Abrikozen- en perzikjam samen voor de winter: zo kook je snel en gemakkelijk

Abrikozen en perziken zijn een van de meest geliefde vruchten die heerlijke jam maken. Fruit is perfect met elkaar gecombineerd en vult elkaar aan. Bereid van zowel hele als gekneusde vruchten. Delicate en subtiele geur die doet denken aan warme zomerdagen.

Kookfuncties

Dessert blijkt perfect, onder voorbehoud van alle nuances:

1. Je raakt de huid niet kwijt. Het is zacht, dus het is niet te voelen tijdens het eten van jam. Verzadigt de delicatesse met voordelen, omdat het de maximale hoeveelheid vitamines bevat.
2. Tijdens het koken moet het schuim worden verwijderd, omdat dit de smaak van het gerecht direct beïnvloedt.
3. Het gebruik van de korrels tijdens het koken geeft de jam een pit.
4. Vruchten hebben geen zuurgraad en worden korte tijd bewaard. Het toevoegen van citroensap of zuur helpt beide problemen tegelijk op te lossen.
5. Het is belangrijk om te onthouden dat wanneer de massa volledig is afgekoeld, de massa erg dik wordt.
6. Hard fruit moet lang koken.

Van jaar tot jaar heeft elke huisvrouw persoonlijke geheimen bij het bereiden van een dessert voor de winter.

Selectie en voorbereiding van grondstoffen

De selectiestappen voor abrikozen en perziken zijn iets anders.

Voor perziken

Vruchten voor jam moeten stevig, maar rijp zijn. Als een persoon wil dat de jam de vorm heeft van hele vruchten, worden kleine perziken geselecteerd. Te hard geblancheerd door ze eerst in heet en daarna koud water te dompelen.

Voordat perziken worden verwerkt, worden er gaten in gemaakt zodat ze niet barsten.

Een mes wordt gebruikt om het bot te trekken. Bij het maken van jam wordt de hoeveelheid suiker nauwkeurig berekend, aangezien perziken als erg zoet worden beschouwd.

Voor abrikozen

Om de integriteit van de vruchten te behouden, worden ze geselecteerd, niet overrijp, zonder schade. Als een jam met een uniforme structuur van het fruit wordt bereid, is eventuele schade toegestaan, omdat ze nog steeds worden afgesneden. Het verwijderen en verder gebruik van het bot hangt af van het gekozen recept.

Containers klaarmaken voor de start van het proces

De houdbaarheid van de traktatie hangt af van de netheid van de glazen potten en deksels. Steriliseer beide. Tinnen deksels hoeven niet te worden voorbereid als ze in een verzegelde verpakking worden verkocht en dienovereenkomstig zijn gemarkeerd.

Hoe maak je abrikozen- en perzikjam voor de winter?

Uit de massa recepten kiest een persoon er een en volgt hij het advies strikt op. Ervaren huisvrouwen veranderen enkele nuances, rekening houdend met hun smaakvoorkeuren. Jam kan apart worden gekookt, perzik en abrikoos of een combinatie van ingrediënten.

Perzikjam koken

Gesneden fruit wordt bestrooid met suiker en doordrenkt op kamertemperatuur. Met deze aanpak kunt u het sap opstarten, wat het kookproces zal vergemakkelijken. Jam wordt op laag vuur bereid, zodat de suikerdeeltjes smelten en de massa niet aanbrandt.

De jam wordt 4-5 dagen gekookt, elke dag 30-40 minuten. Op de laatste dag wordt hete jam in potten gegoten en opgerold. Als het dessert te zoet is, wordt citroenzuur toegevoegd.

Abrikozentraktatierecept

Wat je nodig hebt:

• fruit - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• water - 350-400 ml.

Kookproces:

1. De botten worden door middel van sneden uit de gewassen vruchten verwijderd.
2. Kernels worden teruggebracht naar abrikozen.
3. Siroop is gemaakt van water en suiker.
4. De vruchten worden overgoten met een zoete vloeistof, waarna ze 12 uur met rust worden gelaten.
5. De siroop wordt uitgelekt en opnieuw gekookt. De vruchten worden opnieuw gevuld met vloeistof en ook 12 uur doordrenkt.
6. Voor de derde keer wordt de siroop samen met abrikozen gekookt.

Abrikozen worden in potten gelegd en met siroop gegoten.

Abrikozen- en perzikjam samen

Vruchten worden in stukjes gesneden en op laag vuur gekookt met suiker. Om te voorkomen dat de massa verbrandt en het sap sneller gaat stromen, wordt er water aan toegevoegd. De jam is ontpit.

Een lekkernij voor meerdere dagen bereiden. Zodra de massa kookt, wordt deze onmiddellijk van het vuur gehaald om aan te dringen. Dan is alles volgens het standaardschema - de laatste keer koken en in potten rollen.

Welke jam smaakt beter - perzik of abrikoos?

Het zal niet mogelijk zijn om de vraag ondubbelzinnig te beantwoorden, omdat er mensen zijn die de voorkeur geven aan slechts één vrucht. Als een persoon geen keuze kan maken, wordt de delicatesse onmiddellijk bereid uit abrikozen en perziken. De vruchten vullen elkaar perfect aan.

Hoe het eindproduct op de juiste manier op te slaan?

Citroenzuur helpt de houdbaarheid van jam te verlengen. Voor 1 kg massa is 0,5 theelepel voldoende. poeder. De ideale ruimte voor jampotten is donker met koele lucht.

Botten die tijdens het koken worden toegevoegd, verkorten de houdbaarheid tot 1 jaar. Zonder hen kost de jam 3 jaar. Een geopende pot dessert wordt binnen 10-12 dagen geconsumeerd, ondanks dat het gekoeld is.

Aanbevolen