Taifi-druivenwijn: het beste zelfgemaakte recept

Om wijn te maken van Taifi-tafeldruiven, moet je het recept strikt volgen. Dit is een complex en tijdrovend proces dat bepaalde kennis vereist. Maar als u zich aan de regels houdt, de verhoudingen niet schendt, zal het resultaat de distilleerder verrassen en plezieren. Thuis kunt u een drankje krijgen dat qua smaak en aroma niet onderdoet voor het product dat in de winkelrekken wordt verkocht.

Productiefuncties

Taifi heeft als ras alle nodige eigenschappen. De bessen zijn vlezig en sappig en de prijs is laag.

Bij het maken van wijn van deze druif is het de moeite waard om rekening te houden met een aantal kenmerken die ervaren distilleerders kennen:

Bessen mogen niet worden gewassen, omdat ze levende gist op hun oppervlak bevatten, die fermentatieprocessen accumuleren.
De vruchten moeten worden gesorteerd en gesorteerd, gerimpelde, rotte, beschimmelde en overrijpe druiven moeten worden verwijderd - ze zullen de smaak van het eindproduct bederven.
Opslagcontainers gemaakt van hout, food-grade plastic, roestvrij staal, glas zijn geschikt; het is beter om geen metalen containers te gebruiken - ze reageren.
Braga mag niet op een koude vloer worden geplaatst, leg een kleed, het is beter om het in een kamer met een stabiele temperatuur te bewaren, vermijd vallen.

Benodigde ingrediënten voor het recept

Om thuis een alcoholische drank te maken, heb je de volgende componenten nodig:

puur water, het is raadzaam om bronwater te gebruiken dat een aantal dagen is bezonken, het water dat in flessen wordt verkocht, gezuiverd, maar niet mineraal, is ook geschikt; water heeft ongeveer 10 liter nodig;
gist - een grote briket van 200 gram, je kunt ze niet missen, maar dan zal de wijn langer gisten;
suiker, neem maximaal 3 kilogram, maar je kunt de hoeveelheid verhogen als de druiven niet de nodige zoetheid hebben;
Taifi in een hoeveelheid van 4-5 kilogram, de bessen moeten worden geplet, waardoor ze in pulp en sap veranderen.

Let op! Huiden en botten hoeven niet te worden verwijderd, ze zijn handig bij het maken van een alcoholische drank.

Selectie en voorbereiding van grondstoffen

Om een lekker en geurig drankje te krijgen, moet je druiven kiezen; het heeft de volgende vereisten:

De bessen moeten ongeveer even groot zijn.
Het is beter om ze met de hand te sorteren om bedorven druiven in het eindproduct te voorkomen.
Beschimmelde, rotte, overrijpe, onrijpe bessen worden verwijderd, ze zijn niet geschikt voor het maken van wijn.

Hoe maak je thuis wijn van Taifi-druiven

Om alcohol te krijgen, moet je het recept volgen:

we sorteren de bessen, hakken ze handmatig of anderszins, verdunnen gist in water;
als we ze niet gebruiken, maken we suikersiroop: we verwarmen het water en lossen er suiker in op, en voegen dan het resulterende sap en vruchtvlees toe;
de container mag niet volledig worden gevuld, tot de rand, de vullingsgraad is 2/3 delen;
sluit de container met het werkstuk af met gaas, af en toe moet je het vruchtvlees mengen zodat het niet zuur wordt, er geen vliegen verschijnen, je moet dit doen met een gehandschoende hand of een houten lepel;
wanneer de actieve fase van de fermentatie is voltooid, filtert u het product, verwijdert u de pulp;
om de fermentatie opnieuw te starten, doen we druivensap met suiker in de container, als er geen sap is, dan alleen suiker, maar dan heeft het product niet de benodigde eigenschappen.

Zeef de wijn na 5-7 dagen, verwijder het uit het bezinksel, giet het in een gesteriliseerde container, sluit het deksel en zet het op een koele, donkere plaats.

Het drankje is binnen 60-90 dagen klaar om te drinken.

Algemene opslagvoorwaarden

Braga moet in een warme en donkere kamer worden bewaard, maar het eindproduct - op een koele plaats, een kelder, ondergronds en zelfs een koelkast is voldoende.

Alcohol heeft enige tijd nodig (2-3 maanden) om smaak en aroma te krijgen.

Jonge wijn heeft geen vergelijkbare kenmerken en is minder sterk.

Wijnmaken is een complexe wetenschap die je in je eentje kunt beheersen, met oefening. Haast je niet om wijn te drinken, probeer een ander drankje te bereiden, minder "wispelturig". Dit zal je helpen ervaring op te doen en een waardig product te maken.