Hoe bewaar je verse basilicum in de koelkast voor de winter thuis

Basilicum bewaren is voor veel tuiniers een uitdaging. Deze pittige plant wordt actief gegeten. Het gaat goed met tomaten, vis en zeevruchten. Basilicum bevat rutine, suikers, vitamines (B, PP, A, C, caroteen), fytonciden. Het wordt gebruikt als medicijn. Het is effectief bij verkoudheid, hoest en stelt u in staat het spijsverteringskanaal te normaliseren.

Tuiniers willen het hele jaar door zelf een handige smaakmaker op tafel hebben staan. Om dit te doen, moet u leren hoe u groenten op de juiste manier kunt oogsten en bewaren.

Verzamelen en voorbereiden voor opslag

Alleen goed geoogste basilicum is lang houdbaar met minimaal verlies van vitamines. Regels voor het oogsten van groen:

1. Maaien mag alleen bij droog weer. De optimale tijd is de ochtenduren. Het wordt aanbevolen om te wachten tot de dauw is opgedroogd.
2. Groen moet worden verzameld van die struiken waar bloemen niet zijn uitgebloeid. In dit geval is de basilicum zacht en heerlijk.
3. Het wordt aanbevolen om takken van ongeveer 15 cm lang te snijden: de meest sappige bladeren zitten erop.
4. Het wordt aanbevolen om regelmatig (om de twee weken) te maaien: zo worden de struiken mooier.

De geoogste basilicum wordt gewassen in veel koud water, laat uitlekken en gedroogd op papieren handdoeken die in meerdere lagen zijn gevouwen.

Opslagmethoden

Tuiniers kennen verschillende manieren om groenten op te slaan. Iedereen kan de juiste kiezen.

In de koelkast

De meest gebruikelijke manier. Groenen worden in een geperforeerde plastic zak gedaan en in het fruitcompartiment geplaatst. Basilicum blijft 5-7 dagen vers.

Industry biedt speciale plastic containers voor groenten. Ze moeten op de laagste plank worden geplaatst.

Bij kamertemperatuur

Je kunt basilicum vers houden zonder koeling. Een bos groen wordt aanbevolen om op een tafel of vensterbank in een glas water te plaatsen. De vloeistof moet worden bijgevuld terwijl deze verdampt. De plant is 3-5 dagen vers.

Langdurige opslag

Tuiniers willen zichzelf voorzien van geteelde gewassen voor de winter. Om dit te doen, moet u andere methoden toepassen.

Vriesmethode

Deze methode vereist vrije ruimte in de vriezer. Bereide greens moeten worden gesneden, in een container of plastic zak worden gedaan, goed afgesloten. Zet in de vriezer in de "quick freeze"-modus, keer na 30 minuten terug naar de normale modus.

Citroenbasilicumtuinders bevriezen anders. De plant wordt geplet, in een bak voor ijs geplaatst en met water gegoten. Na het invriezen worden ijsblokjes bewaard in een plastic zak. Ze worden toegevoegd aan drankjes.

Basilicum drogen

De methode vereist geen speciale bewaarcondities. Maar met deze bereidingswijze gaan de meeste nuttige stoffen verloren.

Bladeren moeten worden gescheiden van de stelen, gesneden. Verspreid vervolgens in een dunne laag op een papieren handdoek op een droge, geventileerde plaats.Tweemaal daags roersnijden. Basilicum is klaar als het blad buigt en breekt, niet afbrokkelt. Bewaar het werkstuk in een glazen pot met een goed sluitend deksel. De geur duurt ongeveer 3 maanden.

Industrie produceert elektrische drogers. Het apparaat blaast de grondstof met lucht op 30-40 graden Celsius. Droogtijd - tot 2 uur. Het voordeel van deze behandeling: de plant droogt niet uit, de voedingsstoffen blijven zoveel mogelijk behouden.

Sommige tuinders gebruiken de oven om winterkruiden te krijgen. Moderne kachels hebben een "droog" -modus. Het mechanisme lijkt op een elektrische droger. Er is een mogelijkheid tot geluidsregeling. Dit maakt dingen gemakkelijker.

In eenvoudige plaatmodellen moet basilicum worden gedroogd met de deur open op minimaal vermogen. De bakplaat moet bekleed zijn met bakpapier. Grondstoffen moeten regelmatig worden geroerd. De gereedheid wordt handmatig bepaald.

Marinerende kruiden

Voor dit type ingeblikt voedsel worden alleen bladeren gebruikt. Volgorde van acties:

• steriliseer potten;
• vul ze met bladeren naar boven;
• bereid de marinade: 1 liter water, 1 eetlepel zout, 2 eetlepels suiker, 1 theelepel druiven- of appelciderazijn;
• vul de inhoud met kokende marinade;
• kurk.

Bewaar ingeblikt voedsel na afkoeling in de koelkast.

Inblikken van basilicum

Op deze manier bereide basilicum is een voortreffelijke toevoeging aan vis- en vleesgerechten. Hoe verder te gaan:

• steriliseer een glazen pot;
• zet de bladeren in lagen in een pot;
• bestrooi elke laag met zeezout;
• pak tot sap verschijnt;
• sluit het deksel.

Ingeblikt voedsel moet in de koelkast worden bewaard. U moet ervoor zorgen dat het sap de inhoud van de pot bedekt. Als het niet beschikbaar is, voeg dan koud gekookt water met zout toe (1 theelepel per glas water).

Sommige tuinders vullen de inhoud van de pot met ongeraffineerde olijfolie. Het moet de bladeren bedekken.

Pasta

Dit is een veel voorkomende winterspecerij. Basilicumtwijgen worden gepureerd in een blender met zout, olijfolie. Zout is een conserveermiddel, het wordt in overmaat gezet. De olie bepa alt de consistentie van de puree. Soms wordt knoflook toegevoegd. Gekookte pasta wordt ingevroren of in steriele potten gedaan en in de koelkast bewaard.

Hoeveel op te slaan

Goed gekookt en bewaard basilicum is een heerlijke specerij en medicijn Bevroren groenten worden aanbevolen om niet langer dan een jaar te bewaren. Gedroogde basilicum moet binnen 3 maanden worden geconsumeerd. In de koelkast zijn greens 5-7 dagen geschikt voor consumptie. Bij kamertemperatuur ziet de plant er tot 5 dagen vers uit.

Aanbevolen