeker een geliefde drank worden voor het hele gezin.

Hoe smaakt paardenbloemwijn

De drank heeft een lichtgele tint, een delicaat aroma van bloemen en een unieke zachte smaak met verfrissende tonen.

Kookfuncties

Paardenbloem plukken begint van eind april tot half juli. Beter voor de lunch en bij droog, zonnig weer. Scheid na de afbraak de bloembladen onmiddellijk van de knoppen. Als de hele knop in het recept wordt gegeven, is het resultaat troebele alcohol met bitterheid, alleen geschikt voor behandeling. Ook moet zo'n drankje worden gefixeerd met alcohol om schimmel te voorkomen.

Door citrusvruchten, rozijnen, specerijen en specerijen toe te voegen, kunt u niet alleen de smaak diversifiëren en verbeteren, maar ook zorgen voor het normale verloop van het fermentatieproces.

Bij de productie van wijn is de steriliteit van gerechten belangrijk, omdat pathogene organismen het product kunnen bederven. Het wordt niet aanbevolen om metalen containers te gebruiken in elk stadium van de wijnbereiding. De uitzondering is emaille en roestvrijstalen containers.

Voor- en nadelen

Wijn in aanvaardbare doses is nuttig, het is zowel een delicatesse als een effectief medicijn, omdat:

• vermindert het risico op hartaandoeningen;
• normaliseert de bloeddruk;
• kalmeert het zenuwstelsel en elimineert slapeloosheid;
• stimuleert hersenactiviteit;
• bestrijdt beriberi, herstelt het niveau van essentiële voedingsstoffen in het lichaam;
• helpt bij het elimineren van gif.webpstoffen;
• verbetert het gezichtsvermogen.

Paardenbloemwijn kan, net als elk ander alcoholisch product, het lichaam schaden. Overmatige inname ervan verlaagt de bloeddruk en verstoort het hartritme, heeft een negatieve invloed op de werking van de lever, de nieren en het spijsverteringsstelsel.

Hoe maak je paardenbloemwijn thuis

Om een paardenbloemwijn te krijgen met een uitgebalanceerde smaak en aromatische tonen, moet je het hele productieproces correct uitvoeren en het recept strikt volgen.Voordat u gaat koken, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de voorgestelde methoden en de meest geschikte optie voor uzelf te kiezen.

Eenvoudig recept

Traditioneel recept voor paardenbloemwijn vereist ingrediënten zoals:

• 1 liter pot paardebloembloemen;
• 2 g citroenzuur;
• 1 kg suiker;
• 15 stuks rozijnen;
• 4 liter water.

Hoe maak je een verfrissend drankje volgens het recept:

1. Giet de bloemblaadjes van de plant in 3,5 liter kokend water en zet 24 uur opzij.
2. Filter de grondstoffen en voeg citroenzuur toe aan de resulterende samenstelling.
3. Los de suiker op in de resterende hoeveelheid water en combineer dit met de bloemenvloeistof.
4. Reinig op een warme plaats gedurende 2 dagen, na het zetten van rozijnen.
5. Giet in een glazen container en sluit zodat kooldioxide ontsnapt, maar er geen lucht binnenkomt. Om dit te doen, is het beter om een waterslot te gebruiken.
6. Het fermentatieproces duurt 1 maand.
7. Aan het einde van de termijn, fles de drank en sluit af.

Met honing

Vereiste lijst met componenten:

• 2 kg paardebloembloemen;
• 3 liter water;
• 50g wijngist;
• 1 kg suiker;
• 1 kg honing;
• munt naar smaak.

Hoe te koken volgens het recept:

1. Gewassen paardenbloembloemen vrij van stuifmeel en gaan door een vleesmolen.
2. Giet grondstoffen met 1 liter warm water en combineer met 0,5 kg suiker, dek af met gaas en plaats op een donkere, warme plaats.
3. Giet na 5 dagen de resterende hoeveelheid suiker in het wort, na oplossen in water, honing, voeg munt toe. Plaats een waterslot en zet opzij voor fermentatie.
4. Na 30 dagen de wijn uit het bezinksel laten lopen en filtreren.
5. Stuur een verfrissend drankje in een fles, kurk en bewaar voor veroudering in de kelder.
6. Na 5 maanden de wijn bottelen met een rietje, sluiten en liggend bewaren.

Citroen- en sinaasappelvariant

Ingrediënten:

• 200g paardebloemen;
• 2 sinaasappels;
• 2 citroenen;
• 1 eetlepel ik. rozijnen;
• 3 liter water;
• 500 g suiker.

Algoritme van acties:

1. Stuur de bloemen van de plant naar een pot en bestrooi ze met suiker.
2. Na 2-3 dagen, wanneer de bloeiwijzen beginnen te persen, voeg je 1 glas koud water toe en zet je het nog eens 3-4 dagen opzij.
3. Knijp sap uit citroenen en sinaasappel en combineer de resulterende compositie met rozijnen.
4. Zeef de infusie, voeg vruchtensap met rozijnen toe en breng het volume na afkoeling met gekookt water op 3 liter. Bedek met gaas.
5. Installeer een waterslot bij het eerste teken van gisting.
6. Aan het einde van het fermentatieproces, bottel je de compositie, sluit je hem en plaats je hem 4-6 maanden in een donkere kamer.

Met citroenzuur en citroenmelisse

Om een verfrissend drankje te maken, moet je de volgende set producten bereiden:

• 1 liter pot paardebloembloemen;
• 3,5 liter water;
• 2 theelepel citroenzuur;
• 1 kg suiker;
• 10 stuks rozijnen;
• melissa naar smaak.

Stap voor stap recept:

1. Doe de gele bloemblaadjes, gekleed van het steeltje, in een pan en voeg citroenmelisse toe, na het gewassen en fijngesneden te hebben.
2. Giet water in een aparte bak en wacht tot het kookt.
3. Giet kokend water over bloemen met citroenmelisse en meng. Bedek de compositie met gaas en zet 24 uur weg in een donkere, koele kamer.
4. Zeef de bloemenmost en voeg zuur toe om te mengen.
5. Los suiker op in gekookt water en combineer het met het wort, voeg hier ongewassen rozijnen toe. Meng alles.
6. Stuur de compositie naar een donkere, warme plaats en bedek ze met dun gaas.
7. Installeer na 2 dagen een waterslot. Het fermentatieproces duurt niet lang: er vormt zich schuim op het oppervlak van de most. Als het verdwijnt, voeg dan citroenzuur toe en breng de compositie over naar een koele, donkere plaats.
8. Zodra de sluiter stopt met het vrijgeven van luchtbellen, zal het sediment opvallen, laat de wijn door de buis lopen en probeer hem niet te schudden.
9. Verdeel in flessen, sluit met stoppers en zet 60 dagen in een onverlichte kamer met een lage temperatuur.

Met citroen en munt

Om een alcoholarm drankje te maken, moet je de volgende ingrediënten inslaan:

• 1L pot met plantenbloemen;
• 4 liter water;
• 1,5 kg suiker;
• 2 stuks citroen;
• 10g rozijnen;
• 2 takjes munt.

Drankproductietechnologie:

1. Giet paardenbloembloemen in een pan en giet er kokend water over. Laat 24 uur staan.
2. Kook de infusie door een klein vuurtje aan te zetten.
3. Koel en filter de samenstelling, voeg citroensap en schil, munt, opgeloste suiker in 0,5 l water, rozijnen toe en installeer een waterslot.
4. Na 2 maanden, aan het einde van het fermentatieproces, vul je de flessen met wijn en laat je ze 3-5 maanden rijpen op een plaats waar het donker is.

Met kruiden

Om een drankje met een magische smaak te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 liter pot met bloemblaadjes;
• 4 liter water;
• 2 citroenen;
• 1 kg suiker;
• een handvol rozijnen;
• kruiden (kaneel, kruidnagel, steranijs).

Stap voor stap recept:

1. Giet de bloemblaadjes met heet water en laat 1 dag staan.
2. Kook de resulterende samenstelling 2 minuten, koel af en zeef door een zeef of gaasje.
3. Voeg citroenschil en -sap, gehakte rozijnen en kruiden toe aan de resulterende vloeistof.
4. Laat de drank met het deksel gesloten met een waterslot staan voor fermentatie.
5. Verdeel de wijn na 2-3 maanden in flessen.

Contra-indicaties voor drinken

Zoals elk product heeft paardenbloemwijn een aantal contra-indicaties:

• maag- en darmzweren;
• individuele intolerantie;
• gastritis;
• Kinderen onder de 12.

Om uw gezondheid niet te schaden, moet u uw arts raadplegen als u dergelijke ziekten heeft.

Hoe en hoe lang wordt het eindproduct bewaard

Bewaar paardenbloemwijn op een koele plaats waar geen direct zonlicht is. De optimale temperatuur is van +10 tot +15 graden. Door hoge temperaturen verliest de wijn zijn delicate smaak en door lage temperaturen stopt hij met rijpen.Daarom is het belangrijk om temperatuurschommelingen te vermijden. De luchtvochtigheid moet tussen 60-80 procent zijn. Deze indicatoren voorkomen het verschijnen van schimmel.

Om te voorkomen dat er lucht in de flessen komt door het drogen van de kurk, moet de container een lichte voorspanning krijgen.

Bij het openen van de fles wordt aanbevolen om het product binnen een week te consumeren.

Aanbevolen