Aubergine met peper voor de winter: 6 beste recepten voor instant naden

Aubergines zijn een geweldige voorbereiding op de winter voor liefhebbers van pittige snacks of groentemengsels. Deze groente wordt met succes gecombineerd met veel ingrediënten, dus de verscheidenheid aan gerechten beperkt zich niet tot klassiek beitsen. Aubergines met peper in verschillende variaties zijn goed voor de winter. Dergelijke voorbereidingen zijn zowel relevant voor de feesttafel als voor de dagelijkse voeding.

Geheimen van het koken van aubergine met peper voor de winter

De blauwe zijn geschikt voor vegetariërs en mensen die willen afvallen, want 100 gram bevat slechts 24 calorieën. In combinatie met champignons, paprika, courgette, wortelen en andere groenten krijgen aubergines een unieke smaak en aroma.

Blauwe blikken verliezen hun heilzame eigenschappen niet wanneer ze worden gekookt en blootgesteld aan kruiden.

Selectie en bereiding van groenten

Bij het kiezen van aubergine moet de voorkeur worden gegeven aan fruit met de volgende kenmerken:

• gladde huid;
• aanwezigheid van stengel;
• gebrek aan zachte plekken;
• rijke paarse schil;
• pulp is dicht.

Het wordt niet aanbevolen om grote aubergines te kiezen, omdat er een kans bestaat op verhoogde blootstelling aan meststoffen.

Voor het inblikken moet de groente grondig worden gewassen en gedroogd.

Hoe containers op de juiste manier klaar te maken voor bewaring

Literpotten worden meestal gekozen voor aubergine. Om het hele jaar door een betrouwbare opslag te garanderen, moet de container worden gewassen en gedroogd, waarna deze wordt gesteriliseerd. U kunt het sterilisatieproces vereenvoudigen. Om dit te doen, worden de potten gebroeid met kokend water en worden de deksels gesteriliseerd.

Conservenrecepten

Er zijn verschillende variaties op het inblikken van aubergines: hele beitsen, plakjes of blokjes, een verscheidenheid aan salades, kaviaar of vulling.

Aubergines met paprika en knoflook voor de winter

Gemarineerde aubergines met peper en knoflook worden in verschillende fasen bereid:

1. Bereiding van groenten: gewassen aubergines worden geschild en in cirkels gesneden. Daarna worden ze in een diepe container gevouwen, gezouten, gemengd en een half uur gelaten om de bitterheid te verwijderen.
2. Kleding voorbereiden. Bulgaarse en hete pepers, eerder gepeld van zaden, worden in grote blokjes gesneden. Knoflook wordt gepeld. Bereide groenten worden door een vleesmolen gehaald en met water en azijn gegoten. Indien nodig wordt er suiker aan het resulterende mengsel toegevoegd.
3. Bakken van de blauwe.
4. Inblikken. Lagen groenten worden in voorbereide potten gelegd. Eerst een laag aubergine, daarna 2 eetlepels dressing. En zo naar de bovenkant van de container. Klaar groenten worden gegoten met plantaardige olie (ongeveer 3 eetlepels). Bedek potten met deksels en rol ze op.

De containers worden afgedekt met een deken en omgedraaid. Een dag later worden ze naar de opslag gestuurd.

Optie zonder sterilisatie

Voor een snelle bereiding van winterbereidingen kun je het recept gebruiken zonder sterilisatie. Bereide paprika's, knoflook, uien en tomaten worden geplet en gemengd. Het mengsel wordt in een aluminium schaal geplaatst en op middelhoog vuur geplaatst. Aan het mengsel worden zout, suiker en zonnebloemolie toegevoegd. Na verhitting wordt azijn toegevoegd.

Aubergines worden in dikke ringen gesneden, toegevoegd aan de blanco's en 20 minuten gestoofd. De resulterende massa wordt in potten gegoten en ze worden opgerold met een sleutel.

Met tomaten

Als je wilt, kun je kleine blauwe koken met gemarineerde tomaten. Om dit te doen, moet je de aubergine snijden, zout en de bitterheid laten weglopen. Daarna worden de plakjes gespoeld en gedroogd. Tomaten worden geschild. Voor marinade worden 3 eetlepels azijn, zout en suiker, laurierblad toegevoegd aan een liter water.

Belangrijk! De marinade wordt alleen gegoten als deze niet heet is.

De kleine blauwe worden gebakken tot ze zacht zijn en vervolgens in potten geplaatst, besprenkeld met groen en knoflook. Tomaten worden gevuld met dezelfde groenten met knoflook en gehakte peper, waarna ze naar containers worden gestuurd. Het hele mengsel wordt met marinade gegoten. De blanco's worden afgesloten met deksels en naar de koelkast gestuurd voor verdere opslag.

Met wortelen

Voor het koken van aubergines met wortelen worden blauwe in blokjes gesneden en gebakken. Wortelen en uien worden gebakken. Groenten worden in lagen in een pot gelegd en geramd.

Blauwe zijn gevuld met voorbereide marinade in potten. Blanks in containers worden gesteriliseerd en vervolgens opgerold.

Eenvoudige aubergine-paprikasalade

Het bereiden van een salade die een geweldige aanvulling is op het dieet in de winterkou kost niet veel tijd:

1. Tomaten, paprika's en aubergines worden bereid en in blokjes gesneden.
2. De ui wordt in halve ringen verdeeld en de knoflook wordt fijngehakt.
3. Uien worden gebakken, tomatenpuree wordt erin gegoten. Paprika's worden aan het verwarmde mengsel toegevoegd, waarna alles wordt bestrooid met suiker.
4. Aubergine en knoflook worden toegevoegd aan de verwarmde saus. Het gerecht wordt 25 minuten op laag vuur gekookt. Aan het einde van het proces wordt azijn gegoten en 5 minuten gekookt. Het mengsel wordt in potten gedaan en afgesloten.

Het resultaat is een hartige snack.

Blauw in tomaat met rode peper en knoflook

Voor de liefhebbers van pittige snacks, kun je kleine blauwe koken in pepersaus met knoflook. Tomaten, paprika's en knoflook worden in een blender gemalen tot een sausstaat. Daarna kwijnt het weg op laag vuur totdat het dikker wordt, waarna er zout, suiker en azijn aan worden toegevoegd.

Aubergines worden gebakken en vervolgens in potten gemengd met saus. De containers zijn afgedekt met deksels en opgerold. Je kunt ze na 3-4 weken eten.

Hoeveel en hoe blanco's op te slaan?

Kant-en-klare naden kunnen worden opgeborgen in de bijkeuken of op het balkon, in de kelder of kelder. Er is de optimale temperatuur die nodig is om de potten voor een lange periode te bewaren. Met een dergelijke opslag kan de bewaring meer dan anderhalf jaar worden bewaard.

Aanbevolen