Pittige tomaten voor de winter: een beschrijving van de 3 beste kookrecepten

Tomaten zijn een van de meest populaire soorten bereidingen. Pittige tomaten voor de winter zijn een van de lekkerste opties. Als er voldoende voorraad is voor de winter, zullen ze vele maanden als tafeldecoratie dienen.

Kenmerken van het koken van pittige tomaten voor de winter

Tomaten van verschillende kwaliteitsniveaus kunnen worden gebruikt om te koken. Als ze thuis worden gekweekt, kunnen alle vruchten in bedrijf worden genomen en worden ze goed gebruikt. Overrijpe en beschadigde kunnen worden gebruikt voor sap en er kunnen hoogwaardige blanco's worden gemaakt.

De specificiteit van de ingrediëntenkeuze

Tomaten moeten heel worden geselecteerd, zonder gebreken of mechanische schade. Je moet ervoor zorgen dat ze niet overrijp zijn.

Hoe de container op de juiste manier klaar te maken

Ze moet gesteriliseerd worden. Dit kan door potten en deksels te stomen.

Beste Recepten

Pittige tomaten dienen als tafeldecoratie in de winter of andere tijd van het jaar. Hieronder volgen de meest populaire en heerlijke recepten.

Pittige tomaten met knoflook

De samenstelling van de ingrediënten is zo gegeven dat er een liter product wordt verkregen. Om dit gerecht te maken, moet je het volgende voorbereiden:

tomaten hebben ongeveer 700-800 g nodig;
pepererwten - 6 stuks;
2 of 3 takjes peterselie;
drie teentjes knoflook;
3 eetl. eetlepels plantaardige olie;
een lamp;
vereist een klein stukje chilipeul - 1-2 cm is voldoende.

Om de vulling te maken is nodig:

1 kopje 9% azijn;
3 grote lepels zout;
twee glazen kristalsuiker;
2,5 liter water.

Als je alles hebt voorbereid wat je nodig hebt, kun je beginnen met koken:

Uien worden geschild, gewassen en in halve ringen gesneden. De knoflookteentjes worden schoongemaakt en gewassen.
Tomaten worden geïnspecteerd, gesorteerd en vervolgens gewassen.
Ze zijn doormidden gesneden, de staaf is uitgesneden.
Kruiden klaarmaken. Ze worden niet alleen gewassen, maar ook gesteriliseerd.
Peterselie moet grondig worden gewassen.
Plaats peterselie, gesnipperde ui, knoflookteentjes, laurierblaadjes, doe 6 peperkorrels op de bodem van een voorbereide literpot, voeg gekookte plantaardige olie toe en voeg een chilipeul toe.
Spreid vervolgens de tomatenhelften strak uit. Ze moeten met de snijkant naar beneden worden geplaatst.
Moet vullen. Giet water in een pan, voeg zout en suiker toe. Zet daarna in brand en verwarm tot het kookt. De kooktijd is 5 minuten. Nu blijft het om azijn toe te voegen, goed te roeren en opnieuw aan de kook te brengen.
Tomaten gestapeld in een container worden naar de bovenrand gegoten. Dek af met een deksel eropVervolgens wordt de sterilisatie uitgevoerd. Bereidingen van pittige tomaten voor de winter worden in een pan op een handdoek geplaatst en met water tot aan de schouders gegoten. Kook gedurende 10 minuten.

De deksels worden vervolgens opgerold.

De blanco's worden omgedraaid en op de deksels gelegd, in een deken gewikkeld en laten afkoelen.

Visserradijs en pepervariant

Deze ma altijden zijn meestal heerlijk. Voor hun bereiding van pittige tomaten voor de winter zijn de volgende ingrediënten vereist:

7 kg tomaten;
250 g paprika;
knoflook moet 2 koppen koken;
heeft één mierikswortelwortel nodig;
2 grote lepels zout en 4 suiker.

Het exacte aantal tomaten moet zodanig zijn dat ze de container tot de bovenkant kunnen vullen en nog een paar.

De procedure voor het koken van hartige tomaten is als volgt:

Tomaten moeten worden gewassen en stevig worden verpakt in containers.
De rest gaat door een vleesmolen.
Vervolgens worden ze in een pot gedaan en aan de kook gebracht.
Verwerkte tomaten gaan door een metalen zeef.
Nu moet je paprika, mierikswortel en knoflook toevoegen, geraspt of fijngehakt door een vleesmolen. Voeg zout en suiker toe.
Breng het resulterende mengsel aan de kook.
De resulterende samenstelling wordt aan de containers toegevoegd totdat ze volledig gevuld zijn.

Daarna moet het resulterende product worden gesteriliseerd.

Neem hiervoor een grote pan en leg een opgevouwen handdoek op de bodem. Vervolgens worden hier potten geplaatst, die zijn bedekt met deksels bovenop en water toevoegen aan de schouders.

Zet in brand en kook. De verwerkingstijd voor blikken van 1,5 liter is 20 minuten.

Vervolgens worden de potten opgerold, ondersteboven op tafel gezet, in een deken gewikkeld en afgekoeld tot kamertemperatuur.

In tomatensap

Het is mogelijk om tomaten op sap te koken zonder sterilisatie. Hiervoor heb je nodig:

2 kg tomaten om te bedekken;
afzonderlijk nog eens 2 kg van degenen die zullen worden gebruikt om tomatensap te maken;
je hebt zout en suiker nodig, elk 1 el. lepel voor elke ontvangen liter navulling.

Kookvoortgang:

Eerst moet je de potten spoelen en steriliseren.
Ze zetten tomaten bovenaan.
Elke container is tot de bovenkant gevuld met kokend water. Laat 20 minuten staan.
Knijp het sap uit de resterende tomaten, giet het in een pan, voeg zout en suiker toe en breng aan de kook.
Het water wordt uit de potten gegoten en het bereide tomatensap wordt helemaal naar boven gegoten. De potten zijn verstopt. Om af te koelen, draai het om en wikkel het in een deken, wacht dan tot het volledig is afgekoeld.

Opslagregels voor het eindproduct

De bereidingen van pittige tomaten die volgens deze recepten voor de winter zijn gemaakt, moeten op een donkere en koele plaats worden bewaard. Een kelder is hier goed voor, of je kunt een koelkast gebruiken.