Hoe honing uit een pot van drie liter te halen: 6 manieren om een gekonfijt product te schenken

Bij langdurige opslag kristalliseert honing uit en verandert in een vaste massa. In dit geval is het bijenproduct bijna niet te verwijderen uit de opslagtank. Om de delicatesse een plastische, stroperige consistentie te geven, wordt deze opgelost door op een bepaalde temperatuur te verhitten. Hoe je op de juiste manier gekonfijte honing uit een pot van drie liter ha alt zonder de structuur van het genezende product te schenden, we zullen het verder uitzoeken.

Hoe te smelten?

Kristalisatie van bijennectar vindt plaats in verschillende fasen. Aanvankelijk krijgt een vers natuurlijk geschenk een dikke consistentie en verandert het pas in een stevig, gekonfijt product.

De kristallisatiesnelheid hangt van veel factoren af:

bijennectarvariëteit;
hoeveelheid vocht in het product;
suikergeh alte;
onder welke omstandigheden wordt de helende nectar opgeslagen.

Gewetenloze imkers verdunnen honing, wat leidt tot een verhoogd vochtgeh alte in het product. Zo'n delicatesse wordt langer gekonfijt, maar verliest ook enkele van zijn heilzame eigenschappen.

Als de nectar vanuit het midden van de container begint te kristalliseren, betekent dit dat de honing van tevoren uit de korf is gepompt en wordt gekenmerkt door een onvoldoende hoeveelheid glucose. De bewaarcondities hebben ook invloed op de versuikering van de nectar. Met een constante verandering in dagelijkse temperaturen, kristalliseert zoetheid veel sneller.

Het geh alte aan macro- en micro-elementen heeft ook invloed op de hardheid van het product. Hoe meer mineralen en vitamines het bijengeschenk bevat, hoe langzamer het gekonfijt wordt.

Maar op de een of andere manier krijgt de nectar nog steeds een stevige consistentie, waardoor het moeilijk is om van de smaak en voordelen te genieten. Daarom moet het gekonfijte product op een bepaalde temperatuur worden verwarmd en voorzichtig in een plastische, stroperige staat worden gebracht.

Er zijn verschillende manieren om een stevige traktatie uit een hoge pot of andere container te halen, terwijl alle heilzame eigenschappen en kenmerken van helende snoepjes behouden blijven.

Om door verhitting hoogwaardige honing te verkrijgen, moet aan de volgende eisen worden voldaan:

alleen glazen of keramische schalen worden gebruikt voor werk;
voeg geen hete vloeistof toe aan het product;
verhit zoetheid tot een temperatuur niet hoger dan 40-45 graden;
los de hoeveelheid nectar op die nodig is voor consumptie;
Het wordt niet aanbevolen om verschillende soorten bijengeschenken te mengen.

Belangrijk! Het lange proces van het versuikeren van honing waarschuwt voor de aanwezigheid van veel onzuiverheden in het product.

Honing smelten in een glazen pot in een waterbad

De snelste, meest betaalbare en gemakkelijkste manier om honing op te lossen, is door een waterbad te gebruiken.

Voor de procedure heb je nodig:

pot met gehard product;
twee pannen met verschillende diameters;
Metalen rooster wordt gebruikt als potstandaard;
houten lepel of spatel om nectar te roeren;
thermometer of thermometer om de watertemperatuur te meten.

Giet een beetje water in een grotere pan, zet er een kleinere pan op en giet ook de vloeistof erbij. Vervolgens wordt een rooster geïnstalleerd waarop een pot met gekonfijte bijennectar wordt geplaatst.

Het resulterende ontwerp wordt op een langzaam vuur gezet en gelaten totdat de watertemperatuur stijgt tot 45 graden. Vervolgens wordt het vuur uitgezet en wordt de gesmolten honing zachtjes geroerd. Als de nectar na 20-30 minuten nog steeds vast is, herha alt u de procedure.

Na voltooiing van het werk moet de opgeloste honing in een handige container worden gegoten en goed worden afgesloten.

Belangrijk! Bij het aansteken van nectar mag koken en het overschrijden van de temperatuur boven de 45 graden niet worden toegestaan. In dit geval verliest het genezende product alle nuttige eigenschappen en kenmerken.

Verwarming bij de accu

Het gekonfijte product kan worden opgelost bij de radiator. Om dit te doen, wordt de pot naast de radiator geplaatst en met enkele tussenpozen omgedraaid om de nectar gelijkmatig te ontsteken.

Als de radiatoren erg heet zijn, wordt er op korte afstand een bak met honing geplaatst. Zodra de nectar de vereiste consistentie heeft bereikt, wordt deze in een container gegoten die handig is om te bewaren.

De natuurlijke manier

Om de maximale hoeveelheid nuttige en voedzame stoffen in het bijengeschenk te behouden, wordt gekonfijte nectar in natuurlijke omstandigheden opgelost.Om dit te doen, wordt een container met honing op een goed verlichte plaats geplaatst waar het product onder invloed van zonlicht opwarmt en een vloeibare consistentie verkrijgt.

Magnetron

In de wereld van vandaag zijn er veel apparaten om koken te vergemakkelijken, en de magnetron is daar een van.

Er is een mening dat bij gebruik van een dergelijk apparaat microgolfstraling de kwaliteit van de nectar kan verminderen. Om te voorkomen dat je de eigenschappen van een genezend product verliest, moet je eenvoudige regels volgen:

gebruik alleen glazen of keramische schalen;
bedek de container met het product met hetzelfde deksel;
selecteer de volledige krachtmodus en zet de oven 1,5-2 minuten aan;
nadat het smeltproces is voltooid, wordt de honing gemengd met een houten lepel of spatel en volledig laten afkoelen.

Als de nectar na afkoeling nog steeds vast is, herha alt u de procedure.

Belangrijk! Er moet rekening mee worden gehouden dat het kunstmatige effect van microgolfstraling op een natuurlijk product de structuur ervan schendt, wat een negatief effect heeft op de genezende samenstelling van de natuurlijke gave van de bij

In de oven

Een snelle en gemakkelijke manier om losse nectar te krijgen, is door een gas- of elektrische oven te gebruiken.

Om dit te doen, wordt een pot met gekonfijt product in een bak met water geplaatst en in de oven geplaatst bij een temperatuur van maximaal 40 graden. Nadat de honing een plastic, stroperige structuur heeft gekregen, wordt de container uit de oven gehaald en wordt de nectar in een handige pot gegoten voor opslag en gebruik.

Dekristallisator

Professionele imkers gebruiken een speciaal apparaat om honing te laten bloeien, dat de gekonfijte nectar gelijkmatig verwarmt en het de nodige consistentie en mooie presentatie geeft.

Belangrijk! Gewetenloze imkers overtreden soms de regels voor het gebruik van dit apparaat, en dan verliest het genezende product zijn nuttige eigenschappen.

Mogelijke fouten

Het is niet moeilijk om bijenhoning thuis op te lossen, maar om de waarde van het product te behouden, mag men geen fouten maken.

Vanwege het verschil in chemische samenstelling is het verboden om verschillende soorten nectar te mengen.
Het is niet toegestaan om de traktatie op te lossen door er heet water in te gieten.
De smelttemperatuur van honing mag niet hoger zijn dan 40-45 graden. Op industriële schaal wordt honing opgelost bij een temperatuur van 36 graden.
Smelt het product in kleine porties om het snel te gebruiken. Ook na oplossen kristalliseert de honing weer snel uit.

Als je duidelijk eenvoudige vereisten volgt, zal opgeloste bijenhoning de maximale hoeveelheid vitamines en andere heilzame stoffen voor het menselijk lichaam behouden.