Hoe citroenen thuis te bewaren: regels en beste plaatsen met foto's en video's

Citroen is een van de meest gebruikte citrusvruchten bij het koken. Het wordt in veel winkels verkocht, maar overgebleven fruit en hun onderdelen mogen niet meteen worden weggegooid. Het is gemakkelijk om snel bederf van een gezond product te voorkomen, zelfs thuis - er zijn veel manieren om een citroen te bewaren, dus het is niet moeilijk om de juiste te vinden voor verder gebruik.

Welke citroenen kun je het beste vers houden

Om ervoor te zorgen dat de vruchten na een paar dagen niet bederven, wordt aanbevolen om die te kiezen met de volgende kenmerken:

1. Geen vlekken.
2. Groene of lichtgele huid.
3. Ontbrekende glans.
4. Dik leer.
5. Meerdere hobbels.

Het is noodzakelijk om de citroenen uit de zak te halen, anders zal zelfs het beste fruit binnen 2-3 dagen bederven.

Hoe kun je een citroen bewaren

De opslag van gesneden en hele citroenen varieert sterk. Als nog niet precies is bepaald hoe het product zal worden gebruikt, is het beter om de hele vrucht te bewaren.

In het algemeen

Eenvoudigste manieren om hele citroenen te bewaren:

1. Wrijf olie in de schil, leg het fruit op een donkere plaats.
2. Rasp de huid met was met een borstel, waardoor de toegang van zuurstof wordt beperkt.
3. Giet zand in een grote kom, doe er fruit in. Je kunt het zand vervangen door zaagsel, maar de citroenen moeten in perkamentpapier worden gewikkeld.

Het product moet voor gebruik grondig worden afgespoeld.

Gesneden citrus

Fruit in dunne plakjes gesneden of stukjes van een andere vorm is niet geschikt voor elke huisvrouw. Door verschillen in bewaarmethodes en de aanwezigheid van andere producten die in het proces gebruikt worden, is het noodzakelijk om vooraf te bepalen waar de citroen in de toekomst precies voor gebruikt gaat worden.

Houdbaarheid

Hoe lang een citroen wordt bewaard, hangt af van het oogsttijdstip, de mate van rijpheid, de bewaarcondities en andere indicatoren.

Voor langdurige opslag is het juist om groen te kiezen, dat wil zeggen, onrijp fruit, omdat hun schil dikker is. De mate van rijping hangt af van de keuze van de opslagplaats.

Plaatsen waar het beter is om fruit te bewaren, worden beschouwd als een koelkast en kelder, maar opslag bij kamertemperatuur is ook toegestaan.

In kameromstandigheden

Houdbaarheid thuis is ongeveer 2 weken. Naast de reeds genoemde manieren om deze periode te verlengen, is er nog een.

Bij afwezigheid van zuurstof zal het fruit niet snel gaan rotten, dus het is voldoende om het fruit in de verpakking te doen en de lucht eruit te zuigen, waardoor een vacuüm ontstaat. Dit is moeilijk thuis te doen, maar de methode is effectief.

In de koelkast

Let bij het bewaren van fruit in de koelkast op belangrijke aspecten:

1. Het product moet apart van de rest worden geplaatst, en bij voorkeur in een speciaal compartiment.
2. Perkamentpapier helpt als je het niet apart kunt bewaren.
3. Gekoeld voor langere opslag (2-3 maanden).
4. Bewaren in de vriezer heeft een negatieve invloed op de kwaliteit van het product, inclusief de smaak.

In de kelder

Citroenen worden het langst bewaard in de kelder. Houdbaarheid bereikt 6 maanden.

Manieren om citroen lang te bewaren

Er zijn manieren om citroenen zeker te bewaren.

Citroen bewaren met suiker

Suiker staat al lang bekend als conserveermiddel, dus deze methode is erg populair. Op afstand zal zo'n product op verse jam lijken.

De vruchten worden in cirkels van ongeveer 5 millimeter dik gesneden. Een dunne laag suiker (tot 1 centimeter) wordt in de pot gegoten, vervolgens wordt een laag citroencirkels van dezelfde dikte gelegd. Vul zo de pot. De laatste laag zou suiker moeten zijn.

Je kunt het fruit door een vleesmolen halen om een pap te maken, die wordt gemengd met suiker in een verhouding van 1:1.

Het wordt aanbevolen om de pot 1 week in de kamer te bewaren. Schud de container dagelijks om de suiker op te lossen en te absorberen.

In een pot water

In een pot gevuld met water behouden citroenen hun sappige vruchtvlees en zal de schil zeker niet uitdrogen. Het water moet elke dag worden ververst om bederf van het product te voorkomen.

Bevroren fruit in de vriezer

Er zijn verschillende meningen over of het mogelijk is om citroenen in de vriezer te bewaren, of ze vitamines en voedingsstoffen verliezen. Wetenschappers beweren dat de eigenschappen van fruit lange tijd onveranderd blijven.

Er zijn verschillende manieren om te bevriezen:

1. Gewassen fruit wordt in cirkels of halve cirkels gesneden, op een bakplaat met bakpapier gelegd en minimaal 3 uur in de vriezer geplaatst. Na volledige uitharding worden ze overgebracht naar een zak en lange tijd in de kou geplaatst.
2. Zest en sap worden apart ingevroren. Om dit te doen, wordt de schil voorzichtig verwijderd. Om kleine langwerpige stukjes van de schil te maken, wordt de schil, zonder deze van de vrucht te verwijderen, op een rasp gewreven totdat het witte gedeelte zichtbaar wordt. De resulterende schil wordt onmiddellijk bevroren.

De binnenkant van de citrus wordt met de hand gewassen. Sap wordt verkregen met behulp van een sapcentrifuge of 2 vorken. De vloeistof wordt in ijsvormen gegoten en ingevroren.

Gedroogde citroenen

Gedroogde citroenen zijn een ongebruikelijke maar effectieve manier om fruit te bewaren dat anders is dan andere. Er zijn nuances waarmee rekening moet worden gehouden voordat u aan blanco's begint te werken:

1. Vruchten moeten rijp zijn, d.w.z. geel en zonder groene vlekken.
2. Sappigheid wordt gecontroleerd door op te drukken. Vingerdeuken moeten blijven.
3. Dikke korst heeft de voorkeur.
4. Vruchtgrootte - middelgroot of groot.

Gedroogde citroenen worden gebruikt in de keuken en in cosmetica.

In de oven

Eerst worden de citroenen onder heet water van was ontdaan en met een borstel grondig geschrobd. Laat ze een kwartier afkoelen en snijd ze dan in cirkels. De zaden worden voorzichtig verwijderd met de punt van een mes.

Citroenmokken worden op een bakplaat met bakpapier gelegd. De gerechten worden in een tot 50°C verwarmde oven geplaatst. De deur wordt geopend. Het drogen duurt 1 dag.

Het eindproduct wordt bruinachtig.

In elektrische droger

Net als in de vorige versie worden de vruchten geschild en in cirkels met een dikte van maximaal 5 millimeter gesneden. Ze zijn uitgespreid op dienbladen, met een kleine afstand tussen de cirkels.

22-24 uur bij 55°C droog ze.

Bewaren in een goed gesloten pot of zak wordt aanbevolen.

De natuurlijke manier

Langere weg - drogen in natuurlijke omstandigheden.

Dun gesneden citroencirkels worden op een bakplaat of bakplaat gelegd en in een ruimte met goede ventilatie geplaatst. Je moet ze soms omdraaien.

De gereedheid wordt onafhankelijk bepaald.

In de kelder

De kelder is de geprefereerde plaats om elk soort voedsel op te slaan, aangezien mensen al lang voedsel in gegraven kuilen hebben bewaard, die de "voorlopers" van de kelder kunnen worden genoemd.

Aarde zorgt voor de juiste temperatuur en duisternis.

Citrusvruchten in zand bewaren

Een klein laagje zand wordt in de doos gegoten en een rij citroenen wordt zo neergelegd dat er een kleine afstand tussen is. Dan voegen ze nog een laag zand toe, zetten een rij citrusvruchten.

Dus afwisselend rijen, vul het hele vak.

Opslag in was

Gebruik een kwast om in een waterbad gesmolten was aan te brengen. Fruit wordt in een goed geventileerde container geplaatst.

Wax kan worden vervangen door vetvrij papier.

In een pot zonder luchttoegang

Vruchten worden gestapeld in gesteriliseerde glazen potten. Er wordt een kaars in geplaatst, die moet worden aangestoken en vervolgens goed gesloten.

De kaars gaat uit zodra de zuurstof op is.

De pot wordt pas geopend als er citroenen nodig zijn, de kaars blijft erin.

Op perkamentpapier

De vruchten worden apart in perkamentpapier verpakt en in een doos gedaan. Van boven zijn ze bedekt met berken takken.

Wekelijks moeten ze worden uitgerold en afgeveegd. Als er tekenen van bederf zichtbaar zijn, wordt de vrucht verwijderd.

In het ijs

Vruchten worden gewreven en in een koperen pan gedaan, die op ijs wordt geplaatst. Verwijder tweemaal per maand overtollig vocht van gerechten en fruit.

Andere manieren

Er zijn minder populaire manieren om citroenen te bewaren, die verschillen doordat het fruit niet in zijn pure vorm wordt bewaard.

Jam

Citroenjam Recept:

1. 1 kilogram geschilde gesneden citroenen gemengd met 1,5 kilogram suiker en 0,5 kilogram water in een steelpan.
2. Breng aan de kook op laag vuur.
3. Vervolgens koken en het mengsel als volgt laten staan: 7 minuten - 10 uur - 10 minuten - 12 uur - 15 minuten.
4. Verspreid in potten, sluit ze met deksels.

Citroensiroop

Hoe siroop te maken:

1. Meng het sap van 10 citroenen met een suikersiroop gemaakt van 1 kilogram suiker en 400 milliliter water aan de kook gebracht.
2. Het mengsel wordt 10 minuten gekookt.
3. Het eindproduct wordt in opslagcontainers gegoten.

Hoestmengsel

Bij hoesten helpt een mengsel bereid volgens de instructies:

1. 5 geplette citroenen gemengd met gepureerde gemberwortel en honing tot een dik mengsel is verkregen.
2. Roer grondig tot een gladde massa.
3. Verspreid het product in de container.
4. Gekoeld bewaren.

Jelly

Citroensap wordt gemengd met gelatine, gekookt en in vormen gegoten. Na afkoeling zetten ze het in de koelkast, waar de gelei volledig moet uitharden.

Gekonfijt fruit

De schil wordt van het vruchtvlees gescheiden, gesneden en 3 dagen in water bewaard. Daarna wordt het gekookt in suikersiroop en in de oven gedroogd.

Er zijn veel manieren om citroenen heel, in plakjes of gekookt te bewaren. De belangrijkste factor bij het kiezen van een methode is het verdere doel van de citrus.

Aanbevolen