Bessen- en kersencompote: een stapsgewijs recept voor koken voor de winter, bewaren

Er zijn veel manieren om aalbessen- en kersencompote te maken. Om de smaak te verbeteren, worden er kruiden, honing en noten aan toegevoegd. De blanco wordt lang bewaard, zodat je de hele winter kunt genieten van het aroma en de smaak van gezonde bessen.

Kookgeheimen

Er zijn verschillende geheimen van het bewaren van compote die helpen de smaak en voordelen van de drank te behouden.

Tips:

• gebruik gefilterd water voor het brouwen van dranken;
• vers fruit kun je beter in kokend water doen, dan komt er meer sap vrij;
• kook geen dranken op hoog vuur - er is een verandering in de consistentie van het vruchtvlees;
• om vitamines in compote te bewaren, doe een beetje citroenzuur;
• om de smaak te verbeteren of te veranderen, kunt u wijn, kruiden, specerijen, vanille, walnoot toevoegen;
• gebruik geen fruit met losse pulp.

Je kunt ook honing aan drankjes toevoegen, maar je moet dit doen als de siroop iets is afgekoeld.

Producten voor het recept

Om compote van kersen en aalbessen te bereiden, wordt gekozen voor rijp fruit zonder tekenen van bederf.

Ingrediënten:

• kersen - 0,5 kg;
• bes - 200 g;
• suiker - 500 g;
• water.

Je kunt zowel rode als zwarte bessen voor de drank gebruiken, citroenmelisse, citroenzuur, citrusvruchten, munt, kaneel en andere kruiden toevoegen.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Om ervoor te zorgen dat de compote lekker en geurig blijft en vitamines lang vasthoudt, is het belangrijk om het juiste fruit te kiezen.

Rijptijd van zwarte bessen - juli. Als het plukken van bessen in uw eigen tuin plaatsvindt, kunt u dit beter 's ochtends doen.

Afhankelijk van de variëteit moeten de bessen groot, dicht, helderrood of donker van kleur zijn en gemakkelijk van de twijgen te verwijderen zijn.

Sommige soorten kersen rijpen al eind juni. De bessen moeten donkerrood van kleur zijn, met zacht en sappig vruchtvlees, zoetzuur van smaak.

Voor het koken worden de bessen van de stengels verwijderd, gesorteerd, zacht, rot, door insecten beschadigd fruit verwijderd. Fruit wordt meerdere keren gewassen met stromend water.

Regels voor het bereiden van gerechten

Het langdurig behoud van de smaak en kwaliteit van dranken wordt verzekerd door gesteriliseerde gerechten. Voor het naaien van compotes worden glazen potten met een inhoud van 1 tot 3 liter gebruikt. De container wordt grondig gewassen met zuiveringszout, gespoeld en gesteriliseerd.

Sterilisatie-opties:

• in een pan met kokend water;
• een waterkoker gebruiken;
• in de oven;
• in een slowcooker of dubbele boiler.

Gebruik voor het naaien metalen afdekkingen met elastiekjes of draden. Ze worden in een pan met heet water gedaan en 5-7 minuten gekookt. Doe dit net voor het sluiten van de potten.

Hoe maak je kersen-bessencompote?

Kersen-bessencompote duurt niet lang om te maken:

1. De bessen worden gesorteerd, afval verwijderd, goed gewassen.
2. Verspreid in potten of glazen flessen met wijde opening.
3. Giet kokend water, blijf 5-6 minuten aandringen.
4. Het gekleurde water wordt afgetapt, suiker wordt toegevoegd en gekookt totdat het volledig is opgelost.
5. Vul containers opnieuw met bessen, rol deksels op.

Gekookte potten met het werkstuk worden ondersteboven geplaatst en afgedekt met een deken. In deze vorm blijven ze een dag staan totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Verdere opslag van lekkernijen

Compotes bereid in overeenstemming met alle regels worden 2 jaar bewaard, giftige stoffen en de drank kan de gezondheid schaden.

Ondanks het feit dat compotes warmte goed verdragen, is het beter om containers in een donkere, koele ruimte te bewaren. Bewaar alleen ontkurkte potten in de koelkast. Geopende container moet binnen 1 week worden geconsumeerd.

Aanbevolen