Tomaten met worteltoppen voor de winter: kookrecepten met foto's

Relatief recentelijk begonnen geoogste tomaten met worteltoppen voor de winter populair te worden. Worteltoppen worden aan zout toegevoegd om het smakelijker en ongebruikelijker te maken. Het gebruik van dit ingrediënt is best handig. Sommige wortelen kunnen bijvoorbeeld aan soep of andere gerechten worden toegevoegd en de bovenkant kan worden gebruikt om de bereiding te bereiden.

Voordat u tomaten uit blik met worteltoppen kookt, is het raadzaam om uzelf vertrouwd te maken met het zouten van tomaten.

Voorbereiding van containers

Voor het koken van worteltoppen, is het noodzakelijk om containers te steriliseren waarin het dan moet worden bewaard. Dit wordt op verschillende manieren gedaan.

Veerboot

Het stomen van containers is de meest populaire sterilisatiemethode die door een groot aantal huisvrouwen wordt gebruikt.

Voordat u ze steriliseert, moet u de container inspecteren en ervoor zorgen dat deze volledig intact is. Vervolgens worden alle naadblikken grondig gewassen met soda-oplossing.

Nadat je de containers met vuil hebt schoongemaakt, kun je beginnen met het voorbereiden van de pan. Het is gevuld met water, dat moet worden gekookt. Daarna wordt een speciaal rooster op de pan geïnstalleerd om containers voor tomaten met worteltoppen erop te plaatsen. Steriliseer de container niet te lang - 10-15 minuten. Daarna kun je tomaten met een topje erin rollen.

In het water

Deze methode wordt heel vaak gebruikt bij het inleggen van tomaten met worteltoppen. Het is ideaal bij het vullen van kleine potten met conserven, omdat ze veel gemakkelijker in de pot te plaatsen zijn.

Tijdens de sterilisatie wordt water in de pan gezogen, die geleidelijk aan de kook wordt gebracht. Dan past de container er niet in en kookt hij 10 minuten. Gebruik een vork of tang om gesteriliseerde potten gemakkelijker uit heet water te kunnen halen.

In de oven

Dit is niet de meest gebruikelijke methode om containers te bereiden om ingeblikt voedsel te sluiten. Sommigen gebruiken het echter om geen tijd te verspillen aan kokend water.

Er worden meerdere blikjes tegelijk in de oven geplaatst. Daarna moet de temperatuur geleidelijk worden verhoogd tot 120-150 graden. Het proces duurt ongeveer 15 minuten, waarna de containers klaar zijn om ingeblikt te worden.

Klassiek recept

Het klassieke recept voor tomaten met worteltoppen voor de winter is een van de meest populaire. Hiermee kun je behoorlijk smakelijke gezouten tomaten koken die lang niet bederven.

De volgende hoeveelheid ingrediënten wordt verbruikt per liter pot twist:

• 2-3 liter water;
• 7-8 wortelbladeren;
• kilogram tomaten;
• 300 ml azijn;
• 60g zout;
• 80g suiker.

Het inblikken begint met de voorlopige voorbereiding van alle ingrediënten. Alle tomaten voor de winter worden gewassen, gedroogd en gesneden. Je moet ook de toppen ermee snijden. Daarna kunt u beginnen met het voorbereiden van de container. Je kunt jezelf beperken tot het wassen van de potten als ingemaakte tomaten met worteltoppen zonder sterilisatie worden gekookt.

Het wordt echter nog steeds aanbevolen om ze te steriliseren met een van de eerder besproken methoden.

Nadat je de container hebt klaargemaakt, kun je de marinade bereiden. Om dit te doen, wordt een kleine pan gevuld met water en 20 minuten gekookt.Vervolgens worden er suiker, zout en azijn aan toegevoegd. Tegelijkertijd moeten tomaten en worteltoppen in elke pot worden gelegd. Alle containers zijn gevuld met marinade en een half uur doordrenkt. Vervolgens wordt de vloeistof uit de blikken opnieuw in de pan gegoten, gekookt en in de container gegoten. Nadat alle containers met marinade zijn gevuld, bewaar ik de tomaten en breng ik ze naar de kelder voor opslag.

Met laurierblad

Dit recept verschilt in sommige ingrediënten van het vorige. In dit geval heb je nodig om een tomaat met worteltoppen te bereiden:

• kilogram tomaten;
• worteltoppen;
• drie liter water;
• 80g suiker;
• 200 ml azijn;
• drie laurierblaadjes;
• 25 g peper.

Om de smaak van de bereiding levendiger te maken, kun je het recept aanvullen met knoflook of uien.

Eerst moet je de tomaten koken. Voor conservering wordt het aanbevolen om zoete soorten tomaten te gebruiken. Ze worden fijngehakt met toppen en in vooraf voorbereide potten gelegd. Daarna wordt van heet water een marinade gemaakt, waaraan tijdens het koken een beetje azijn, suiker en peper wordt toegevoegd. laurierblad kan onmiddellijk aan de marinade worden toegevoegd of vervolgens in een pot worden gedaan voordat het wordt gerold.

Nadat je de marinade hebt klaargemaakt, moet je deze in elke pot gieten en 20 minuten laten trekken. Vervolgens wordt de vloeistof afgetapt om deze opnieuw te koken en terug in de container te gieten. Deze procedure wordt meerdere keren uitgevoerd, waarna de containers met deksels worden opgerold.

Conservering draait om en koelt enkele dagen in deze positie. Daarna wordt het zouten overgebracht naar de kelder voor conservering. Als er geen kelder is, is elke kamer met een lage temperatuur en weinig licht geschikt voor langdurige opslag van tomaten in blik.

Conclusie

Tomaten zouten is vrij eenvoudig en iedereen die nooit geïnteresseerd is geweest in het inblikken van groenten voor de winter, zal dit werk aankunnen. Om dit te doen, zul je veel tijd moeten besteden aan het bestuderen van de meest populaire recepten en beoordelingen van mensen die al vele jaren spins maken.

Aanbevolen