Kaviaar van patissons voor de winter: recepten om je vingers bij af te likken met een foto

Kant-en-klare pompoenkaviaar voor de winter smaakt een beetje naar courgettekaviaar. De voorbereiding is niet moeilijk, dus zelfs een gastvrouw zonder ervaring kan het bewaren. Het is niet nodig om kaviaar te steriliseren nadat het in potten is gedaan. In de winter kan dit gerecht als tussendoortje worden gebruikt.

Kookfuncties

Kaviaar kan op het fornuis, slowcooker of in de oven worden gemaakt. U kunt andere groenten toevoegen, bijvoorbeeld paprika's, tomaten, blauwe.

Voorgekookte groenten of gebakken in de oven, en vervolgens gedraaid met een blender of met een vleesmolen. Wanneer kaviaar wordt gekookt in een slowcooker, is deze methode vergelijkbaar met koken in een Russisch fornuis.

Voordat tomaten worden toegevoegd, worden ze voorgepeld van de buitenste schil. Om dit te doen, worden de tomaten 2 minuten in kokend water geplaatst en nadat de tomaten uit het water zijn gehaald en zijn afgekoeld, kan de schil gemakkelijk worden verwijderd. Tomaten worden soms vervangen door gekochte tomatenpuree. Volgens het recept voor de winter zal squashkaviaar je vingers bij aflikken. Pompoenkaviaar met mayonaise, wanneer dit ingrediënt wordt toegevoegd, krijgt een delicate romige smaak.

Squashkaviaar koken in de oven

Ovengebakken groenten koken sneller als ze verder gebakken worden in een pan.

Vereiste producten:

• pompoen;
• tomatenpuree;
• zout;
• boog;
• gemalen zwarte peper;
• azijn;
• olie.

Gewassen pompoen (1 kg) schil de buitenste schil (indien dit oude exemplaren zijn) en snijd in kleine stukjes. Zet ze in de oven en bak tot de groenten zacht zijn. De temperatuur moet worden ingesteld op 180 graden.

Nadat de pompoen is afgekoeld, is het noodzakelijk om ze in een vleesmolen of met een staafmixer te draaien. Voor kaviaar is het niet nodig om alleen jonge exemplaren van "krullende courgette" te kiezen. Rijpe vruchten worden ook gebruikt.

Ui (4 koppen) in halve ringen gesneden en stoof met plantaardige olie (75 ml) tot ze transparant zijn. Voeg vervolgens een tomaat (100 g) toe, stoof nog 2-3 minuten en voeg toe aan de gehakte pompoen. Mix daarna de massa opnieuw met een blender, zet de container met kaviaar op de brander.

Nadat de snack voor de winter kookt zonder sterilisatie, breng op smaak met kruiden, giet azijn (0,5 theelepel), doe in steriele potten en rol de deksels op. Het is raadzaam om containers te gebruiken voor het inblikken van niet meer dan 0,5 liter. Daarna wordt de ingeblikte kaviaar bedekt met een deken. De twist blijft ongeveer een dag in deze positie en wordt dan naar de kelder of kast verplaatst.

Groentepompoenkaviaar met hete pepers

Deze conservering is geweldig voor vleesgerechten.

Ingrediënten:

• pompoen - 1 kg;
• gemalen zwarte peper;
• tomaten - 300 g;
• 2 eetl. ik. Georgische kruiden hop-suneli;
• paprika - 300 g;
• zonnebloemolie - 200 g;
• wortel - 300 g;
• azijn - 20 ml;
• ui - 250 g;
• 1 eetlepel ik. suiker;
• 1 sliertje (hete peper);
• zout;
• 1 bol knoflook;
• groenten.

Voor het koken van pompoenkaviaar, is het noodzakelijk om de gewassen groenten van de bovenste laag te reinigen en ze opnieuw onder stromend water af te spoelen. Snijd de steeltjes van de paprika's en tomaten. Bij paprika's is het raadzaam om de tussenschotten en nerven te verwijderen, zorg ervoor dat u het midden met zaden verwijdert.

Wortelen worden in reepjes gesneden, reepjes van 5 mm. Tomaten worden willekeurig geplet. Hete peper moet worden ontdaan van zaden en samen met knoflook in kleine plakjes worden gesneden. Het is voldoende om de ui in kleine halve ringen te snijden. Patissons worden in plakjes van centimeter dikte gesneden. Was en droog de greens (je kunt de takken op een papieren handdoek leggen).

Verhit olie (groente) in een koekenpan en leg de ui erin. Rooster tot ze bruin zijn. Breng daarna over naar een grote kom en voeg plantaardige olie toe aan de pan en bak de pompoen. Nadat de plakjes rood zijn, worden ze in een bak met uien gelegd. Vervolgens worden wortelen en paprika's afwisselend gebakken in een pan.

Maal alle groenten en groen met een vleesmolen. Plaats de resulterende groentepuree in een pan met antiaanbaklaag, voeg knoflook, hete peper toe, laat minstens 30 minuten sudderen. Zorg ervoor dat u tijdens het koken de inhoud van de pan roert.

Voeg voor het koken kruiden en azijn, zout toe. Verpak de afgewerkte kaviaar in steriele potten en bepaal voor opslag.

Inblikken in een slowcooker

Koken in een slowcooker zal het kookproces aanzienlijk vereenvoudigen. Pompoenkaviaar, zelfs volgens een eenvoudig recept voor de winter, zal uitstekend zijn.

Vereiste lijst met producten:

• pompoen;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• wortel;
• zonnebloem of olijfolie;
• tomaten;
• 1⁄2 knoflookkoppen;
• boog.

Geschilde en gewassen wortelen (300 g) worden ingewreven met een rasp. Verwijder de bovenste schil van de ui (3 koppen) en snij in kleine vierkantjes. Verwijder de harde schil van de pompoen (1,5 kg) en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de knoflook met een mes in kleine blokjes.

Het resulterende assortiment gehakte groenten wordt in een slowcooker geplaatst, na het gieten van olie (30 g). Kies voor het koken een programma met de naam "Frituren". Het is raadzaam om de groenten te mengen zodat er een goudbruin korstje op ontstaat. Vervolgens worden tomaten (500 g) zonder schil, in kleine plakjes gesneden, aan de kaviaar toegevoegd en voldoende water zodat de vloeistof de groenten in de pan enigszins bedekt.

Het stoven gaat door tot de groenten zacht zijn. Zout vervolgens de kaviaar in een slowcooker, voeg suiker, voorkeurskruiden toe en breng over naar een bak om groenten in puree te hakken.

Blijf kloppen tot een homogene massa zonder klontjes is verkregen. Daarna wordt de groentepuree terug in de multicooker geplaatst en gekookt op het kookprogramma.

Kant-en-klare kaviaar moet in gesteriliseerde potten worden geplaatst en worden afgesloten met metalen deksels die gedurende 15 minuten worden gekookt. Conservering koelt af onder een warme deken.

Aanbevolen